![鵝蛋的最佳醃製方法]( "鵝蛋的最佳醃製方法")
- 1、準備鵝蛋300克，食用鹽一千克，清水適量，再準備一個乾淨的罈子。2、把鵝蛋洗淨後晾乾，將放入鹽的清水一起煮開，等食用鹽全部化開後，將水放涼，再將水直接倒入壇中，讓鹽水完全沒過鵝蛋，把壇口密封好，過一個月左右鵝蛋就能醃好。3、煮製鹽水的時候加適量花椒與大料，使鵝蛋帶有濃郁的香...
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![鹹菜疙瘩怎麼醃製 疙瘩醬鹹菜的醃製方法]( "鹹菜疙瘩怎麼醃製 疙瘩醬鹹菜的醃製方法")
- 1、食材：芥菜疙瘩40千克；食用鹽3千克；飲用水50千克。2、將新鮮的芥菜疙瘩修理乾淨，去毛須，去葉子，泥土，洗乾淨。3、將洗好的芥菜裝進大缸裡，不要裝的太滿，離缸口20釐米為宜，方便攪動4、加入飲用水，以沒過芥菜10釐米為宜，加鹽0.5千克。5、用乾淨的木棍攪動使鹽溶化，然後放在室內陰涼處...
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![酸肉醃製方法]( "酸肉醃製方法")
- 1、準備材料：五花肉、姜、蒜頭、糯米、鹽、米酒、辣椒粉。2、五花肉洗淨，放到容器裡，加適量的鹽，然後放到冰箱裡冷藏，醃製3到4天，生薑清洗乾淨，切成片，再切成絲。3、把大蒜頭剝皮，切好，備用。4、鍋裡不需要放油，把糯米放進去。5、開小火，慢慢炒，拿鍋鏟不停的翻動，不然就很容易糊掉。6、...
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![鹹青蒜的醃製方法]( "鹹青蒜的醃製方法")
- 1、首先將青蒜剝到只留一層嫩皮後洗淨。2、然後撒上鹽拌勻。3、在陰涼處靜置一天，控控蒜的水氣，將水分倒掉，晾乾水氣。4、將洗淨的玻璃罐子靜置倒放直至晾乾，倒入醋、白糖攪拌均勻。5、最後將晾乾的水分的蒜頭放進罐之中，蓋上蓋子即可。...
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![燒烤肉怎麼醃製]( "燒烤肉怎麼醃製")
- 1、操作方法：豬肉用清水洗淨，用刀把肉切成小塊。切好後加入調料，老抽，蠔油，雞精，花椒粉，孜然粉，用筷子攪拌均勻。攪拌好，醃1～2小時左右。醃好後，把肉用牙籤穿起來，放在烤盤上，烤盤上要隔一層錫紙，錫紙上刷層油。2、處理好後放進烤箱烤，溫度為170，時間為15分鐘左右。然後拿出來刷一層油，撒...
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![臘肉什麼節氣醃製最好]( "臘肉什麼節氣醃製最好")
- 1、小雪是臘肉製作的最佳時間。民間有：冬臘風醃，蓄以御冬的習俗。小雪過後溫度急劇下降，天氣變得乾燥，是加工臘肉的好時間。2、臘肉在常溫下儲存，農曆三月以前味道是最正宗的時候，隨著氣溫的升高，臘肉雖然肉質不變，但味會變得刺喉。所以農曆三月以後，臘肉就不能在常溫下儲存了。最...
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![脆萵筍絲醃製方法]( "脆萵筍絲醃製方法")
- 1、食材：萵筍12根、紅辣椒2個、蒜瓣8個、鹽適量、玻璃瓶2個、生抽適量。2、方法：（1）準備萵筍，最好是新鮮的萵筍，去除皮和葉子。（2）萵筍洗淨切粗段，加入適量鹽醃製，鹽量要比平時炒菜時放的鹽略多，不能過鹹，醃製半小時出水後，水倒掉放在陽光下晾晒大約2天，晒至七成幹即可。（3）晒好後，準備幹...
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![烤羊腿如何醃製]( "烤羊腿如何醃製")
- 1、食材：整羊腿兩條，胡蘿蔔塊500，芹菜500克，蔥頭150克，調料包括蔥，姜，花椒，桂皮，乾草，香葉，料酒，鹽，老抽，白糖，味精。2、將羊腿洗乾淨放在盆內，用肉叉扎些小孔，然後加鹽，料酒，老抽，白糖，味精，蔥段，薑片，花椒，桂皮，乾草，香葉，清水等，把羊腿醃製24個小時備用。3、將醃好的羊腿放入烤盤內，加胡蘿蔔塊，芹菜段...
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![家庭自制大白菜的醃製方法]( "家庭自制大白菜的醃製方法")
- 1、所需材料：大白菜6-8斤、蘋果1-2個、辣白菜調味料1袋（450克）、鹽1湯匙。2、準備好所需材料，白菜剝去外面老葉不用，然後把白菜葉剝下來投洗乾淨，或者把白菜順長切4瓣也可以。450克的辣白菜調料可以醃製6-8斤白菜。3、白菜要選白口菜幫短的。這樣的菜做出來比較嫰爽。4、把白菜...
