![醃魚時放什麼去腥]( "醃魚時放什麼去腥")
- 1、魚肉是可以醃製後食用的,醃好的魚可以直接入鍋,吃的時候比較方便。醃魚時放些醋(加清水1:1稀釋),可以很好的去腥,還能讓魚肉更加鮮嫩。2、也可以加些白糖,這個用的人並不多,但糖確實也能去腥味,放少量的白糖除了可以去腥味,還能使做出來的魚肉色澤光亮誘人。...
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![醃牛肉煮時放什麼調料去腥 醃牛肉去腥調料介紹]( "醃牛肉煮時放什麼調料去腥 醃牛肉去腥調料介紹")
- 1、桂皮和八角：在煮牛肉的時候加入桂皮、八角、香葉等等香料，可以去除掉牛肉裡的腥味，並且可以增添牛肉的香氣。2、十三香，十三香這個調料因為融合了很多種香料的味道，所以在煮牛肉的時候也可以加，同樣能起到去除腥味，增加香味的作用。3、啤酒，煮牛肉的時候加入啤酒，啤酒可以與牛...
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![拌冷盤時放花椒油後苦是怎麼回事]( "拌冷盤時放花椒油後苦是怎麼回事")
- 拌冷盤時放花椒油後苦，是因為使用的花椒油煸炒時間過久。拌冷盤主料：黃瓜、白菜、胡蘿蔔、蒜末、中海米、糖、醋。具體步驟：1、把黃瓜胡蘿蔔切絲備用。2、白菜切絲用開水浸泡一會。3、蒜切末。4、所有的原材料放一起。5、加少許醬油，糖醋，適量的鹽，香油兩滴，辣椒油，拌勻即可。...
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![炒菜時放什麼去腥味 做菜去腥味放什麼比較好]( "炒菜時放什麼去腥味 做菜去腥味放什麼比較好")
- 1、檸檬。我們常常看到西餐的海鮮拼盤上放上一小塊檸檬，正是用來去腥味的。在蒸魚或者做蝦中，不妨可以借鑑西餐的做法，擠點檸檬汁上去，可以中和海鮮的腥味。2、料酒。酒精對腥味物質有獨特的溶解和揮發性能，因此料酒是除腥解膩的絕佳調味品，可以用於各種食材，如雞蛋、魚肉等。在...
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![煮豬肉時放什麼去腥臭味 燉肉怎麼去除肉腥味]( "煮豬肉時放什麼去腥臭味 燉肉怎麼去除肉腥味")
- 1、燉肉去腥味的方法的方法是比較多的，可以在燉豬肉的時候放入料酒、蔥、姜等煮開，也可以在裡面放一個蘋果，還可以用淘米水中搓洗浸泡一段時間再燉豬肉等，這些方法都可以有效的去腥味。2、鍋中倒入適量的水，將豬肉放入水中，然後再放入料酒、蔥、姜等煮開，再撇除浮沫就可以了，這樣...
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![烀肉時放什麼去腥 烀肉時放什麼去腥會不錯]( "烀肉時放什麼去腥 烀肉時放什麼去腥會不錯")
- 1、烀肉時去腥可以加香葉。香葉也叫做玉桂葉，因為是用玉桂樹的葉子製作的，這種葉子是有比較獨特的氣味，具有非常濃烈的香氣，所以在製作的時候加入到裡面能夠很好的將腥羶氣味掩蓋住，但是我們也是要注意不能放入太多了，如果是將食物本身的溫度掩蓋住了，就是不好了，我們在製作牛肉...
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![煮豬肉時放什麼去腥 煮豬肉時放什麼可以去腥]( "煮豬肉時放什麼去腥 煮豬肉時放什麼可以去腥")
- 1、將肉放進鍋裡，拿有花椒薑片和蒜的水煮一段時間，大約十分鐘，就可以去腥了。2、燉肉時放個蘋果，蘋果香味可消除豬肉的異味。3、燉前在肉上加幾滴醋，白酒、燉時再放幾片生薑、花椒、大料，可以去除腥味。...
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![煮牛肉時放哪些東西去腥味最好]( "煮牛肉時放哪些東西去腥味最好")
- 1、煮牛肉在焯水時可以放生薑、八角、蔥段、料酒等調料幫助去腥，牛肉本身的腥味是比較重的，烹飪之前一定要去腥味。2、牛肉在生活中有著重要的地位，有著多種烹飪方式，食用口感是細膩可口，牛肉有著一個很大的特點，就是紋理比較長，容易煮不熟、嚼不爛，就會影響食用口感。...
