![2種燉白蘿蔔的做法竅門 燉蘿蔔做法竅門]( "2種燉白蘿蔔的做法竅門 燉蘿蔔做法竅門")
- 1、做法一：白蘿蔔燉排骨食材：豬排1000克，白蘿蔔500克，蔥段、薑片、料酒、花椒、胡椒麵、鹽各適量。步驟：（1）豬排剁成小塊，入開鍋中焯一下，撈出用涼水沖洗乾淨；（2）重新入開水鍋中，放蔥、姜、料酒、花椒麵；（3）用中火煮燉90分鐘，撈出去骨；（4）白蘿蔔去皮，切條，用開水焯一下，去生味；（5）、鍋內煮的排骨湯...
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![2種燉白蘿蔔的做法竅門]( "2種燉白蘿蔔的做法竅門")
- 1、做法一：白蘿蔔燉排骨食材：豬排1000克，白蘿蔔500克，蔥段、薑片、料酒、花椒、胡椒麵、鹽各適量。步驟：（1）豬排剁成小塊，入開鍋中焯一下，撈出用涼水沖洗乾淨；（2）重新入開水鍋中，放蔥、姜、料酒、花椒麵；（3）用中火煮燉90分鐘，撈出去骨；（4）白蘿蔔去皮，切條，用開水焯一下，去生味；（5）、鍋內煮的排骨湯...
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![清燉牛肉用哪種牛肉好]( "清燉牛肉用哪種牛肉好")
- 1、燉牛肉的話最適合用牛腩肉來燉了，牛腩肉久煮不懶，味道軟糯可口，特別適合來做各種燉菜。相信你在外面飯店也經常能看到各種牛腩肉的麵食或者燉菜。牛腩肉是一個帶有有肉筋、肉、牛油花的一種肉塊。就是牛的腹部最接近牛肋骨處的鬆弛軟軟的肌肉塊。我也非常的喜歡吃牛腩肉，...
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![燉鯽魚的兩種做法 燉鯽魚怎麼做的]( "燉鯽魚的兩種做法 燉鯽魚怎麼做的")
- 1、清燉鯽魚湯。將鯽魚去鱗、去內臟，洗去血水。切好蔥段、生薑片、大蒜片，將魚背上斜切幾刀，用鹽把魚表面和內裡抹均勻，把生薑片塞進那幾道口子裡，放入燉鍋，倒入料酒，加水，大火燒開後轉小火慢煮。等到魚肉發白、熟透之後，關火，加少許味精，撒上蔥段即可。2、鯽魚豆腐湯。鯽魚收拾乾淨...
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![燉羊肉放哪幾種香料]( "燉羊肉放哪幾種香料")
- 1、燉羊肉都會用到小茴香，可以幫助羊肉去羶增香；另外的3種香料就是桂皮、香葉和白芷。桂皮有淡淡的藥香味，可以使燉出來的羊肉湯更濃郁好喝；香葉的作用就是增加香味；用白芷燉出來的羊肉湯汁更奶白，味道更清香好喝。白芷還是一味中藥食材，性溫，和羊肉同源，可以入脾胃經，還有祛溼消腫...
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![燉鯽魚的兩種做法]( "燉鯽魚的兩種做法")
- 1、清燉鯽魚湯。將鯽魚去鱗、去內臟，洗去血水。切好蔥段、生薑片、大蒜片，將魚背上斜切幾刀，用鹽把魚表面和內裡抹均勻，把生薑片塞進那幾道口子裡，放入燉鍋，倒入料酒，加水，大火燒開後轉小火慢煮。等到魚肉發白、熟透之後，關火，加少許味精，撒上蔥段即可。2、鯽魚豆腐湯。鯽魚收拾乾淨...
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![燉羊肉湯用哪種水]( "燉羊肉湯用哪種水")
- 1、用冷水。2、在燉羊肉湯的時候一般建議用冷水來燉，這樣羊肉的溫度可以隨著水溫的升高而慢慢升高，所以羊肉中所含的蛋白質和營養物質也能更好地釋放出來，燉出來的羊肉湯也會更加鮮美一些。3、而用熱水燉的話，那麼就會使羊肉中所含的蛋白質瞬間變性而變硬，此時燉出來的羊肉湯...
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![黨蔘與當歸那一種燉雞好]( "黨蔘與當歸那一種燉雞好")
- 1、當歸和黨蔘燉雞都營養豐富，有食療功效，可以根據自身情況進行合適選擇。2、當歸有補氣、補血，調經止痛，潤燥滑腸等作用，歸心、肝、脾經，黨蔘有補中益氣、健脾益肺的作用，歸脾、肺經。3、雞肉有補虛、暖胃、強筋骨、調經等作用，公雞屬陽，適合陽虛的人使用，母雞屬陰，適合陰虛之人多...
