象拔蚌刺身做法
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1、象牙蚌1個,鹽5g,芥末3g,檸檬片3片,香油4g,醬油2g。
2、水裡放鹽清洗一下象牙蚌外皮。
3、燒一鍋開水,把象拔蚌放入煮15秒,直到外皮起皺。
4、看到外皮由深變淺撈出備用。
5、接著將象牙蚌放入冰水中。
6、然後把象牙蚌的外皮剝掉。
7、用刀切開貝殼的連線處,輕輕掰開就取出象拔蚌了。
8、然後取下象牙蚌鼻子部分用來做刺身。
9、用鹽把鼻頭部位有點黑的搽搽,然後放冰水中洗淨。
10、然後切開洗淨,接著用刀切成薄片。
11、最後把象牙蚌刺身擺盤,擠上一點點檸檬汁,放上一點醬油即可。
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