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![炒肉時放什麼去腥味最好]( "炒肉時放什麼去腥味最好")
- 1、在炒肉的過程當中，我們可以新增姜、蔥、蒜的調料，來幫助去除肉裡面的腥味，這樣還能夠提升肉的鮮美程度。2、我們在炒肉的過程當中，一般都會新增各種各樣的配料，有些肉品，我們會在炒之前就新增蔥、姜、蒜，然後進行炒制。而有的菜品是在炒的過程當中，新增蔥、姜、蒜末，然後讓這些...
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![炒菜時放什麼去腥]( "炒菜時放什麼去腥")
- 1、黃酒。在很多過去的烹飪書籍中，特別是魯菜菜譜中經常有這樣的記載：南酒30克，去腥提鮮。這裡所說的南酒，其實就是指黃酒，是我國最古老的飲用酒，又稱為花雕酒、糯米酒。因為最優質的黃酒主要產自紹興，又稱為紹興黃酒，最著名的是古越龍山。而料酒的主要成分，主要就是黃酒；但是，這種...
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![炒菜時放什麼去腥味比較好 炒菜時放哪些去腥味比較好]( "炒菜時放什麼去腥味比較好 炒菜時放哪些去腥味比較好")
- 1、高良薑。濃郁的芳香味，去除動物性的腥羶味能力很強，還可以給食材增加香味，用途廣泛，本身產生的香味能明顯提高食材的香味。每斤食材用量在3克左右。2、草豆蔻。氣味芳香，有稍微的苦辣味，具有去腥增香的作用，能力很強。每斤食材用量在2克左右。3、香菜籽。有淡淡的檸檬香，能顯...
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![炸油條時放小蘇打的作用]( "炸油條時放小蘇打的作用")
- 首先炸油條的時候一般都會放小蘇打是因為小蘇打可以產生特殊的氣泡讓油條更加酥脆，也會讓油條更蓬更大。不僅好吃而且還很好看。我們一般在製作大批量生產饅頭、油條等食品時，常把蘇打粉融水拌入面中，熱後分解成碳酸鈉、二氧化碳和水，等二氧化碳和水蒸氣溢位可致食品更加蓬鬆...
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![燒肉時放什麼去腥]( "燒肉時放什麼去腥")
- 1、炒燒肉時，往鍋裡放入幾片生薑，薑片可以去腥味，然後炒出的食物就不會有肉腥味。2、炒燒肉時，往鍋裡放入幾片蒜，蒜與薑片都有去除肉腥味的功能。3、用料酒去腥，炒菜時放入適量料酒能起到去腥提鮮的作用。4、用沸水去腥，把水煮沸後，把肉放入沸水中焯一下，在撈出來，腥味就被去除了。...
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![煮雞蛋時放什麼去腥味兒 什麼可以去除雞蛋腥味]( "煮雞蛋時放什麼去腥味兒 什麼可以去除雞蛋腥味")
- 1、新增料酒：在煮雞蛋之前，往雞蛋裡面新增一些料酒，同樣能夠去除雞蛋的腥味。2、新增姜粉：同理，還可以往雞蛋中新增一些姜粉，也能夠去除雞蛋的腥味，還能夠使雞蛋的口感變得更好。3、新增白醋：在攪拌雞蛋之前先往雞蛋內加入一些白醋，然後再攪拌均勻，即可去除雞蛋的腥味。4、芝麻油：採...
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![煎鵝蛋時放什麼去腥]( "煎鵝蛋時放什麼去腥")
- 1、鵝蛋是具有一定腥味的,所以在生活中很多人根本不能忍受這個味道,因此可以在炒鵝蛋的時候,往裡面加一些料酒去腥。2、同時也可以往裡面加一些蔥姜酸等具有調味作用的食物,掩蓋掉鵝蛋的腥味。這樣鵝蛋就很好吃了。...
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![煮牛肉時放什麼去腥味最好]( "煮牛肉時放什麼去腥味最好")
- 1、煮牛肉在焯水時可以放生薑、八角、蔥段、料酒等調料幫助去腥，牛肉本身的腥味是比較重的，烹飪之前一定要去腥味。2、牛肉在生活中有著重要的地位，有著多種烹飪方式，食用口感是細膩可口，牛肉有著一個很大的特點，就是紋理比較長，容易煮不熟、嚼不爛，就會影響食用口感。...
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![做酸奶發酵時放蜂蜜好嗎]( "做酸奶發酵時放蜂蜜好嗎")
- 1、做酸奶發酵時不宜放蜂蜜，因為蜂蜜有抑制乳酸菌繁殖的功能，同時蜂蜜破壞了乳酸菌發酵的基本環境。蜂蜜一般適合在食用酸奶的時候放，可用來調節風味。2、酸奶是以牛奶為原料，經過巴氏殺菌後再向牛奶中新增有益菌，經發酵後的一種牛奶製品，酸奶不但保留了牛奶的所有優點，而且某些...