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![糖蒜醃製方法介紹 糖蒜怎麼醃]( "糖蒜醃製方法介紹 糖蒜怎麼醃")
- 1、食材：大蒜1.25kg、冰糖300g、鹽30g、米醋800g、水500g、白酒30g。2、準備新鮮的大蒜，去掉根部和頭部。3、盆中放入事先準備好的涼開水並加入30克鹽，再把洗乾淨的大蒜放入盆中浸泡三小時以上。4、鍋里加清水放入糖攪拌，待糖完全融化後，放入米醋。中火熬十分鐘，倒入乾淨的容器...
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![醃製好的白菜酸菜怎麼做好吃]( "醃製好的白菜酸菜怎麼做好吃")
- 1、準備適量茭白、醃白菜、幹辣椒；2、茭白剝殼放入清水中洗淨後切片備用；3、醃白菜取出用清水簡單沖洗後切碎備用；4、鍋中倒油燒熱，下入切好的茭白，放入剪開的幹辣椒翻炒均勻；5、倒入切好的醃白菜，加入鹽和味精調味並翻炒均勻出鍋即可。...
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![怎麼醃製茯蓮最好吃 如何醃製茯蓮最好吃]( "怎麼醃製茯蓮最好吃 如何醃製茯蓮最好吃")
- 1、主料：藕輔料：綿白糖藕、綿白糖食材處理：將藕清洗乾淨，去皮切薄片藕切片開始製作：盤中藕片碼一層後撒上一層綿白糖，依次在碼一層藕片在撒上一層綿白糖。2、所有蓮藕片用保鮮膜包裝密封。放入冰箱冷藏10分鐘才可以食用。糖漬蓮藕片當年買的蓮藕，帶尖的蓮藕。剝皮後有晶瑩剔透的...
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![剁椒如何醃製]( "剁椒如何醃製")
- 1、食材：辣椒2斤、大蒜適量、姜適量、白糖適量、鹽適量、高度白酒少許、五香粉少許。2、紅辣椒清洗乾淨晾乾，去蒂頭，大蒜、生薑去皮備用；3、然後把辣椒、大蒜、生薑全部剁碎；4、在辣椒碎里加入少許白糖、五香粉和高度白酒；5、用手抓拌均勻，記得戴上手套去抓拌，醃製15分鐘；6、然後...
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![家庭自制竹筍醃製方法]( "家庭自制竹筍醃製方法")
- 1、食材：筍3000g、水5000g、食鹽300g。2、將燒開的水倒入罐子中。3、往罐子中放入食鹽。4、將竹筍洗乾淨。5、放入鍋中焯水。6、撈出放在一旁降溫。7、將竹筍裝入罐子中。8、往罐子中倒入鹽水。9、用薄膜或者膠帶封住罐口。10、用繩子封口。11、醃製一星期即可。...
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![豬肚怎麼醃製才脆嫩]( "豬肚怎麼醃製才脆嫩")
- 1、食材：豬肚1000克、姜2兩、紹興酒200克、蔥1兩、陳皮30克、砂姜適量、澱粉50克。2、首先將豬肚裡面的油脂去掉，清洗乾淨。3、去油脂可以用刀片刮，然後用食用鹽和澱粉與豬肚混合抓勻，抓差不多10分鐘左右，醃製一會，清洗乾淨就可以了。4、在鍋裡面倒入適量的清水，將準備好的輔料...
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![鹹雞的醃製方法]( "鹹雞的醃製方法")
- 1、食材：老母雞、食鹽、蔥結、生薑。2、先把雞身上用鐵鉗戳小孔這樣醃製時容易入味，再把雞的腳趾剪去，再在雞身上均勻的擦上一層食鹽，保證裡外都要擦到，放入雞油的鹹鮮味更濃一點，擺在雞肚裡面，再淋上高度白酒去腥增香。3、再在雞肚裡面塞上薑片，裝入盆中，包上保鮮膜醃製48小時備...
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![蕨菜如何醃製不會爛 蕨菜怎麼醃製不會爛]( "蕨菜如何醃製不會爛 蕨菜怎麼醃製不會爛")
- 1、將新鮮採摘下來的蕨菜去掉頭，洗淨毛毛之後瀝乾水分，最好放置一夜來陰乾。2、將瀝乾的蕨菜切成小段，放進比較大的容器中，在蕨菜上撒上大量食鹽。3、戴上一次性手套，將蕨菜上的食鹽搓勻，靜置三十分鐘左右。4、等蕨菜顏色變深，再將蕨菜裝入可以密封的玻璃容器中，最後倒入一些高度...
