剛死的魚怎麼保鮮

1、先將魚洗淨後，裝人塑料袋或放在塑料托盤上，放入冰箱冷凍室速凍，然後移放在低溫室。可以保鮮較長時間。

2、魚去除內臟後,放在開水中燙兩秒鐘殺菌,鮮魚的外表已經變白,撈起來放入冰箱裡冷藏,可以使魚的保鮮時間比原來長一倍。

3、鮮魚洗淨切塊後晾乾,將魚塊摻鹽灑酒,放入一個盛器,再倒入一點芝麻油或菜油,最後密封好,存於陰涼乾燥處,可以儲存一年以上。

4、鮮魚不水洗，不刮鱗但要去除內臟，放在10%的食鹽水中浸泡,可以儲存數日不變質。

5、將魚去除內臟洗淨後,在魚的表面和內腔塗適量的芥末面,或者可以在放魚的器皿周圍均勻地撒上芥末面,然後將魚置於封閉容器內,可儲存3天不變質。