為什麼米漿腸粉爽滑 米漿腸粉爽滑的原因
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1、米漿腸粉如果非常爽滑的話,除了米漿本身質地好的原因之外,還有可能是因為米漿裡面添加了澄粉輔助。添加了澄粉製作出來的腸粉不僅更加爽滑,而且更有韌性,不易破損。
2、除此之外,加了澄粉的腸粉顏色也更加的透明,看起來也更加的勾人食慾。我們在往米漿中加入澄粉時,要先用少量的清水將澄粉化開,並且澄粉和米漿的比例要控制在1:10左右。
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