怎樣做醃蟹

1、大閘蟹若干，食鹽若干，蔥若干，姜少許，蒜少許，味精少許，雞精少許，香菜少許。

2、將活螃蟹洗淨放入盆中，倒入半盆涼水，以水量沒過螃蟹為佳。

3、將蔥、姜、蒜切末放入盆中，新增食鹽若干（可根據螃蟹的數量，5只螃蟹可加食鹽5勺），加入味精、雞精少許，蓋上蓋子並壓住蓋子擱置5小時。

4、5小時後，倒掉鹽水，去掉螃蟹臍，揭蓋，將螃蟹身體順中間掰開，與蔥花香菜拌勻，滴上幾滴香油即可食用。

5、醃製螃蟹有另一種獨特的風味，其肉質鮮美要遠超蒸、煮等吃法。