![麵包熱量高不高 麵包熱量高嗎]( "麵包熱量高不高 麵包熱量高嗎")
- 1、麵包的熱量是比較高的，因為麵包中加入了大量的奶油，巧克力和糖等食物，這些都屬於高熱量食物，減肥時可以減少使用。2、傳統的麵包也是高熱量，高鈉和高脂肪的食物，麵包中含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物和很多維生素和礦物質，而且易於吸收和消化，對於提高人體新陳代謝功能很...
- 4650
![咖啡巧克力豆麵包的做法]( "咖啡巧克力豆麵包的做法")
- 1、先準備表面酥粒，酥粒食材放入盆中。2、混合均勻後，再帶上手套揉出均勻小顆粒。3、咖啡粉用涼水化開。4、和高粉、鮮酵母、紅糖、可可粉一起加入海氏M5輕音揉麵缸中。5、低速混合成團，再轉中高速攪打至粗膜。6、再加入軟化好的安佳黃油以及鹽，照舊先低速後中高速打至手套膜...
- 10196
![自制全麥夾心麵包的方法]( "自制全麥夾心麵包的方法")
- 1、用料：香菇20g、蟹味菇20g、香蔥乳酪50g、甘藍10g、黃油7g、蒜末2瓣、水40ml、麵粉1小勺、現磨黑胡椒少量、鹽少量、高筋粉160g、全麥粉40g、糖6g、鹽2g、酵母3g、水125g、黑白芝麻適量、什錦麥片適量。2、蔬菜洗淨切碎，蒜拍扁後切末。3、平底鍋中放入一塊黃油加熱至溶化...
- 29359
![這樣做的麵包簡單又好吃 電飯鍋做最簡單的麵包]( "這樣做的麵包簡單又好吃 電飯鍋做最簡單的麵包")
- 1、首先，我們先將牛奶倒入杯中，加入適量的酵母粉和白糖攪拌均勻。2、在一個大點的碗裡倒入400G麵粉，然後打入一個雞蛋，順便留點雞蛋黃出來，不用太多。3、然後慢慢加入攪拌好的牛奶，一般分兩三次倒進去，用筷子攪拌均勻。4、用手不斷揉均勻，揉軟。可以在模板上拍打，這樣更有勁度。這...
- 12273
![怎麼做芝士雜糧麵包]( "怎麼做芝士雜糧麵包")
- 1、食材：高粉250克、糖20克、小麥胚芽粉10克、鹽3克、水140克、酵母2克、黃油10克、馬蘇裡拉50克、蔓越莓20克、朗姆酒實際需要、黑芝麻10克、燕麥實際需要、白芝麻10克、開心果仁實際需要、高粉100克、水100克、酵母1克。2、製作老面：提前一天將老面原料混合成團後密封冷...
- 20878
![麵食是指饅頭面包是麵食嗎]( "麵食是指饅頭面包是麵食嗎")
- 麵食是指主要以麵粉製成的食物，世界各地均有不同種類的麵食，中國的麵點小吃歷史悠久，風味各異，品種繁多，主要有面條、饅頭、花捲、油條、麻什、燒餅、餃子、包子、餛飩、麻花等，西餐有面包、各種烤餅等。麵點小吃的歷史可上溯到新石器時代，當時已有石磨，可加工麵粉，做成粉狀食品。...
- 4590
![如何防止麵包烤後回縮]( "如何防止麵包烤後回縮")
- 1、原因：（1）配方中，“柔性材料”過多（糖，改良劑，酵母，油脂等）會造成吐司的回縮（2）麵包沒烤熟。也會導致“縮腰”（3）擀卷整形的時候沒完全鬆弛，發酵過度，也會造成這種情況2、防止麵包塌陷的方法：（1）發酵的重要性：當酵母揉入麵糰後，酵母菌會和麵團裡的糖、澱粉發生反應，產生碳酸氣體和香味，然後這...
- 18960
![麵包餅子如何製作]( "麵包餅子如何製作")
- 1、食材：高筋麵粉100克，雞蛋3個，酵母粉10克，細砂糖適量，黃油30克。2、所有的食材準備到位，高筋麵粉、酵母粉和白砂糖，混合均勻後，先過一遍篩子，再將黃油和雞蛋也一同加入。3、揉成一個光滑的麵糰，將麵糰用一張保鮮膜包裹好，放在比較暖和的地方發酵，待成為原來的2倍大，這就說明發酵成功...
