![關於麵包過期幾個小時還可以食用麼 麵包過期幾個小時還可以食用麼]( "關於麵包過期幾個小時還可以食用麼 麵包過期幾個小時還可以食用麼")
- 1、麵包的保質期一般為3-7天，過了保質期，如果僅僅是發乾，可以做成麵包渣吃，如果長黴、發酸就不能吃了。饅頭的情況和麵包相近，如果黴變有灰斑，就應丟棄;2、保質期的定義是“產品在正常條件下的質量保證期限”。在保質期內，商家要對產品的質量負責，所以建議大家在保質期內食用，但保...
- 3901
![做麵包的材料有哪些]( "做麵包的材料有哪些")
- 1、黃油放多了，只要不是過多，做出的麵包會更好吃，相當於過油麵包。2、麵包也寫作麵包，一種用五穀（一般是麥類）磨粉製作並加熱而製成的食品。以小麥粉為主要原料，以酵母、雞蛋、油脂、糖、鹽等為輔料，加水調製成麵糰，經過分割、成形、醒發、焙烤、冷卻等過程加工而成的焙烤食品。3...
- 32022
![麵包鐵是生鐵嗎]( "麵包鐵是生鐵嗎")
- 通常指未經熔化的比較大塊的鐵塊。也指已經熔化但未使過的鐵塊或鐵板。麵包鐵是鐵礦石或球團礦在低於熔點時被一氧化碳、氫氣等還原性氣體生成的鐵，呈多孔海綿狀，含碳量低，可用於鍊鋼。...
- 27034
![巨蛋麵包的家常做法介紹]( "巨蛋麵包的家常做法介紹")
- 1、主料：高筋麵粉260克、酵母(幹)2.5克、牛奶85克、糖45克、奶粉15克、精鹽2.5克、全蛋液75克、雞蛋黃15克。2、輔料：黃油30克。3、除黃油外所有材料混合。4、開始揉麵團會很黏手。5、揉至可以拉開大片厚膜加入軟化黃油，揉至擴充套件狀態。6、揉好的麵糰進行發酵。7、發酵至手指...
- 18795
![愈基礎愈容易出錯 橄欖麵包標準手法]( "愈基礎愈容易出錯 橄欖麵包標準手法")
- 1、擠。動作剖析：以併攏的四指尖用半卷半擠的方式，將麵糰作成棒型或橄欖型，此手法為擠。操作意義：以邊卷邊擠的方式確保橄欖形最後是成為兩頭尖嘴的形態，成形更加緊實，不容易側爆。2、抓。用手抓住麵糰由上往下收，麵糰呈長橢圓形。3、擀。擀麵棍放置在麵糰中間，由上往下擀開，麵皮...
- 26793
![如何防止麵包烤後回縮]( "如何防止麵包烤後回縮")
- 1、原因：（1）配方中，“柔性材料”過多（糖，改良劑，酵母，油脂等）會造成吐司的回縮（2）麵包沒烤熟。也會導致“縮腰”（3）擀卷整形的時候沒完全鬆弛，發酵過度，也會造成這種情況2、防止麵包塌陷的方法：（1）發酵的重要性：當酵母揉入麵糰後，酵母菌會和麵團裡的糖、澱粉發生反應，產生碳酸氣體和香味，然後這...
- 18960
![一鍵粗糧麵包怎麼做 一鍵粗糧麵包的做法]( "一鍵粗糧麵包怎麼做 一鍵粗糧麵包的做法")
- 1、高筋麵粉180g、全麥粉70g、糖35g、奶粉7g、雞蛋1個、水120ml、酵母4g、黃油（或植物油2勺）20g、鹽2g，將所有材料稱好備用。2、麵包桶內先加入水，打入雞蛋，在麵包桶的一角加入鹽，另一角加入糖。3、接著加入奶粉，高粉和全麥粉，最後加入酵母粉。4、用筷子將麵粉攪成絮狀，這樣可以為...
- 12358
![炸雞腿的做法不用麵包糠]( "炸雞腿的做法不用麵包糠")
- 不用麵包糠炸雞腿的做法如下，先把雞肉洗乾淨改刀，把雞翅正反面劃兩道方便入味，雞腿可以把肉切成小塊，然後拍姜蒜加鹽蠔油生抽老抽胡椒粉五香粉料酒白糖跟雞肉拌勻醃製。醃製時間隨意，調料種類自行決定，打個雞蛋，拿個盤子或者保鮮袋裝麵粉跟澱粉混合均勻。麵粉澱粉5比1，把雞肉拿出...