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![如何做金桔蜂蜜 金桔蜂蜜醃製方法]( "如何做金桔蜂蜜 金桔蜂蜜醃製方法")
- 1、食材：金桔、冰糖、麥芽糖、蜂蜜。2、配料：水。3、金桔洗乾淨切成小片，有耐心的朋友可以再去一下籽。4、切好後放進鍋裡，加一些水。由於金桔的出水率少，所以要加一些水。5、把一個檸檬的皮刨成屑加進去。6、煮軟後加冰糖。7、冰糖化後加麥芽糖。8、煮好後晾30分鐘左右再加蜂...
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![醉蝦的正宗醃製方法]( "醉蝦的正宗醃製方法")
- 1、新鮮的海蝦或者河蝦，以每隻3-5公分長為宜，剪去蝦腳蝦鬚，在清水中沖洗乾淨，瀝乾水份；放置在帶蓋子的透明玻璃碗內。注意：一定要新鮮的活蝦。2、調汁：小碗中加入蔥、姜、蒜末各一小勺，米醋2湯匙、生抽1湯匙、鹽1小勺，白糖半小勺，味精適量，芥末擠出一小段，最後加入52度白酒30克；攪拌均...
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![怎樣做辣椒蘿蔔條 辣椒蘿蔔條的醃製方法]( "怎樣做辣椒蘿蔔條 辣椒蘿蔔條的醃製方法")
- 1、蘿蔔5千克。調料：辣椒粉15克、生薑末25克、白糖75克、食鹽100克。2、先將蘿蔔洗淨晾乾，切成2-3釐米寬的小條，晒至四成幹，然後加入食鹽、辣椒粉、生薑末、白糖，反覆拌和揉搓；3、放入罈子內密封，15天后即可食用。...
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![家常辣椒醬的醃製方法]( "家常辣椒醬的醃製方法")
- 1、食材，紅辣椒5斤，蒜瓣1斤，鹽半斤，高度白酒半斤，白糖半斤。醃菜醞子1個。2、先將辣椒洗乾淨，晾乾水！（一定要晾乾！）3、蒜瓣去皮涼幹，4、菜刀和砧板也洗乾淨，晾乾，然後將辣椒和蒜分別剁碎，5、將剁好的辣椒裝盆裡，放上剁好的蒜米，6、然後撒鹽，鹽的多少，沒有一個更準卻的數字，可以嘗一點點，味道...
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![沙蔥如何醃製成鹹菜 沙蔥怎麼醃製成鹹菜]( "沙蔥如何醃製成鹹菜 沙蔥怎麼醃製成鹹菜")
- 1、把沙蔥嫩莖洗淨，放入開水鍋焯一分鐘，然後撈出拌上精鹽、陳醋，吃起來別有風味，雅人俗客，無不喜愛，其醃製品儲存保質期可達五個月。2、沙蔥是優良佳餚，其與肉、蛋等一起烹調的各種菜餚，具有濃郁的地方風味。沙蔥醃製品其味辛而不辣，色澤深綠，質地脆嫩，口感極佳，是煲制各種營養湯，佐餐...
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![如何醃製魚片又滑又嫩 魚片怎麼醃製又滑又嫩]( "如何醃製魚片又滑又嫩 魚片怎麼醃製又滑又嫩")
- 1、原料：草魚3斤、鹽適量、澱粉適量、雞蛋1個、胡椒粉適量。2、醃製魚片最重要的就是步驟和方法。首先我們選擇一個草魚，去魚骨把魚肉切成薄片，加入食鹽攪拌均勻後用水沖洗乾淨，擠幹水分放在盤子中備用。3、因為魚沖洗過所以還要在放少量的鹽，加入胡椒粉少許料酒，用手順著一個...
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![火鍋牛肉如何醃製 火鍋牛肉醃製方法]( "火鍋牛肉如何醃製 火鍋牛肉醃製方法")
- 1、花椒粒放鍋裡幹炒（不需要放油）炒到有一點變色後倒出來，裝進保鮮袋，用擀麵杖或者酒瓶子碾碎。2、牛肉切片（薄一點兒，大一點）加入碾碎的花椒末，薑片，鹽，胡椒粉，豆粉（豌豆粉，紅薯粉，玉米粉都可以），辣椒麵，蛋清一個，少量的純淨水，抓均，用保鮮膜封起來放冰箱冷藏30分鐘以上。3、從冰箱拿出來以...
- 19405
![冰肉簡介 冰肉的醃製方法]( "冰肉簡介 冰肉的醃製方法")
- 1、冰肉的醃製方法：肥肉去皮洗淨。肥肉切細條狀。再切小丁，越小越好。鍋中加清水將肥肉丁煮沸，約3分鐘即可。關火後將肥肉丁沖洗乾淨。取一帶蓋大碗將肉丁放入，加白酒6湯匙。白糖18湯匙。攪拌均勻。用保鮮袋將碗口封住。蓋上蓋子。再裝進塑料袋中，紮緊封口，放入冰箱冷藏。2、冰...
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