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![菌燉湯最佳搭配哪種菜]( "菌燉湯最佳搭配哪種菜")
- 1、菌菇湯裡面可以新增很多的食材，比如金針菇、平菇、香菇、草菇等。菌菇湯是一道非常滋補的湯，以為菌菇不同於其他的蔬菜，這是一種維生素D含量非常豐富的食物，能夠利於人體骨骼發育，而且不管是採摘後還是沒有采摘的菌菇，都有這項功能。2、金針菇：金針菇最大的好處就是補腦健智，...
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![羊肉裡面燉哪種菜好吃]( "羊肉裡面燉哪種菜好吃")
- 1、將羊肉剁餡兒，倒入醬油攪拌均勻。2、物油中放八角花椒燒熱倒入羊肉餡中攪勻，之後加入鹽、雞精、十三香和花椒水攪拌均勻（一定要順時針攪拌）。3、依次放入剁碎的蔥、姜、胡蘿蔔和韭菜攪勻，視餃子餡兒的乾溼情況打入1-2枚雞蛋攪拌均勻。4、麵粉加水和成麵糰，（最好提前2小時和麵...
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![燉羊肉不能少的四種調料是那些 燉羊肉不能少的四種調料]( "燉羊肉不能少的四種調料是那些 燉羊肉不能少的四種調料")
- 1、去腥的調料因為羊肉當中產生腥羶味的物質是三甲胺、氨基戊醛、四氫化吡咯等化合物，而料酒中的的酒精能讓這些物質溶解並隨著烹飪羊肉的過程與酒精一起揮發掉，同時料酒中還有花椒、大料、桂皮的香料和調味料，這些也都具有去腥羶作用，能讓羊肉中的異味減弱且能增香。2、增味...
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![燉牛肉最忌諱的兩種佐料原因解析 燉牛肉最忌諱哪兩種佐料]( "燉牛肉最忌諱的兩種佐料原因解析 燉牛肉最忌諱哪兩種佐料")
- 1、燉牛肉最忌諱花椒和大料兩種佐料。2、花椒：花椒是一種味特別大的調料，如果加它在燉牛肉裡面不僅僅是不會給牛肉增加鮮味,還會適得其反將牛肉原本的鮮味給壓住，導致燉牛肉裡面沒有一絲的牛肉味還全是花椒的麻味，前面一條只是加花椒的一個壞處還有一個就是花椒在平時用就是...
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![哪種鍋燉湯好 燉湯用什麼鍋比較好]( "哪種鍋燉湯好 燉湯用什麼鍋比較好")
- 1、砂鍋：砂鍋是一種能耐高溫的鍋，可以承受長時間的燉煮，用砂鍋煮湯，可以小火慢燉，讓湯汁更加的原汁原味，還不易丟失湯原有的營養。砂鍋的密封性較好，可以讓食物更好的入味，保溫效果也較好。2、瓦罐：瓦罐是經過高溫燒製而成的，它的通氣心比較好，可以均衡持久的將熱量慢慢傳遞給內部的...
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![燉肉料有哪些品種]( "燉肉料有哪些品種")
- 1、燉肉調料配方使用步驟：（1）將肉切成小肉塊；國內下底油，油熱後下薑片、大料幾顆、蔥段、蒜幾瓣翻炒出香。（2）倒入切好的肉塊大夥翻炒，將水份炒盡後炒出肉油；倒入料酒翻炒；再倒入生抽、老抽；翻炒片刻後加些許鹽（不需太多，前面已加生抽）。（3）翻炒後加入開水（一定要熱水）以及王手藝燉肉料一包...
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![筒骨燉湯好喝的3種做法]( "筒骨燉湯好喝的3種做法")
- 1、筒子骨菌菇湯，準備好筒子骨，海鮮菇一小把，蟹味菇一些，平菇五個，玉米一個，純牛奶兩勺。將以上食材清洗控幹，平菇切成片，玉米切成塊，與此同時在鍋中燒開水，放入筒子骨焯水，撈出來清洗乾淨。再次放入涼水鍋中，用壓力鍋燉三十分鐘，燉好後放進炒菜鍋裡，加兩塊薑片，適量蔥段，新增一勺米酒，然...
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![燉羊肉需要哪幾種調料]( "燉羊肉需要哪幾種調料")
- 1、首先應該將羊肉焯水，去除它的血水，之後在鍋裡面少發一點油，可以下一點胡蘿蔔、蔥、姜和一些香料，比如八角、小茴香、幹辣椒等等，放入香料之後呢，我們將焯好水的羊肉放入鍋中煸炒略微出香味，之後我們可以放一些白酒或者料酒去除它的腥味，加入開水，小火燜燉兩個小時。2、羊肉比較...
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![燉牛肉最忌諱兩種佐料]( "燉牛肉最忌諱兩種佐料")
- 花椒和大料。1、花椒是一種味特別大的調料,如果加它在燉牛肉裡面不僅僅是不會給牛肉增加鮮味，還會適得其反將牛肉原本的鮮味給壓住，導致燉牛肉裡面沒有一絲的牛肉味，還全是花椒的麻味。2、大料，其實大料就是指八角桂皮等香料，它們和花椒在菜中的作用差不多，燉出來的牛肉也是非...
