![清炒苦瓜的步驟]( "清炒苦瓜的步驟")
- 1、苦瓜去瓤，洗淨，切片。鍋燒熱，放油。油燒熱後，放入苦瓜，苦瓜炒至5成熟時，放入鹽、糖，炒至八九成熟時即可。2、清炒苦瓜是一道菜品，製作原料有苦瓜、小蔥、鹽等。具有清熱消暑、養血益氣、補腎健脾、滋肝明目的功效，對治療痢疾、瘡腫、中暑發熱、痱子過多、結膜炎等病有一定的功...
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![清炒紫甘藍的做法]( "清炒紫甘藍的做法")
- 1、所需食材：主料400g紫甘藍，配料：適量油，適量鹽，適量生薑，適量大蒜，適量雞精，適量十三香，適量蔥。2、紫甘藍洗淨，切片。3、鍋熱油，姜蒜爆香，倒入紫甘藍。4、大火快速翻炒，斷生後加入鹽，加入雞精，加入十三香再翻炒片刻即可。...
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![清炒馬蘭頭怎麼做 清炒馬蘭頭的做法]( "清炒馬蘭頭怎麼做 清炒馬蘭頭的做法")
- 1、原料：馬蘭頭、蒜頭。調料：食用油、麻油、白糖、鹽、味精。2、蒜頭去皮拍成碎末，將馬蘭頭去雜洗淨，入沸水鍋焯一下，撈出瀝乾（清炒不須用手擠水）。3、油鍋燒熱，放蒜末煸香，倒入馬蘭頭炒。4、加白糖、鹽調味。5、最後放味精、麻油拌勻，即可出鍋。...
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![清炒蘆筍大蝦仁的家常做法]( "清炒蘆筍大蝦仁的家常做法")
- 1、蘆筍半價、鮮蝦20只左右、油適量、料酒少許、鹽一小勾。2、方法：鮮蝦凱背去蝦線，剝殼成蝦仁，加半勾鹽，料酒醃製片刻。蘆筍用刨子削去下半段的硬表皮，上半的部分不用削，斜切成段。起油鍋，大火燒熱，下蘆筍，下蝦仁，炒至蝦仁變紅，加一勾鹽，再炒一會，炒勾即可出鍋。...
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![清炒西葫蘆的做法 炒西胡蘆怎麼好吃]( "清炒西葫蘆的做法 炒西胡蘆怎麼好吃")
- 1、食材：西葫蘆一根，蒜末，油，鹽，雞精等。2、西葫蘆買回來後，用刷子洗乾淨，切成片（片不宜太薄，西葫蘆很容易出水）。3、大蒜3-4瓣拍碎切成蒜蓉。4、起油鍋,小火爆香蒜末,下西葫蘆爆炒,等西葫蘆軟了加點鹽（最好稍微放點糖）,雞精就可以出鍋了。5、西葫蘆炒時容易出水，翻炒時間不宜過長。...
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![清炒芥藍怎麼做]( "清炒芥藍怎麼做")
- 芥藍放鹽水中浸泡15分鐘，撈出洗淨，控幹水分切成段，大蒜切末，香蔥切段，幹辣椒剪段，鍋里加適量油，油溫燒至7成熱，放蒜末和香蔥爆香，放芥藍大火翻炒均勻，炒至芥藍變色，加鹽、白糖、生抽炒勻，然後加料酒炒勻，最後加點蠔油調味，炒勻出鍋即可。清炒芥藍怎麼做主料芥藍1把輔料：油，鹽少許，白糖，大蒜...
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![製作清炒酸筍的方法]( "製作清炒酸筍的方法")
- 1、主料：酸筍2包。2、輔料：青瓜少許、胡蘿蔔少許、香菜少許、蔥少許、辣椒1根。3、調料：醬油1匙、蠔油1匙。4、全部切好備用。5、熱油爆香蒜末、辣椒。6、倒入青瓜、胡蘿蔔翻炒。7、再倒入酸筍翻炒，加入適量食鹽，翻炒一分鐘。8、再加入醬油、蠔油，翻炒片刻。9、最後加入香菜、...
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![清炒苦瓜]( "清炒苦瓜")
- 1、苦瓜去瓤，洗淨，切片。鍋燒熱，放油。油燒熱後，放入苦瓜，苦瓜炒至5成熟時，放入鹽、糖，炒至八九成熟時即可。2、清炒苦瓜是一道菜品，製作原料有苦瓜、小蔥、鹽等。具有清熱消暑、養血益氣、補腎健脾、滋肝明目的功效，對治療痢疾、瘡腫、中暑發熱、痱子過多、結膜炎等病有一定的功...
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![清炒西葫蘆好吃]( "清炒西葫蘆好吃")
- 1、做法：西葫蘆切厚片，蔥切碎，姜切碎，鍋中倒油燒熱，放入蝦皮，放入蔥姜炒香，倒入西葫蘆。翻炒，放入鹽調味，翻勻，倒入清水，炒一會兒，炒至水少，放入味精，翻勻即可。2、營養價值：西葫蘆性溫、甘、無毒，除含有較豐富的碳水化合物、蛋白質、礦物鹽和維生素等營養物質外，還含有氨酸、腺嘌呤、天門...
