沖泡茶葉如何醒茶 沖泡茶葉怎樣醒茶

1、幹醒。幹醒適合老茶，如果你想要泡老茶喝，那麼可以提前幾天拿出老茶餅或散茶，取出些放在茶葉罐裡。放在罐子裡，讓它休息一下，通過與茶葉罐裡空氣的接觸來恢復活性。因為老茶放太久，多多少少帶點雜氣，通過接觸空氣來達到醒茶目的，讓茶葉換髮自己的本質。並不是說讓茶葉完全接觸空氣，得用茶葉罐裝著。幹醒常適用於醒普洱茶，不適合醒老白茶。幹醒老普洱時要注意別把茶葉罐放在能被強光照射的地方或者有異味的地方，最好放茶的地方能流通空氣，茶葉就可以與空氣接觸。幹醒後還沒完，等正式沖泡還要經過洗茶的。

2、溫醒。溫醒適合綠茶、白茶、黃茶中的芽茶，比如白毫銀針、牡丹王就常用到這種方式。就是將沸水注入蓋碗中，震盪一下再倒乾淨，此時蓋碗中就有餘溫。我們可以利用餘溫來醒茶，把芽茶倒進去，讓餘溫慢慢醒茶。本來前面幹醒之後還要經過洗茶這一步，而溫杯醒茶後可以不用再洗茶。一來早春的芽茶基本上不打農藥，二來芽茶加工工藝乾淨，特別像帶有白毫的芽茶，可以不必洗茶，洗了反而會流失白毫，很可惜。

3、溼醒。溼醒就是大家常見的洗茶法，先將茶葉投入蓋碗，注入沸水，浸泡一下就倒掉茶湯。不少人到茶湯的時候總會留下一些，這是不好的習慣，會影響下一泡滋味。我們應該將洗茶的水完全倒出，儘可能不留一滴，並且倒乾淨後還要等一等，可以等上半分鐘或一分鐘，然後才能注水正式泡茶。等一等的原因就是讓浸泡後的茶葉有甦醒的時間，有利於茶葉重新煥發茶性和光彩。