- 27787
![麵包糠雞蛋餅如何製作 麵包糠雞蛋餅的做法]( "麵包糠雞蛋餅如何製作 麵包糠雞蛋餅的做法")
- 1、用料：雞蛋1只打散，麵粉20g任何麵粉均可，麵包糠30g，鹽適量，白砂糖（可選）適量。2、雞蛋液和麵粉混合均勻。3、鍋中熱油倒入麵包糠翻炒變脆後再倒入雞蛋麵粉混合液。4、當蛋餅下面凝固時小心反面煎至反面到你喜歡的熟度即可。...
- 31484
![如何用烤箱自制麵包 怎麼用烤箱自制麵包]( "如何用烤箱自制麵包 怎麼用烤箱自制麵包")
- 1、將1個雞蛋、水適量（約100克）、鹽3克、麵包粉300克、酵母3克、奶粉15克、橄欖油約20克、黃油按需、白糖40克分別放入麵包機的麵包桶中。2、將麵包桶放入麵包機中，蓋好上蓋，按啟動鍵開始。該過程需要用時1小時30分，等待中。3、和麵完成後拿出麵包桶，完成了第一次的發酵。4、把...
- 4592
![分別發酵的方法有什麼特點 麵包醒發有幾種方法]( "分別發酵的方法有什麼特點 麵包醒發有幾種方法")
- 1、一次發酵、就是所有的材料一次投入和麵，然後製作成型，醒發（最後發酵），烘烤。這種做法最簡單直接，缺點是製作出來的麵包的品質要差一些。2、二次發酵、所有的材料一次投入和麵，達到擴充套件階段，發酵1-2小時，再攪拌，然後製作成型，醒發，烘烤，麵糰發酵的時間長，小麥的自然的香氣會溢位來，面...
- 12950
![怎麼用空氣炸鍋做麵包 空氣炸鍋做麵包]( "怎麼用空氣炸鍋做麵包 空氣炸鍋做麵包")
- 1、準備高筋麵粉（T65）190克、水112克、橄欖油13克、鹽3克、糖15克、即發乾酵母4克、南瓜子10克、燕麥10克。2、把所有材料不分先後統統放在和麵盆中，拿個小刮板開始混合揉麵。3、混合完成後直接上手揉到麵糰光滑為止，大概十分鐘左右，不粘手為準。然後把麵糰放在一個密閉且溫暖...
- 26490
![麵包的儲存方法 超市儲存麵包的方法]( "麵包的儲存方法 超市儲存麵包的方法")
- 1、不同季節儲存麵包的方法都是一樣的。如果是保質期內能吃完的，可以放在室溫下密封儲存（放保鮮袋和保鮮盒裡都行），常溫儲存的麵包，下次吃之前，可以在表面噴一層水霧，放到150℃的烤箱裡，烤5~7分鐘。2、但是不要放到冰箱冷藏，否則麵包會更容易變幹、變硬和掉渣。這是因為，在較低的溫...
- 28604
![歐包和麵包區別有什麼 歐包和麵包有什麼區別]( "歐包和麵包區別有什麼 歐包和麵包有什麼區別")
- 1、外觀：一般歐包的個頭比較大，分量比較重，顏色比較深，形狀偏歐式，外面通常撒上一層白色粉末。普通歐包則個頭小，分量比較輕，顏色比較淺。軟歐包在外觀上與硬歐包沒有太大的區別，可能就是看起來更加膨鬆飽滿，更加的漂亮美觀。2、內裡：硬歐包無糖、無油，吃起來硬，有鹹味。例如：法國的長...
- 12262
![葡萄乾軟歐麵包的烹飪技巧]( "葡萄乾軟歐麵包的烹飪技巧")
- 1、主料：麵粉260克。2、輔料：清水130克、葡萄乾70克、鹽6克、橄欖油15克、液種酵頭410克。3、做法：（1）這是液種酵頭，水粉比例1:1，水200克，中筋麵粉200克，乾酵母1克，冷藏發酵24小時。（2）把除葡萄乾外的所有的材料全部放入面盆裡。（3）用手活成麵糰，麵糰非常溼粘。（4）移到案板上，連搓加揉5-10...
- 13041
![中種奶油麵包怎麼做]( "中種奶油麵包怎麼做")
- 1、主料：高筋麵粉300克、淡奶油80克、牛奶100克、白糖10克、蛋液20克、酵母粉2克、黃油6克、白糖40克、奶粉16克、鹽3克、蛋液24克、酵母粉2克、黃油6克。2、將中種麵糰全部材料混合均勻，和成麵糰。放冰箱冷藏18小時發酵至二倍大。（或直接發酵）。3、中種麵糰撕成小塊。4、放...
