雞肫部位的解釋

1、雞肫是雞的胃臟，即雞胗、雞郡肝、雞內金。

2、禽類的胃分肌胃和腺胃，腺胃較小分泌胃液，肌胃較大且肉質較厚負責儲存和磨碎食物，所以說胗是指雞的胃。雞胗是幫助雞進行消化的，雞沒有牙齒，吞食的小石子儲存在雞胗。全國各地均有生產。