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關於粉滑的生活百科

怎樣做大閘蟹粉滑豆腐 大閘蟹粉滑豆腐

  • 怎樣做大閘蟹粉滑豆腐 大閘蟹粉滑豆腐

  • 1、食材：大閘蟹，豆腐、油、鹽。2、大閘蟹洗淨後先把蟹生拆取膏備用，蟹身蒸熟拆肉；3、豆腐切成骨牌狀8-10件，隔水蒸5分鐘至熟備用；4、菜心條剪少許葉和莖成菜薳，洗淨，用油、鹽水灼熟備用；5、起鑊用油把姜米爆香，放入拆好蟹肉加水120克及調味料。6、把蟹膏放入煮至熟透再下鎮江醋後，淋...
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做腸粉軟滑的方法 如何做腸粉軟滑

  • 做腸粉軟滑的方法 如何做腸粉軟滑

  • 1、肉末適量、生菜、蝦適量、蛋適量、米粉適量、鹽適量、鹽適量。2、準備生菜、肉末、蝦、蛋等材料，準備粘米粉、鹽、油、生粉、澄面等材料。3、150克的粘米粉倒在盆，入加清水450克均勻攪拌，然後放置一邊自然泡三到四小時，讓粉與水更均勻。4、入鹽與油及生粉澄面均勻攪拌成稀...
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做蝦滑用什麼澱粉

  • 做蝦滑用什麼澱粉

  • 1、做蝦滑用玉米澱粉。蝦滑是一種蝦類製品，主要材料有蝦，輔料有肉、魚類等。蝦滑的做法是把蝦去殼，通過上千次地摔打，使肉質具有粘性，讓其保持原有的營養成分，又具有了爽脆的口感。2、經過機器上千次的攪拌，使得蝦肉更具黏性，經過低溫速凍，保證蝦肉口感不流失，解凍後鮮美如初，特別適...
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腸粉專用粉比例怎麼調滑口

  • 腸粉專用粉比例怎麼調滑口

  • 腸粉專用粉兌水比例是：按1：1.5比例調配而成，意思就是如果使用專用粉1斤那麼水就是1.5斤。使用腸粉專用粉調製腸粉米漿時，不要一下子把水全部倒進去，要慢慢的倒，這樣才能配出更好的腸粉米漿。在選購腸粉專用粉時，最好先摸一下，最好選擇腸粉專用粉。這樣也是為了調配出的糊狀原漿可...
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蝦滑可以用什麼澱粉

  • 蝦滑可以用什麼澱粉

  • 1、玉米澱粉，土豆澱粉都可以，土豆澱粉味道好一點。2、用料：河蝦20只；雞蛋黃半隻；玉米澱粉兩勺；薑片少許。3、剝蝦，去蝦線。4、用薑片醃製十分鐘。5、剁成蝦泥。6、蝦泥雞蛋和玉米澱粉一起攪拌。7、保鮮袋剪個小口，把攪拌好的泥放入，擠出丸子狀在沸水中煮開。8、飄起來二十秒鐘就可...
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生粉滑肉怎麼做好吃

  • 生粉滑肉怎麼做好吃

  • 1、先將豬肉切成中指大小條狀，加入雞蛋拌勻，再加入紅薯粉攪拌，拌勻後放置半小時待粉完全被蛋液溶解。2、鍋中清水燒沸，將肉一片片放入水中，煮大約5分鐘看起來斷生撈出（主要是第一遍的水看起來有餿水的感覺）。3、再次放入清水燒沸，將肉片一同放入水中煮25分鐘，煮到差不多可以嘗一下...
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食用滑石粉

  • 食用滑石粉

  • 滑石粉為矽酸鎂鹽類礦物滑石族滑石，主要成分為含水矽酸鎂，經粉碎後，用鹽酸處理，水洗，乾燥而成。滑石粉是香粉中用量最多的基本原料。它鋪展均勻，滑潤性良好，具有一定的光澤。適用於香粉的滑石粉必須潔白、無臭、有柔軟光滑的感覺，其細度至少有百分之九十八以上能通過200目的篩孔...
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做蝦滑用什麼澱粉 做蝦滑用哪種澱粉

  • 做蝦滑用什麼澱粉 做蝦滑用哪種澱粉

  • 1、做蝦滑用玉米澱粉。蝦滑是一種蝦類製品，主要材料有蝦，輔料有肉、魚類等。蝦滑的做法是把蝦去殼，通過上千次地摔打，使肉質具有粘性，讓其保持原有的營養成分，又具有了爽脆的口感。2、經過機器上千次的攪拌，使得蝦肉更具黏性，經過低溫速凍，保證蝦肉口感不流失，解凍後鮮美如初，特別適...
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腸粉如何做又滑又薄