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![燉牛肉不能放哪兩種佐料]( "燉牛肉不能放哪兩種佐料")
- 燉牛肉最忌諱兩種佐料是花椒和大料。因為花椒和大料這兩種本身口感非常重，如果加它在燉牛肉裡面不僅僅是不會給牛肉增加鮮味，還會適得其反將牛肉原本的鮮味給壓住，導致燉牛肉裡面沒有一絲的牛肉味還全是花椒的麻味。另外，在生活中常吃的黃牛肉屬於溫性食材，而花椒和大料性熱，放...
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![燉雞湯最好喝的3種方法]( "燉雞湯最好喝的3種方法")
- 1、山藥枸杞雞湯食材：草雞、鐵棍山藥、生薑、枸杞、料酒、鹽、熱開水。做法：雞剁小塊後清洗乾淨再用清水浸泡1小時左右；清洗好的雞塊瀝乾水分，熱鍋冷油，倒入雞塊翻炒至肉變色；山藥去皮洗淨切塊；翻炒好的雞塊全部倒入砂鍋中；放入山藥，薑片，加入料酒和適量熱開水；大火燒開後小火燉煮1...
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![燉羊肉不能少的四種調料]( "燉羊肉不能少的四種調料")
- 1、去腥的調料因為羊肉當中產生腥羶味的物質是三甲胺、氨基戊醛、四氫化吡咯等化合物，而料酒中的的酒精能讓這些物質溶解並隨著烹飪羊肉的過程與酒精一起揮發掉，同時料酒中還有花椒、大料、桂皮的香料和調味料，這些也都具有去腥羶作用，能讓羊肉中的異味減弱且能增香。2、增味...
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![燉牛肉放哪種蘿蔔比較好]( "燉牛肉放哪種蘿蔔比較好")
- 1、牛肉燉蘿蔔應該白紅蘿蔔。牛腩適量，白蘿蔔1個、蔥、黃酒、薑片。2、牛腩沖洗乾淨，泡出血水，白蘿蔔去皮切成大塊，蔥切段，有大蔥的直接把大蔥切成小段。3、鍋中放入適量的清水，煮沸裡面加入薑片，然後把牛腩整塊放進去氽湯，撈出後切成小方塊。4、準備好一個砂鍋，把切好的牛肉放入...
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![羊肉和哪種東西燉好吃]( "羊肉和哪種東西燉好吃")
- 1、羊肉燉胡蘿蔔。2、材料：羊肉、胡蘿蔔、鹽、油、雞精、香葉、醬油、八角、姜、大蔥、幹辣椒、香菜、草果、紅棗。3、羊肉清水漂洗乾淨，將羊肉焯水，撈出瀝乾水分。4、胡蘿蔔切成滾刀塊，備好配料。5、鍋內油熱放入大蔥段、薑片、八角、香葉、草果、幹辣椒爆香。6、放入焯過水...
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![4種地鍋燉菜方法分享 地鍋燉菜大全]( "4種地鍋燉菜方法分享 地鍋燉菜大全")
- 1、地鍋美味茄子：首先把茄子洗淨去皮切成菱形，豆角去絲切段；溫水和麵，儘量弄得軟和，和成麵糰醒面；鍋內放油爆香蔥白和蒜末，倒入豆角翻炒，加生抽，老抽，水，過幾分鐘倒入茄子翻炒，炒軟加老抽，白糖，蠔油，雞精，鹽，再來點開水；把醒好的麵糰分成好幾個，拉薄，貼在鍋邊上，慢火收汁，加香油；慢燉五分鐘好了，...
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![燉哪種湯好喝又營養]( "燉哪種湯好喝又營養")
- 1、川芎當歸紅棗枸杞湯（四物湯）:用料:當歸；川芎；紅棗；枸杞；紅糖.做法:將雞蛋煮熟，剝殼.加入適量水，並放入所有食材（包括適量紅糖）.放養生壺裡，選擇煲湯，待雞蛋顏色變深湯濃時便可出鍋了,盛出來後挑出當歸及川芎A。2、蘑菇湯：用料：平菇200克；香菇6個；雞蛋2個；蔥一段；姜一片；黑胡椒粉少許；麻油...
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![燉湯和煲湯哪種湯有營養]( "燉湯和煲湯哪種湯有營養")
- 1、從營養價值上來說，燉湯的營養價值的確更高，也更健康。“隔水”的燉湯品質最高。通過燉盅外的水的高溫和蒸氣，間接使燉盅內的溫度升至沸點，原料的精華全部逼入湯中。燉湯湯色清澈，更為原汁原味。2、燉湯的做法：燉湯採用隔水加熱法，把原材料與清水放在砂鍋（或燉盅）裡，蓋上鍋蓋，置於...
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