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![製作清炒蘆筍的方法]( "製作清炒蘆筍的方法")
- 1、材料：鮮蘆筍240克，鮮冬菇160克。2、調味料：素上湯1杯，鹽、糖各半茶匙，薑汁、油各1茶匙，胡椒粉、麻油各少許。3、鮮冬菇去蒂，洗淨，用煮滾的調味料煨熟(約需1分鐘)。4、鮮蘆筍削去根端老梗，放入油、鹽，在滾水中焯1分鐘，撈出置冷水浸片刻，再放入煮滾的調味料中煨兩分鐘，使入味。...
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![清炒臺蘑該怎麼做 清炒臺蘑的做法大全]( "清炒臺蘑該怎麼做 清炒臺蘑的做法大全")
- 1、方法一:熱鍋溫油，放入蔥蒜，小火炒香。放入提前洗淨瀝乾水分改刀切片的蘑菇，翻炒。翻炒到蘑菇出水，變軟。利用蘑菇出的水，加蓋悶煮幾分鐘。調好水澱粉，倒入鍋裡，再次翻炒均勻，調入少許鹽，即可。鮮美的蘑菇就出鍋了。2、方法二:主料：臺蘑300g。調料：食鹽適量、生抽適量、調和油適量...
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![清炒佛手瓜的做法介紹]( "清炒佛手瓜的做法介紹")
- 1、準備佛手瓜適量。2、將佛手瓜去皮後將佛手瓜縫隙內剩餘的瓜皮挖去後備用。3、將佛手瓜切薄片後加入少許鹽輕輕抓勻醃製10分鐘。4、紅椒洗淨後去蒂，取出辣椒籽後將紅椒切成圓圈備用。5、鍋中加油少許，燒熱後加入紅椒圈爆炒。6、佛手瓜片用清水洗淨後倒入鍋中，快速爆炒後沿...
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![怎麼做清炒苦瓜 清炒苦瓜的做法竅門]( "怎麼做清炒苦瓜 清炒苦瓜的做法竅門")
- 1、食材：苦瓜1根、蒜2瓣、鹽2勺、糖1勺、蠔油1勺、枸杞6粒。2、苦瓜清洗後去瓤。3、將苦瓜切片，蒜切末備用。4、苦瓜切好後用水浸泡五到十分鐘，水裡放一小勺鹽可弱化苦瓜苦味。5、鍋中倒油，加入蒜煸香。6、放入浸泡過的苦瓜進行翻炒。7、加枸杞，加鹽，加糖，加蠔油翻炒片刻，入盤。...
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![清炒菱角的做法 菱角清炒怎麼做]( "清炒菱角的做法 菱角清炒怎麼做")
- 1、材料：菱角500克，蔥少量，食用油適量，鹽適量，味精適量。2、菜場買來的菱角，首先要剝掉皮，把菱角的果肉擇出來放好。蔥切蔥花備用。3、把擇好的菱角洗淨，放在熱水中燙一會，然後撈出，把果肉上的一層表皮去掉。4、鍋中放油，撒些鹽在油中，燒熱。倒入菱角，翻炒。5、往鍋中加水，蓋上鍋蓋燜燒...
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![清炒淮山簡單做法]( "清炒淮山簡單做法")
- 1、將山藥去皮洗淨切成絲，青紅椒、蔥、姜洗淨切成絲。2、坐鍋點火放入清水，待水開後倒入山藥絲、青紅椒絲焯一下撈出，過涼控幹水分。3、將雞湯、鹽、雞精、白糖、白醋、蔥薑絲放到鍋中調成汁。4、坐鍋點火放入油，油熱倒入山藥絲、青紅椒絲、倒入調好的汁翻炒均勻，出鍋裝入盤中...
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![清炒芥蘭需不需要焯水]( "清炒芥蘭需不需要焯水")
- 1、清炒芥蘭是需要進行焯水工作。2、因為芥蘭這種蔬菜本身就是比較硬的，要是直接進行炒制的話，非常不容易炒熟，而且火候掌握不夠，很容易出現外焦裡嫩的情況，吃起來口感較差，且經過焯水之後芥蘭裡面的原因也更容易被人體吸收。...
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![清炒絲瓜做法]( "清炒絲瓜做法")
- 大蒜切末，絲瓜切滾刀塊，鍋中加適量油，油溫燒至7成熱，放入蒜末，翻炒幾下，放入絲瓜炒熟，放入鹽1勺，雞精1勺，調味後即可出鍋。清炒絲瓜怎麼炒食材：絲瓜2根，蒜末1碟，鹽1勺，雞精1勺;清炒絲瓜的做法1.大蒜切末備用，絲瓜2根切滾刀塊。2.鍋中加入適量油，油溫燒至7成熱，放入蒜末，翻炒幾下，放入絲瓜炒...
