南寧老友粉如何做 如何做南寧老友粉
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1、米粉適量,豆豉適量,蒜末適量,辣椒適量,酸筍適量,西紅柿適量,肉適量,蔥花適量。
2、準備好米粉,幹、溼都行。乾的米粉要用熱水泡開,變軟備用。
3、切好肉片,加入料酒、生抽、鹽、糖、胡椒粉、嫩肉粉醃製一會備用。
4、西紅柿切片、生薑切絲、大蒜、辣椒切末備用。
5、熱鍋澆油,爆香蒜末豆豉和辣椒,放入酸筍和西紅柿翻炒,再將拌好的肉片放入翻炒。加入老抽,白醋,鹽,繼續翻炒。
6、加入高湯或清水燒開,這時候可以看到鍋內的湯水有點渾,但是很香,還飄著油漬。
7、湯水滾了之後,放入米粉,湯開了以後就可以出鍋了,出鍋後可以灑上蔥花。
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