生活全書館如何解凍麵包
- 家常美食
- 關注：2.93W次
部分1：解凍切片面包
1、按需解凍麵包。如果你只需要幾片面包，就按照用量來解凍。如果你不小心將整袋麵包全部解凍，解決的方法有兩種：把麵包全都吃掉，或者把剩下的麵包重新冷凍。重複冷凍會導致麵包脫水、變硬或不新鮮。
把需要的麵包片拿出來放在一邊，將剩下的放回冷凍室。
試著用乾淨的叉子或刀把粘在一起的麵包片分開。
2、把麵包片擺在微波爐專用盤裡。將選中的冰凍麵包片拿出來擺在盤子裡。大多數永久性餐具都能在微波爐中使用；如果你不確定，檢查盤子的底部，因為生產廠家會在餐具底部印上微波爐適用的標誌。不要把麵包片蓋起來。只要把麵包片擺好，每片之間留一點距離就可以了。
有些麵包師傅建議麵包要先用廚房紙巾包起來，然後再放進微波爐。
確認盤子能不能在微波爐中使用。
不要將一次性或者塑料盤子放進微波爐。
3、用微波爐加熱冰凍麵包片。大多數條狀或塊狀麵包在微波爐中加熱的效果都不好，但吐司麵包卻是個例外。麵包解凍的過程中，每片面包裡的澱粉分子會結晶，導致麵包裡的水分析出（這個過程又叫做澱粉回升）。微波爐加熱時，晶體會在麵包中分解，所以每片面包摸起來都軟軟的、熱乎乎的。將微波爐設成高火。
加熱時，每次增加10秒鐘。加熱十秒鐘後檢查麵包的狀態，如果需要，再延長加熱的時間。
大多數微波爐解凍吐司麵包的時間通常在15到25秒。不過，微波爐不同，解凍所需的時間也不一樣。
微波爐加熱麵包的時間不能超過一分鐘，否則會讓麵包過熱。 確定麵包不燙了再品嚐。
微波爐加熱通常會讓麵包變得很硬，很難嚼，或者吃起來不新鮮。這是因為微波爐會將麵包裡的水分轉變成水蒸氣，散發到空氣中。
4、用吐司機加熱麵包。如果你沒有微波爐，或者不想使用微波爐，可以試著用吐司機解凍麵包。這種方法不適用於條狀或塊狀的麵包，但是解凍吐司片還是很管用的。 將吐司機的功能設定為"解凍"或"冷凍"。
和平時一樣，加熱時務必當心麵包變得太燙。
部分2：解凍整條或整塊麵包
1、把麵包放置在室溫中。如果沒有烤箱，或者不需要馬上品嚐，就讓麵包在室溫裡自然解凍。 解凍所需時間是由麵包的尺寸和厚度決定的。如果麵包看起來像是解凍好了，就切開一片檢查內部，或者輕輕地捏一捏，檢查麵包的軟硬度。把麵包從冷凍室裡拿出來。
不要將麵包從冷藏袋裡拿出來，直接放在廚房料理臺上即可。
室溫下，麵包完全解凍需要3到4個小時。
解凍好的麵包摸起來不會感覺溫熱。麵包皮也會失去脆度。如果麵包原本很溼潤，解凍後可能變得溼噠噠的，也可能變得很硬。
很多面包師傅認為用烤箱解凍麵包最為理想。
2、用烤箱解凍麵包。烤箱解凍比室溫解凍更加高效快捷，而且解凍過後的麵包不僅有溫熱的手感，吃起來也和新鮮出爐的麵包沒什麼差別。將烤箱預熱至180℃。
把麵包從冰箱冷凍室裡拿出來，拆掉塑料袋等外包裝。
把凍得硬邦邦的麵包放在烤箱中部的烤架上。
將定時器設定為40分鐘。這段時間應該足以讓麵包從內到外完全解凍，並且變得溫熱。
將麵包從烤箱裡拿出，放在料理臺上。幾分鐘後，麵包的溫度會降到室溫。
3、讓硬邦邦的麵包變軟。不論在室溫中還是在烤箱裡解凍，麵包的外殼總會變得像石頭一樣硬。別擔心，要想麵包恢復之前的新鮮香脆並不難。用乾淨的冷水將麵包微微潤溼。你可以在水龍頭下把麵包快速地衝幾下，或者用乾淨水浸溼的廚房紙巾把麵包表面蘸溼。
用錫箔紙把麵包包起來。為了防止水分蒸發，一定要包嚴實些。
把包好的麵包放在烤箱中部的烤架上。不要預熱烤箱，因為這個過程需要麵包慢慢地被加熱。
把烤箱的溫度設定為150℃。
加熱小號的麵包（比如法棍或者麵包卷）需要15到20分鐘，而大些的麵包則需要30分鐘左右。
拿出麵包，去掉錫箔紙，把麵包再放回烤箱烤5分鐘。5分鐘後，外皮香脆的麵包就烤好了。
記住，這種方法雖然能讓發硬的麵包恢復綿軟，但效果只能維持幾個小時甚至更短。所以，你最好儘快把麵包吃完，不然麵包的外皮又會變得像烏龜殼似的。
4、讓解凍後面包的外皮恢復理想的口感。潮溼的氣候，不正確的冰凍方式都會影響麵包外皮的脆度，只要將麵包放進烤箱裡加熱幾分鐘，原來的美味和香脆就能失而復得了。烤的時候，時刻留意麵包的狀態，小心別把麵包烤焦了。把烤箱預熱至200℃。
把拆掉包裝的麵包放進烤箱。直接把麵包放在烤架上烤是為了讓麵包的外皮更香脆，不過你也可以將麵包先放在烤盤上，再放進烤箱。
把烤麵包的時間設定為5分鐘。
時間一到，馬上將麵包從烤箱裡拿出來放在室溫中。5到10分鐘後，再切面包。如果麵包還是熱的就著急切片，那麼很難切得好看。
- 文章版權屬於文章作者所有，轉載請註明 https://shqsg.com/jiachang/ly6ww3.html