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![清炒玉米粒做法]( "清炒玉米粒做法")
- 1、不粘鍋裡放小半鍋水。2、倒入玉米粒，這個是新鮮玉米剝的玉米粒。然後冷凍的。蓋蓋子將水煮開。3、水開後，玉米粒略微焯熟，撈出，用涼水沖洗乾淨。4、平底鍋放玉米油，開中小火，燒熱。5、油溫熱後，放入玉米粒，不斷翻炒。6、1-2分鐘後，加入半勺鹽調味，翻炒均勻，30～50秒後出鍋即可。7、...
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![清炒田七菜的方法 田七菜怎麼做好吃]( "清炒田七菜的方法 田七菜怎麼做好吃")
- 1、主料：150g田七、120g臘肉、100g胡蘿蔔。2、配料：油、鹽、糖、料酒、澱粉、郫縣豆瓣、蒜、蔥、洋蔥。3、田七洗淨，鍋中做水，等到微泡水約80度就放入田七焯水。4、待水溫剛剛燒開，立刻關火看田七顏色變深綠即可撈出。5、田七過涼水控幹水分，蒜剁成蒜茸。6、花椒油、香油、自制...
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![清炒大蝦怎麼做好吃又簡單]( "清炒大蝦怎麼做好吃又簡單")
- 1、用料：蝦一盤、蔥1棵、姜一小塊、蒜4瓣、鹽適量、牙籤1根。2、去蝦線。拿一根牙籤，在蝦的第二或第三關節處，挑出蝦線。3、把處理完的蝦用清水沖洗乾淨，如果不喜歡吃蝦頭，可以把蝦頭去掉，裡面含有消化系統（黑色部分）。把洗乾淨的蝦撈出瀝乾水。4、蔥薑蒜洗淨，把姜切成絲，小蔥切成...
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![清炒荸薺的做法]( "清炒荸薺的做法")
- 荸薺切丁，黃瓜切丁。蝦仁放入碗中，入鹽、雞蛋清、料酒、澱粉攪拌均勻，醃製10分鐘。另取一個碗，加入料酒、鹽、薑片、澱粉，調成汁。鍋內倒適量油，燒熱後倒入蝦仁炒至7成熟，再放入荸薺丁、黃瓜丁一起炒。最後，把料汁倒進去，再放入蔥段，炒勻出鍋。荸薺怎麼吃食材：鮮蝦仁300克、荸薺100...
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![清炒小白菜的家常做法]( "清炒小白菜的家常做法")
- 海米洗淨，溫水浸泡半個小時左右。小白菜掰成小塊，姜切末，蒜切末。鍋中倒油，油溫燒至6成熱，放入姜蒜末炒香，再加入小白菜一起炒。白菜炒軟後放入海米繼續翻炒1分鐘。最後，調入鹽1克、雞精1克翻炒均勻，即可出鍋。小白菜的做法食材：海米20克、小白菜300克、姜1塊、大蒜2瓣、鹽1克、雞...
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![怎麼做清炒蘿蔔纓 清炒蘿蔔纓的做法]( "怎麼做清炒蘿蔔纓 清炒蘿蔔纓的做法")
- 1、主料：蘿蔔纓500克。2、輔料：調和油適量、鹽少許、生抽2勺、砂糖少許、香油半勺、蒜瓣2個、幹辣椒1個。3、把蘿蔔纓的根部剪掉後洗淨。4、鍋中放入適量清水加點鹽和油煮沸後，放入蘿蔔纓煮沸。5、撈出後放入冷水中降溫。6、再用力擠幹水分。切成小段。7、起油鍋，爆香蒜片和...
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![清炒肉怎麼做 清炒肉的做法]( "清炒肉怎麼做 清炒肉的做法")
- 1、準備油、生抽、耗油、鹽、澱粉、味精、蔥花、十三香、胡蘿蔔、黃瓜、豬瘦肉。2、切好的瘦肉加入少量澱粉拌勻，這樣炒出來的肉質鬆軟，鍋內加入適量油，油好倒入豬肉翻炒至變色，加入少量生抽，耗油。3、加入胡蘿蔔翻炒幾下，再加入黃瓜片，放適量鹽，炒熟加味精，蔥花。...
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![如何做清炒茭白 清炒茭白做法]( "如何做清炒茭白 清炒茭白做法")
- 1、準備好材料。2、把茭白去外皮，切成薄片。把青紅椒切成絲，蒜頭剁成蒜蓉。3、鍋中放入適量水燒開，把茭白放進去焯兩分鐘。4、把茭白撈起瀝乾水。5、熱鍋冷油，把油燒成七成熱，放入蒜蓉煸香。6、再放入茭白翻炒一下。7、再放入青紅椒翻炒一分鐘。8、最後根據個人口味加入少許鹽...
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生活全書館
