香菜儲存方法

1、冷凍室裡存放新鮮香菜

（1）將香菜清洗乾淨並晾乾（保證香菜是完全乾燥的），然後把整棵香菜（可以修剪後放進去）一起放進冷凍室。

（2）將香菜鋪在烤盤上。在烤盤上將香菜葉鋪成一層，確保葉片之間沒有重疊以及接觸。冷凍30分鐘後，將凍好的香菜放進塑料的冷凍袋裡，這種儲存方式可以將香菜儲存幾個月的時間。需要使用的時候將香菜從冷凍櫃裡取出，並放置至室溫解凍。

2、儲在冰格里

（1）用清水沖洗新鮮的香菜，控幹多餘的水分（保持香菜的乾燥）。然後將其切成小段，放在事前準備好的冰格中，並倒入涼水，讓香菜完全被水覆蓋。

（2）將香菜和水放進冷凍室冷凍成冰，大約需要幾個小時的時間。將香菜儲存在冰格中大約可以儲存幾個月的時間，而且通常情況下比沒有凍在水裡的香菜可以多儲存一個月的時間。需要使用時將冰塊從冰櫃中取出解凍。將菜葉晾乾或用紙擦乾。也可以直接將凍著香菜的冰塊放到湯裡或調味醬裡。