- 29088
![圓形老式麵包做法和配方 圓形老式麵包做法和配方介紹]( "圓形老式麵包做法和配方 圓形老式麵包做法和配方介紹")
- 1、高筋麵粉280g、黃油30g、奶粉25g、蛋液20g、酵母4g、清水160g、黑芝麻適量、白糖40g、鹽3g。2、首先把廚師機裡放入清水、蛋液、鹽、白糖，再加入奶粉和高粉，最後加入酵母，開啟一檔開始揉麵，會自行跳轉到二檔，揉麵至光滑後，放入黃油繼續揉。3、大約需要25分鐘，麵糰處於完全階...
- 14906
![麵包過期多久不能吃]( "麵包過期多久不能吃")
- 1、麵包過期1天不能吃。2、因其中的配料很可能已經出現變質甚至發黴，食用後不僅對身體沒有任何營養的幫助，還可能造成一定的危害。麵包或其它食物過期後，即便沒有出現發黴、有異味的現象，其食用口感和營養價值也會大打折扣。...
- 22658
![做麵包的竅門有哪些]( "做麵包的竅門有哪些")
- 1、若麵包皮太硬，則多加點水，或加等量的雞蛋和牛奶，若麵包中有結塊沒有烤熟，則要少放一點水。2、放料時鹽不能遇到酵母，否則會抑制發酵，影響發酵效果。3、做麵包時一定要用高筋麵粉，做蛋糕時一定要用低筋麵粉。4、放太多糖或保溫太久會使麵包變焦，可以放一些黃油或植物油，改良劑可...
- 15168
![紅棗麵包的家常做法]( "紅棗麵包的家常做法")
- 1、食材用料：高筋麵粉280克、雞蛋1個、鹽1克、糖15克、牛奶130克、酵母4克、黃油20克、熟芝麻10克、紅棗3顆。2、製作方法：（1）大半個雞蛋液、牛奶、鹽、糖、麵粉、酵母依次放入麵包桶，和麵2個20分鐘。（2）再加入黃油和20分鐘。（3）再加紅棗碎和5分鐘。（4）麵包機調至酸奶狀態下發麵糰。...
- 4870
![不發麵包子做法和配方]( "不發麵包子做法和配方")
- 1、準備低筋麵粉500克、泡打粉10克、豬油10克、酵母5克、白砂糖100克、水250克、肉餡200克。2、把低粉、泡打粉、豬油倒入攪拌桶（沒有機器手和麵也是一樣的）。把酵母和白砂糖用2/3的水先攪拌融化後倒入桶，剩下的水根據麵粉吸水程度再加入，然後揉至光滑不粘手。用壓面機反覆壓...
- 6636
![怎麼做家常的夾心雞腿麵包]( "怎麼做家常的夾心雞腿麵包")
- 1、高筋麵粉250g、雞蛋液47g、清水115g、奶粉14g、雀巢煉乳8g、白糖45g、鹽3g、酵母3g、黃油20g、火腿腸4根、一次性筷子8根（4雙）。2、將上面材料除黃油和火腿腸外的其他材料都加到麵包桶裡。啟動麵包機揉麵至擴充套件階段，加入軟化的黃油繼續揉。揉至完全階段，能拉出結實的薄膜...
- 30487
![怎麼用烤箱自制麵包]( "怎麼用烤箱自制麵包")
- 1、將1個雞蛋、水適量（約100克）、鹽3克、麵包粉300克、酵母3克、奶粉15克、橄欖油約20克、黃油按需、白糖40克分別放入麵包機的麵包桶中。2、將麵包桶放入麵包機中，蓋好上蓋，按啟動鍵開始。該過程需要用時1小時30分，等待中。3、和麵完成後拿出麵包桶，完成了第一次的發酵。4、把...
- 20673
![毛毛蟲麵包裡的黃色奶油怎麼做]( "毛毛蟲麵包裡的黃色奶油怎麼做")
- 1、蛋黃2個、黃奶油150ml、白糖60g、牛奶200g2、準備好牛奶，黃奶油，蛋黃和糖。3、把蛋黃打散，放入不鏽鋼的盆中，加入白糖均勻融化。4、融化好的蛋黃液顏色呈乳黃色。5、牛奶倒在鍋中加熱，快要煮沸時關火。6、然後倒在打散的糖蛋液中，要分3次慢慢倒入，邊倒邊攪，不要一下全倒進蛋黃...
- 28180
![紫薯爆漿麵包怎麼做]( "紫薯爆漿麵包怎麼做")
- 1、主料：熟紫薯140g、乳酪2片、低粉85g、澱粉50g。2、輔料：玉米油28g、牛奶12g、白糖15g、雞蛋1個、3、紫薯壓成泥加牛奶拌勻。4、紫薯泥分成小劑子搓圓備用。5、乳酪切碎。6、低粉，玉米澱粉，白糖，玉米油，雞蛋液都放在容器裡。7、用筷子攪拌成面絮。8、揉成麵糰。9、紫薯泥包上...
- 14187
生活全書館