  • 腸粉如何做又滑又薄

  • 1、腸粉的材料準備：粘米粉230g，澄粉20g，粟米粉45g，水700ml，適量食用粉(粉記得最好過篩)。2、米粉混合後加適量清水均勻攪拌再加入適量的番薯粉，可以泡一陣，讓粉與水更均勻。3、選擇一個大小合適的平底不鏽鋼盤子，最好是方形的。4、防水到鍋中，蓋上蓋子開大火煮水。5、在盤子地面刷...
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滑石粉是什麼產品

  • 滑石粉是什麼產品

  • 1、滑石粉是一種工業產品，為矽酸鎂鹽類礦物滑石族滑石，主要成分為含水矽酸鎂，經粉碎後，用鹽酸處理，水洗，乾燥而成。2、用途：用於橡膠、塑料、油漆等化工行業作為強化改質填充劑。3、特點：增加產品形狀的穩定，增加張力強度，剪下強度，撓曲強度，壓力強度，降低變形，伸張率，熱膨脹係數，白度高...
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做腸粉軟滑的方法

  • 做腸粉軟滑的方法

  • 1、肉末適量、生菜、蝦適量、蛋適量、米粉適量、鹽適量、鹽適量。2、準備生菜、肉末、蝦、蛋等材料，準備粘米粉、鹽、油、生粉、澄面等材料。3、150克的粘米粉倒在盆，入加清水450克均勻攪拌，然後放置一邊自然泡三到四小時，讓粉與水更均勻。4、入鹽與油及生粉澄面均勻攪拌成稀...
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滑石粉介紹

  • 滑石粉介紹

  • 1、滑石主要成分是滑石含水的矽酸鎂，分子式為Mg3[Si4O10](OH)2。滑石屬單斜晶系。晶體呈假六方或菱形的片狀，偶見。通常成緻密的塊狀、葉片狀、放射狀、纖維狀集合體。無色透明或白色，但因含少量的雜質而呈現淺綠、淺黃、淺棕甚至淺紅色；解理面上呈珍珠光澤。硬度1，比重2.7～2.8...
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麵粉揉不成光滑團

  • 麵粉揉不成光滑團

  • 我們的中華傳統美食有非常多，各個地方都比較興起吃餃子和包子，逢年過節或者是團圓的日子大家都會自己製作麵點來慶祝。但是揉麵團其實也是一門學問了，它比較考驗我們的技術，不僅要讓後續能揉的好看，還需要讓麵糰揉光滑才是最好的，如果麵糰一直揉不光滑這會對口感也會有影響。接...
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為什麼米漿腸粉爽滑 米漿腸粉爽滑的原因

  • 為什麼米漿腸粉爽滑 米漿腸粉爽滑的原因

  • 1、米漿腸粉如果非常爽滑的話，除了米漿本身質地好的原因之外，還有可能是因為米漿裡面添加了澄粉輔助。添加了澄粉製作出來的腸粉不僅更加爽滑，而且更有韌性，不易破損。2、除此之外，加了澄粉的腸粉顏色也更加的透明，看起來也更加的勾人食慾。我們在往米漿中加入澄粉時，要先用少量...
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紅薯涼粉怎麼做才滑

  • 紅薯涼粉怎麼做才滑

  • 涼粉怎麼做？1.準備一個碗，加入紅薯生粉，加入兩杯涼水，把水和生粉充分攪拌開。2.水澱粉中加入一勺食鹽和少量的鹼，在鍋中加入涼水，將水澱粉倒入水中，小火慢熬，勺子不停地攪拌。3.水澱粉會隨著溫度的升高越來越粘稠，直至鍋裡不停的鼓起大泡，紅薯粉就熬好了。4.紅薯粉熬好後盛出來，冷涼...
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怎樣做番茄蝦滑粉絲煲 番茄蝦滑粉絲煲

  • 怎樣做番茄蝦滑粉絲煲 番茄蝦滑粉絲煲

  • 1、蝦仁500g，粉絲200g，西紅柿200g，食鹽10g，白胡椒5g，料酒5g，生抽10g，澱粉10g。2、選擇超市裡的速凍蝦一袋，解凍後，清洗乾淨，用刀背敲打成蝦泥。3、在蝦滑里加入一個蛋清，少許食鹽、白胡椒與一勺料酒進行調味，攪拌均勻。蛋清可以讓蝦滑更嫩，也不容易散。注意攪拌的時候沿著一個方向，更有...
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蝦仁滑腸粉怎麼做

