![一斤雞滷出來多少斤]( "一斤雞滷出來多少斤")
- 一斤雞滷出來多少斤？一起來了解一下吧。一斤雞滷出來有六七兩。任何食材在經過加工後，重量都會和它原來的狀態有所不同。基本上不會達到原來相同的重量。如果不往這個食材內新增其他東西的話，加工後的食材都會比原來輕，這是很正常的事情。做滷菜，技術是很重要的，不管任何條件下...
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![滷製品冰箱保鮮能放多長時間]( "滷製品冰箱保鮮能放多長時間")
- 1、冰箱冷藏室的溫度在7攝氏度，滷菜一般可以儲存48小時，決定滷菜儲存時間長短的因素很多，除去冰箱冷藏室溫度，滷菜製做以後，是否受到細菌汙染，以及滷菜進冰箱以前在室溫儲存時間都有關係滷菜在冰箱冷藏以後，建議拿出來加熱以後。2、建議你入才放到冷藏室裡，第二天吃丸子最好你把...
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![醃製滷鵝的老滷熬製方法]( "醃製滷鵝的老滷熬製方法")
- 1、把光鵝開腹取出髒，洗淨晾乾，用精鹽100克抹在鵝身外，並用竹筷一段挺在腹腔。2、將川椒粒下炒鼎炒香盛起，與南姜（生薑）八角、桂皮、甘草、丁香同放在衛生紗布中包紮成球，放進滷水盆裡，加入醬油、色油、冰糖、南姜、香茅、加飯酒（白酒），並把肥豬肉用刀切開成塊放下，再加入清水，以中火...
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![如何調製滷料 調製滷料怎麼做]( "如何調製滷料 調製滷料怎麼做")
- 1、將八角、桂皮、小茴、甘草、三奈、甘菘、花椒、砂仁、草豆蔻、草果、丁香等分成兩份，分別裝入寬鬆的紗布袋中並用細繩紮緊袋口；姜洗淨拍破；蔥連根鬚洗淨挽結。2、將大塊的冰糖先在火上燒灼一下，然後放在菜板上輕輕敲碎，再與精煉油一同入鍋，用小火炒至呈深紅色時，摻入500克滾...
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![滷菜十大品牌]( "滷菜十大品牌")
- 滷菜十大品牌是：1、滷三國滷菜，加盟金額約是1至5萬元；2、廖排骨，加盟金額約是5至10萬元；3、友味道，加盟金額約是1至5萬元；4、九里飄香，加盟金額約是10至20萬元；5、鐵鍋門香辣館，加盟金額約是20至50萬元；6、大宋御膳坊，加盟金額約是1至5萬元；7、重慶千鍋王，加盟金額約是5至10萬元；8、重慶...
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![滷蛋滷製方法]( "滷蛋滷製方法")
- 1、食材：雞蛋20個、水4斤、一品鮮醬油250ml、桂皮10克、大料2顆、花椒50克、耗油30克、調料油100克、陳皮20克、香葉5片。2、將煮熟的雞蛋去皮放入鍋中，並加入4斤水。3、將陳皮、桂皮、香葉、醬油、花椒、大料放入鍋中。4、待水開之後倒入調料油和耗油。轉小火煮30分鐘，出鍋...
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![祕製滷蛋]( "祕製滷蛋")
- 這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料鵪鶉蛋：適量;辣椒醬：適量;食鹽：適量;醋：適量;生抽：適量;老抽：適量;白糖：少許;香油：少許;姜：適量;祕製滷蛋的做法鍋中放水，將鵪鶉蛋煮熟將煮熟的鵪鶉蛋撈出，放入涼水中放涼將鵪鶉蛋剝殼將生抽，老抽，豆豉，芝麻油，糖，醋，鹽...
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![打滷麵滷子製作方法]( "打滷麵滷子製作方法")
- 1、五花肉300g、黃花100g、木耳50g、雞蛋4個、蔥花30g、生抽15g、老抽10g、蠔油10g、食鹽5g、白糖10g、澱粉3g、大料1顆。2、方法：五花肉洗淨後切片兒，黃花菜提前半小時用熱水泡一下。熱鍋涼油，油熱以後下入切好的五花肉煸炒，在肉片中放入適量的生抽爆香後，再放入適量的蠔油、...
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![如何調製滷水 調製滷水的方法]( "如何調製滷水 調製滷水的方法")
- 1、調料:黃醬500克、糖色50毫升、醬油250毫升、黃酒250毫升、白糖250克、紅曲粉50克、鹽25克。2、香料:八角100克、桂皮50克、小茴香25克、肉蔻4粒、花椒20克、大蔥100克、姜塊50克、砂仁20克。3、淨鍋摻清水10升燒開，下入裝有香料的紗布包，熬至湯色淡黃且香味濃郁時，調入黃...
