香椿醬的工藝流程

1、工藝流程：原料→挑選→清洗→打漿→裝瓶→密封→成品。

2、加工過程：原料：選擇新鮮、柔嫩的香椿芽為原料。挑選：摘除香椿芽上的老梗、黃葉等不可食部分。洗滌：將選好的原料放入洗滌槽中，用流動清水充分洗滌乾淨，撈出瀝去水分。炒醬：分別按原料量的20%加入食鹽和水，運用祕製配方，翻炒成熟，儲存香椿的口感。裝瓶：取六稜瓶將 炒制的醬進行封裝，並用密封膜再次封口，即為香椿醬成品。