- 18226
![中筋麵粉做麵包可以嗎 中筋麵粉可以做麵包嗎]( "中筋麵粉做麵包可以嗎 中筋麵粉可以做麵包嗎")
- 1、可以做麵包的。2、中筋普通麵粉也可以發酵得跟高筋麵粉一樣，只是需要的時間更長一些，首先用麵包機的和麵功能，和麵30分鐘，麵包機有個保溫鍵，保溫在37℃左右保溫3個多小時，這樣比高筋麵粉發酵得還大。...
- 6785
![鍋裡怎樣蒸麵包]( "鍋裡怎樣蒸麵包")
- 1、碗內加入300克麵粉、3克酵母、20克白糖、一個雞蛋。2、用130克溫牛奶,再加20克食用油。3、和成麵糰,用力揉搓大約20分鐘。4、揉出塑料薄手套一樣的膜。5、蓋上保鮮膜,醒面發至兩倍大6、醒好的面，揉勻排氣。切成大小差不多的小塊，在容器內刷上一層油，並放入麵糰。蓋上保鮮...
- 6964
![彎牛角麵包的製作方法推薦 彎牛角麵包製作方法]( "彎牛角麵包的製作方法推薦 彎牛角麵包製作方法")
- 1、先要將水和酵母粉混合攪拌，待15分鐘讓其溶解。然後將酵母和雞蛋混合。2、然後在另一碗中將高筋麵粉、低筋麵粉、牛奶、鹽、糖、50g奶油混合攪拌，並在中間挖個洞，倒入混合好的酵母和雞蛋，從中間開始攪拌，直至形成一個麵糰。3、將麵糰放在光滑的桌面上，用力揉至光滑、有彈性。...
- 21373
![麵包發酵箱和饅頭髮酵箱一樣嗎]( "麵包發酵箱和饅頭髮酵箱一樣嗎")
- 麵包發酵箱和饅頭髮酵箱是一樣的。發酵箱是使麵糰重新產氣，蓬鬆，以得到製成成品所需的體積，並使麵包或饅頭成品有較好的食用品質。因為麵糰經過整形操作後，尤其是經壓片、卷折、壓平後，麵糰內的大部分氣體以被趕出，麵筋也失去原有柔軟性而顯得硬、脆、故若此時立即進爐烘烤，麵包...
- 7236
![奶油長麵包的做法]( "奶油長麵包的做法")
- 1、食材：高筋麵粉320克、淡奶油120克、雞蛋55克、酵母(幹)4克、食鹽3克、奶粉10克、牛奶75克、黃油30克、細砂糖42克。2、全部材料除黃油外放入麵包機內桶中。選擇和麵程式，揉到約15分鐘加入黃油。3、麵糰需要揉到有大片薄膜的狀態，然後選擇發酵程式。約兩倍大後取出麵糰。4...
- 13493
![麵包糠雞蛋餅如何製作 麵包糠雞蛋餅的做法]( "麵包糠雞蛋餅如何製作 麵包糠雞蛋餅的做法")
- 1、用料：雞蛋1只打散，麵粉20g任何麵粉均可，麵包糠30g，鹽適量，白砂糖（可選）適量。2、雞蛋液和麵粉混合均勻。3、鍋中熱油倒入麵包糠翻炒變脆後再倒入雞蛋麵粉混合液。4、當蛋餅下面凝固時小心反面煎至反面到你喜歡的熟度即可。...
- 31484
![怎麼做空氣炸鍋做麵包]( "怎麼做空氣炸鍋做麵包")
- 1、材料：麵粉300g（其中高筋粉260，低筋粉40g），糖24g，雞蛋50g，牛奶90g，酵母6g，鹽3g，牛油16g。2、用一半面粉，把鹽、油以外的其他材料混合均勻。3、把剩下的麵粉和一小撮鹽倒入糅合，快完成時候倒入油，揉成麵糰，油碗留底油待用。4、麵糰取出在案板上揉到出膜，經多番實驗，能否快速出膜，麵粉品質...
- 18646
![怎樣做麵包有營養好吃 如何做營養美味麵包]( "怎樣做麵包有營養好吃 如何做營養美味麵包")
- 1、麵粉300克，溫牛奶200克，雞蛋60克，豬油30克，白糖20克，酵母3克，芝麻20克。2、在碗裡倒入300克麵粉。3、加入200克溫牛奶。4、加入20克白糖。5、把白糖融化開。6、加入3克酵母。7、攪拌均勻。8、在麵粉裡打入40克雞蛋。9、把雞蛋攪拌開。10、將混合液倒入麵粉中和麵。11、揉至...