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![真空滷製食品怎麼防腐]( "真空滷製食品怎麼防腐")
- 第一步：真空包裝將包裝袋內和食品細胞內的氧氣抽掉，使微生物失去生存的環境。第二步：當包裝袋內的氧氣濃度低於百分之一時，微生物生長以及繁殖速度急劇下降，氧氣濃度低於百分之零點五時，大多數微生物受到抑制而停止繁殖。第三步：真空充氣包裝的作用除除氧保質功能以外，還有抗壓、...
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![滷製品冰箱保鮮能放多久 滷製品冰箱保鮮能放多長時間]( "滷製品冰箱保鮮能放多久 滷製品冰箱保鮮能放多長時間")
- 1、冰箱冷藏室的溫度在7攝氏度，滷菜一般可以儲存48小時，決定滷菜儲存時間長短的因素很多，除去冰箱冷藏室溫度，滷菜製做以後，是否受到細菌汙染，以及滷菜進冰箱以前在室溫儲存時間都有關係滷菜在冰箱冷藏以後，建議拿出來加熱以後。2、建議你入才放到冷藏室裡，第二天吃丸子最好你把...
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![家常滷蛋的滷製方法 滷蛋滷製方法]( "家常滷蛋的滷製方法 滷蛋滷製方法")
- 1、食材：雞蛋20個、水4斤、一品鮮醬油250ml、桂皮10克、大料2顆、花椒50克、耗油30克、調料油100克、陳皮20克、香葉5片。2、將煮熟的雞蛋去皮放入鍋中，並加入4斤水。3、將陳皮、桂皮、香葉、醬油、花椒、大料放入鍋中。4、待水開之後倒入調料油和耗油。轉小火煮30分鐘，出鍋...
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![製作滷肉的方法如何製作滷肉]( "製作滷肉的方法如何製作滷肉")
- 1、食材：五花肉500g、桂皮適量、姜適量、八角適量、蔥適量、生抽適量、老抽適量、黃豆醬適量、冰糖適量、啤酒一瓶、水一碗、幹辣椒適量。2、首先，需要將五花肉放置鍋中，小火煎，肉微黃即可。3、加入蔥薑桂皮八角幹辣椒生抽老抽等。4、加完大料以後，在新增一瓶啤酒和一碗清水。...
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![滷水如何調製 滷水調製方法]( "滷水如何調製 滷水調製方法")
- 1、配方：草果1顆，花椒5G，甘草5G，桂皮5G，八角5G，小茴香5G，蔥2根，辣椒2根，姜4片，米酒4大勺，醬油1杯，水4杯，冰糖4大勺。2、將配料裝入棉布袋中，收口綁緊備用。3、蔥拍扁後切大段，辣椒拍扁後切末，備用。4、取一深鍋，放入配料、調味料煮滾即為1份萬用滷汁。...
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![祕製滷鴨製作教程 祕製滷鴨如何做]( "祕製滷鴨製作教程 祕製滷鴨如何做")
- 1、用料：鴨肉1000g，姜，蒜適量，黃豆醬1/4瓶，白酒，冰糖少量，水適量，黃豆醬。2、將鴨肉洗淨，瀝乾水分，並切成塊。用小碗，冰糖，黃豆醬，水以1:3:5的比例調成汁。3、並且把冰糖攪融。蒜頭和姜切成小塊，待用熱鍋下油，放入姜蒜翻炒，並放入鴨肉翻炒成一陣，適當放入幾滴白酒。4、翻炒後倒入先前調好...
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![滷製品冰箱保鮮能放多久]( "滷製品冰箱保鮮能放多久")
- 1、冰箱冷藏室的溫度在7攝氏度，滷菜一般可以儲存48小時，決定滷菜儲存時間長短的因素很多，除去冰箱冷藏室溫度，滷菜製做以後，是否受到細菌汙染，以及滷菜進冰箱以前在室溫儲存時間都有關係滷菜在冰箱冷藏以後，建議拿出來加熱以後。2、建議你入才放到冷藏室裡，第二天吃丸子最好你把...
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![如何調製滷汁 調製滷汁方法]( "如何調製滷汁 調製滷汁方法")
- 1、八角20克，桂皮20克，陳皮50克，丁香8克，山奈20克，花椒20克，茴香15克，香葉20克，良姜20克，草果5個，甘草15克，乾紅辣椒100克，香蔥150克，生薑150克，片糖250克，黃酒1000克，優質醬油500克，糖色50克，精鹽200克，熱花生油250克，味精100克，骨湯12千克。2、草果用刀拍裂，桂皮用刀背敲成小塊，甘草切成厚片，香...