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![熬粥時放什麼材料好吃 熬粥時可以放哪些材料]( "熬粥時放什麼材料好吃 熬粥時可以放哪些材料")
- 1、若要面板好，粥裡放紅棗。食材：圓糯米1杯，紅棗10粒，水8杯，冰糖75克。糯米洗淨，加水8杯浸泡20分鐘，移到爐火上煮開，改小火煮粥。紅棗洗淨、用水泡軟，放入粥內同煮，並加入冰糖調味，待紅棗軟透即可熄火盛出食用。2、若要不失眠，粥裡添白蓮。食材：圓糯米1杯，蓮子150克，水8杯，冰糖112克。圓...
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![炒菜時放什麼去腥味]( "炒菜時放什麼去腥味")
- 1、檸檬。我們常常看到西餐的海鮮拼盤上放上一小塊檸檬，正是用來去腥味的。在蒸魚或者做蝦中，不妨可以借鑑西餐的做法，擠點檸檬汁上去，可以中和海鮮的腥味。2、料酒。酒精對腥味物質有獨特的溶解和揮發性能，因此料酒是除腥解膩的絕佳調味品，可以用於各種食材，如雞蛋、魚肉等。在...
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![煮豬肉時放什麼去腥]( "煮豬肉時放什麼去腥")
- 1、將肉放進鍋裡，拿有花椒薑片和蒜的水煮一段時間，大約十分鐘，就可以去腥了。2、燉肉時放個蘋果，蘋果香味可消除豬肉的異味。3、燉前在肉上加幾滴醋，白酒、燉時再放幾片生薑、花椒、大料，可以去除腥味。...
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![做魚時放什麼去腥]( "做魚時放什麼去腥")
- 1、蔥薑蒜。蔥薑蒜可以說是最常見的去腥調料了，它們都有一個特性，那就是帶有辛辣味。這種味道不僅可以去除腥味，還能激發出肉類的鮮味，是最為傳統有效地去腥“三件套”。而且，在煎魚時，先用薑片把鍋擦一邊，可以防止煎魚時粘鍋破皮。但是，有一點需要注意，大蒜在醃製魚肉的時候可以...
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![煉油時放什麼可以去除腥味]( "煉油時放什麼可以去除腥味")
- 1、一般來說放料酒就可以去腥了，首先買回的豬板油用水沖洗一下。2、把洗好的板油放入炒鍋中。3、加入一勺料酒。4、用鍋鏟翻炒豬板油，不一會就出油了，注意火不要太大，不然容易熬焦。5、繼續翻炒並用鍋鏟擠壓豬板油，鍋裡油越來越多，豬板油也越來越小變成金黃色的油渣。這樣煉油...
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![絞肉時放啥去腥]( "絞肉時放啥去腥")
- 1、所需食材：豬肉、花椒、蔥姜、鹽、雞精、白糖、蠔油、生抽、香油、清水。2、首先準備一個碗，往裡面加上適量的花椒，再放上適量的蔥段和薑片，倒入一定量的溫水開始浸泡。3、這碗花椒蔥姜水就是最關鍵的，可以替代料酒來去腥的好東西。準備好這碗水之後，放到一旁浸泡一段時間備...
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![煮鴨蛋時放什麼去腥 煮鴨蛋時放哪些東西去腥]( "煮鴨蛋時放什麼去腥 煮鴨蛋時放哪些東西去腥")
- 1、用鹽水醃製。鴨蛋相比較雞蛋而言，腥味比較重，用鹽水醃製後，能達到去腥的效果，從口感上而言，醃製後的鴨蛋也更加的香嫩可口。從中醫上講，鹹入腎，鴨蛋本身性寒，屬涼，醃製後更有滋陰養腎的功效。2、把蛋打碎到器皿上的時候，加一點水和黃酒，煮出來的鴨蛋就沒有那麼腥了。3、煮的時候，...
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![煮海帶時放什麼去腥]( "煮海帶時放什麼去腥")
- 1、用醋水蒸的話，海帶先不要清洗，直接放入蒸鍋中，水中倒入食醋就可以開蒸了，大約蒸二十多分鐘，直至把海帶蒸透，然後再拿出海帶清洗、烹製。2、採用淘米水浸泡的方法，具體方法就是把海帶洗乾淨之後用淘米水浸泡十多分鐘，這種方法對於去腥味也具有一定作用，但是效果還是不及食醋水。...
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生活全書館