  • 蝦仁滑腸粉怎麼做

  • 1、材料：再來米粉100克，玉米粉12克，馬蹄粉10克，鹽1/4小匙，沙拉油1小匙，水200㏄，B.蝦仁200克，叉燒200克，醬油180㏄，糖60克，鹽5克，雞精粉12克，開水300㏄，胡椒粉1/4小匙，香油1/2小匙，B.鹽1/4小匙，味精1/4匙，太白粉1大匙，香油1小匙，胡椒粉1/6小匙，C.太白粉1小匙，香油1小匙。2、醬油、糖、鹽、雞精粉...
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為什麼麵粉揉不光滑

  • 為什麼麵粉揉不光滑

  • 1、我們在揉麵的時候力度不夠，這時候我們就可以用廚師機或者是請力氣更大的人幫我們揉麵。2、如果沒有把水和麵粉完全混合均勻的話，也會導致麵糰不光滑。想要防止這種情況出現的話，就要在揉麵的時候要一邊往麵粉中加水一邊揉。3、我們在揉麵的時候，最好是少量多次往麵粉中加...
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做蝦滑用哪種澱粉

  • 做蝦滑用哪種澱粉

  • 1、做蝦滑用玉米澱粉。蝦滑是一種蝦類製品，主要材料有蝦，輔料有肉、魚類等。蝦滑的做法是把蝦去殼，通過上千次地摔打，使肉質具有粘性，讓其保持原有的營養成分，又具有了爽脆的口感。2、經過機器上千次的攪拌，使得蝦肉更具黏性，經過低溫速凍，保證蝦肉口感不流失，解凍後鮮美如初，特別適...
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食品級滑石粉能不能吃 食品級滑石粉可以吃嗎

  • 食品級滑石粉能不能吃 食品級滑石粉可以吃嗎

  • 1、可以。食品級滑石粉用於醫藥、食品行業的新增劑。具有無毒、無味、口味柔軟、光滑度強特點，因此可以食用。食品級滑石粉具有潤滑性、耐火性、抗酸性、絕緣性、熔點高、化學性不活潑、遮蓋力良好、柔軟、光澤好、吸附力強等優良的物理、化學特性，由於滑石的結晶構造是呈...
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麵粉發酵後揉不光滑

  • 麵粉發酵後揉不光滑

  • 我們的中華傳統美食有非常多，各個地方都比較興起吃餃子和包子，逢年過節或者是團圓的日子大家都會自己製作麵點來慶祝。但是揉麵團其實也是一門學問了，它比較考驗我們的技術，不僅要讓後續能揉的好看，還需要讓麵糰揉光滑才是最好的，如果麵糰一直揉不光滑這會對口感也會有影響。接...
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如何做爽口滑嫩腸粉

  • 如何做爽口滑嫩腸粉

  • 1、準備好麵粉、腸粉粉、生粉、鹽、醬油、花生油。2、把麵粉、腸粉粉、生粉、按需用廚房電子稱稱出所需要的量，放入一容器中。加少許水把乾粉弄溼。3、用打蛋器攪拌均勻後，加入小半勺鹽，再加入兩杯水，繼續攪拌均勻。4、蒸鍋內燒開水，取一碟子均勻的刷上花生油，放入蒸鍋內，在碟子...
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滑石粉溶於水嗎

  • 滑石粉溶於水嗎

  • 滑石粉不溶於水。因為它有油膩感。滑石粉主要成分是滑石含水的矽酸鎂。在水、稀礦酸或稀氫氧化鹼溶液中均不溶解。滑石粉本身是親油疏水的東西，所以不會溶於水。滑石粉是香粉中用量最多的基本原料。它鋪展均勻，滑潤性好，具有一定的光澤。適用於香粉的滑石粉必須潔白、無臭、...
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如何做腸粉軟滑

  • 如何做腸粉軟滑

  • 1、肉末適量、生菜、蝦適量、蛋適量、米粉適量、鹽適量、鹽適量。2、準備生菜、肉末、蝦、蛋等材料，準備粘米粉、鹽、油、生粉、澄面等材料。3、150克的粘米粉倒在盆，入加清水450克均勻攪拌，然後放置一邊自然泡三到四小時，讓粉與水更均勻。4、入鹽與油及生粉澄面均勻攪拌成稀...
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蝦滑要用什麼樣澱粉 蝦滑可以用什麼澱粉

  • 蝦滑要用什麼樣澱粉 蝦滑可以用什麼澱粉

  • 1、玉米澱粉，土豆澱粉都可以，土豆澱粉味道好一點。2、用料：河蝦20只；雞蛋黃半隻；玉米澱粉兩勺；薑片少許。3、剝蝦，去蝦線。4、用薑片醃製十分鐘。5、剁成蝦泥。6、蝦泥雞蛋和玉米澱粉一起攪拌。7、保鮮袋剪個小口，把攪拌好的泥放入，擠出丸子狀在沸水中煮開。8、飄起來二十秒鐘就可...
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