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![怎樣製作滷羊 滷羊的製作方法]( "怎樣製作滷羊 滷羊的製作方法")
- 1、羊肉1000g，食鹽10克，醬油10克，紅糖20克，辣椒汁1茶匙，滷料1包，調味鮮2克，生抽5克，蠔油10克，水適量，香油2克。2、準備羊肉過開水去味，開水裡可加點桔皮，柑蔗去羊味。3、燉鍋裡放清水、滷料燒開，放進羊肉。4、放點鹽，淋上醬油，放點紅糖，滷一小時。5、滷好的羊肉泡在滷汁裡入味。6、配調汁...
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![滷製品真空儲存殺菌]( "滷製品真空儲存殺菌")
- 第一步：真空包裝將包裝袋內和食品細胞內的氧氣抽掉，使微生物失去生存的環境。第二步：當包裝袋內的氧氣濃度低於百分之一時，微生物生長以及繁殖速度急劇下降，氧氣濃度低於百分之零點五時，大多數微生物受到抑制而停止繁殖。第三步：真空充氣包裝的作用除除氧保質功能以外，還有抗壓、...
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![製作滷菜步驟 滷菜的製作方法]( "製作滷菜步驟 滷菜的製作方法")
- 1、製作滷雞翅和雞腿的方法。滷水製作：滷菜好不好吃關鍵在於滷水的製作。方法：草果用刀拍裂，桂皮用刀背敲成小塊，甘草切成厚片，香蔥挽結，生薑用刀拍鬆，紅辣椒幹切成段。將八角、桂皮、陳皮、丁香、山奈、花椒、茴香、香葉、草果，良姜、甘草、紅辣椒幹一起裝入香料袋內，袋口扎牢。...
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![家常滷蛋的滷製方法]( "家常滷蛋的滷製方法")
- 1、食材：雞蛋20個、水4斤、一品鮮醬油250ml、桂皮10克、大料2顆、花椒50克、耗油30克、調料油100克、陳皮20克、香葉5片。2、將煮熟的雞蛋去皮放入鍋中，並加入4斤水。3、將陳皮、桂皮、香葉、醬油、花椒、大料放入鍋中。4、待水開之後倒入調料油和耗油。轉小火煮30分鐘，出鍋...
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![如何自制滷料 自制滷料的方法]( "如何自制滷料 自制滷料的方法")
- 1、將八角、桂皮、小茴、甘草、三奈、甘菘、花椒、砂仁、草豆蔻、草果、丁香等分成兩份，分別裝入寬鬆的紗布袋中並用細繩紮緊袋口，姜洗淨拍破，蔥連根鬚洗淨挽結。2、將大塊的冰糖先在火上炙烤一下，然後放在菜板上輕輕敲碎，再與精煉油一同入鍋，用小火炒至呈深紅色時，摻入500克沸...
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![祕製滷肉做法 祕製滷肉的製作方法]( "祕製滷肉做法 祕製滷肉的製作方法")
- 1、豬五花肉切大塊，至少5釐米見方。2、五花肉泡在涼水中浸泡30分鐘，中間換水，去除血水。加入薑片、花椒冷水上鍋，煮開後再煮10分鐘，撈出五花肉瀝乾水份。這個過程如果發現肉皮上有豬毛等可以用鑷子去除乾淨。3、準備調料，蔥切段、薑切片。4、油鍋燒熱，下冰糖，小火炒糖色。5、炒至...
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![滷菜的製作方法 滷菜製作方法]( "滷菜的製作方法 滷菜製作方法")
- 1、食材：新鮮雞翅250克、新鮮雞腿250克、八角10克、桂皮10克、陳皮25克、丁香4克、山奈10克、花椒10克、茴香8克、香葉10克、良姜10克、草果2個、甘草8克、乾紅辣椒50克、香蔥80克、生薑80克、片糖100克、黃酒500克、醬油250克、糖色25克、精鹽100克、熱花生油120克、骨湯...
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![醃製滷鵝可以使用這樣的老滷醃製 醃製滷鵝的老滷熬製方法]( "醃製滷鵝可以使用這樣的老滷醃製 醃製滷鵝的老滷熬製方法")
- 1、把光鵝開腹取出髒，洗淨晾乾，用精鹽100克抹在鵝身外，並用竹筷一段挺在腹腔。2、將川椒粒下炒鼎炒香盛起，與南姜（生薑）八角、桂皮、甘草、丁香同放在衛生紗布中包紮成球，放進滷水盆裡，加入醬油、色油、冰糖、南姜、香茅、加飯酒（白酒），並把肥豬肉用刀切開成塊放下，再加入清水，以中火...
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生活全書館