- 15351
![糖對面包餅乾的生產有何作用]( "糖對面包餅乾的生產有何作用")
- 糖在麵包生產中的作用：1、改善烘焙食品的色香味形糖的焦化作用和褐色反應，使產品表面呈現金黃色或棕黃色。增加成品的甜味。2、作為酵母的食物麵包生產中加入一定量的糖，作為酵母發酵的食物來源，有助於酵母繁殖或發酵。3、作為麵糰的改良劑糖具有吸水性，也有反水化作用，使攪拌...
- 13938
![麵包發酵時間太長會怎樣]( "麵包發酵時間太長會怎樣")
- 1、首先時間過長麵包味道會變酸，製作麵包過程中如果麵粉的發酵時間過長的話，就會產生一股很濃的酒味，而且味道會發酸，造成製作出來的麵包口感會很不好。2、其次麵包最終制作出來的形狀會不好看，麵包發酵時間太長會使得麵粉的結構組織變得粗糙且帶有顆粒狀，這樣使得最終做出來的...
- 16960
![麵包組織粗糙怎麼回事怎麼解決]( "麵包組織粗糙怎麼回事怎麼解決")
- 麵包內部組織粗糙的原因有以下幾方面：1、普通麵粉的品質不佳，應該用麵包粉。2、水的量新增不足或者水質不好，適當新增用水量並控制用水的硬度。3、油脂的新增量不足，應適當新增油脂的用量使之不少於百分之六。4、發酵時間過長，麵包內的氣孔無法保持均勻細密，影響口感，控制發酵時...
- 6656
![家庭做麵包最簡單的方法分享 麵包怎麼做竅門]( "家庭做麵包最簡單的方法分享 麵包怎麼做竅門")
- 1、準備食材：中種材料：高筋麵粉250克、雞蛋1個、牛奶50克、淡奶油90克、酵母3克。2、做法：（1）把所需的食材按照上面的克數稱好。準備好之後把中種材料中的食材一起倒進麵包機裡面，在面板上選擇和麵的功能，把時間設定在十五分鐘。時間到了之後把麵糰收圓，然後再放回麵包機裡，把蓋子...
- 18878
![麵包過期10天還能吃嗎]( "麵包過期10天還能吃嗎")
- 1、不能。2、一般食物在過期後3~4天內都可以食用，麵包過期10天已超出正常過期可食用範圍。而且現在很多包裝食品的商家為了延長保質期，會往裡面新增一些新增劑來延長保質期。這類食品一旦過期，再食用很可能會對身體產生危害。建議麵包還是在保質期範圍以內食用，比較安全健康...
- 11578
![麵包過期多久不能吃]( "麵包過期多久不能吃")
- 1、麵包過期1天不能吃。2、因其中的配料很可能已經出現變質甚至發黴，食用後不僅對身體沒有任何營養的幫助，還可能造成一定的危害。麵包或其它食物過期後，即便沒有出現發黴、有異味的現象，其食用口感和營養價值也會大打折扣。...
- 22658
![歐包麵包正宗怎麼做]( "歐包麵包正宗怎麼做")
- 1、準備食材：高筋麵粉270g、抹茶粉8g、雞蛋1個、白糖40g、玉米油20g、鹽2g、酵母3g、核桃仁適量、葡萄乾適量、香芋餡適量。2、除了餡兒料其他所有材料丟進麵包機。3、揉麵程式結束，拿出整成光滑的麵糰放一個大一點的容器內發酵。4、正常室溫發酵，蓋上保鮮膜，發酵好的手指按...
- 24382
![墨西哥酥皮咖啡麵包如何做]( "墨西哥酥皮咖啡麵包如何做")
- 1、食材：麵包粉220克，水100克，咖啡豆6克，雞蛋50克，紅糖40克，黃油20克，酵母4克，奶粉15克。2、準備好主配方材料和份量。3、主配方中所有食材放入麵包機，啟動和麵程式20分鐘。室溫高於25度，可以在和麵的時候用冰咖啡和冰雞蛋，開啟蓋子和麵。4、麵糰取出輕輕按壓排氣，平分成6個麵糰，依次...
- 16143
![蜜豆麵包怎麼做]( "蜜豆麵包怎麼做")
- 1、主料：高筋麵粉300克、牛奶180克、黃油30克、蜜紅豆適量。2、輔料：酵母3克、涼水35克、白糖25克、表面刷蛋液少許。3、高筋麵粉、酵母、牛奶、涼水、白糖同入麵包桶中，麵粉的吸水率不同，所以液體量可以預留10克左右，根據麵糰狀態減少或者再增加水量；黃油室溫軟化。4、麵包桶...
- 24705
生活全書館
