![燕窩泡發後不燉怎麼儲存]( "燕窩泡發後不燉怎麼儲存")
- 泡發好的燕窩水分太多，容易令燕窩中的水溶性蛋白質起反應，令燕窩容易化水，必須用布把燕窩中的水分擠幹，用密封保鮮盒收好，放入冰箱冷凍格且防生水防油，即可儲存7天，若放在冷藏格中則只能儲存48小時。燕窩是雨燕科幾種金絲燕分泌的唾液及其絨羽混合粘結所築成的巢穴。主產於馬來...
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![草魚不炸不燉怎麼做最好吃 草魚不炸不燉怎麼做]( "草魚不炸不燉怎麼做最好吃 草魚不炸不燉怎麼做")
- 1、先將草魚洗淨，去鱗，切去鰭，開肚，取內臟，洗淨魚肚內的黑膜，最後入水洗淨，切碎備用。2、將薑片，米酒，鹽，蠔油用手抓勻，醃20分鐘，再準備少許酸菜剁碎備用。3、倒入少許油，放入蒜蓉，小蔥，小米椒炒香，然後放入酸菜，炒約3分鐘備用。4、在碟子上鋪一層薑片，放上一半的酸菜，再將草魚片鋪在碟子上，...
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![草魚不炸不燉怎麼做]( "草魚不炸不燉怎麼做")
- 1、先將草魚洗淨，去鱗，切去鰭，開肚，取內臟，洗淨魚肚內的黑膜，最後入水洗淨，切碎備用。2、將薑片，米酒，鹽，蠔油用手抓勻，醃20分鐘，再準備少許酸菜剁碎備用。3、倒入少許油，放入蒜蓉，小蔥，小米椒炒香，然後放入酸菜，炒約3分鐘備用。4、在碟子上鋪一層薑片，放上一半的酸菜，再將草魚片鋪在碟子上，...
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![草魚不炸不燉怎麼做最好吃]( "草魚不炸不燉怎麼做最好吃")
- 1、先將草魚洗淨，去鱗，切去鰭，開肚，取內臟，洗淨魚肚內的黑膜，最後入水洗淨，切碎備用。2、將薑片，米酒，鹽，蠔油用手抓勻，醃20分鐘，再準備少許酸菜剁碎備用。3、倒入少許油，放入蒜蓉，小蔥，小米椒炒香，然後放入酸菜，炒約3分鐘備用。4、在碟子上鋪一層薑片，放上一半的酸菜，再將草魚片鋪在碟子上，...
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![燉魚不碎的妙招 燉魚怎麼才能不碎]( "燉魚不碎的妙招 燉魚怎麼才能不碎")
- 1、魚肉是非常細嫩的肉，所以在煮的過程中很容易碎掉，為了防止魚肉在燉煮的時候碎掉，我們可以將魚洗乾淨後抹一些鹽，讓魚稍微的醃製一會，這樣就可以防止魚會燉碎，口感也更加的鮮美。2、如果要燉的為魚塊，可以將魚塊裹上一次薄薄的澱粉，放在鍋裡先炸一下，注意炸的時候油溫不要太高也...
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![肘子燉不爛]( "肘子燉不爛")
- 方法：我們可能在選取材料，或者是在做的時候有一些方面沒有注意到，我們應該先放水洗乾淨。然後用刀尖把靠近骨頭的肉多戳幾下，順著骨頭戳穿，要用高壓鍋壓，上氣後計時25分鐘左右，如果沒有高壓鍋就用電飯煲，或者凹一點的鍋，水要淹過食材。大火燒開把漂沫給撇乾淨，小火微燉就可以了。放...
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![冬筍能不能燉]( "冬筍能不能燉")
- 1、冬筍能燉。冬筍燉肉首先需要把冬筍外皮剝掉。2、然後再把比較老的部位去除切成塊狀，五花肉洗乾淨以後切成小塊，鍋中加入適量的油燒熱，然後再加入適量的糖翻炒出糖色，把肉放進去翻炒一下，把冬筍塊也放進去。3、一直燉煮到肉熟了就可以出鍋吃了。...
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![燉肘子不用高壓鍋能燉爛嗎]( "燉肘子不用高壓鍋能燉爛嗎")
- 燉肘子不用高壓鍋能燉，但是需要40分鐘的時間才可以燉爛，用高壓鍋只需要20分鐘就可以燉爛，在燉肘子的同時要放入一些大料毛豆，這樣有助於去除顫腥味。肘子是豬的腿肉，分為前肘，也稱前蹄髈，其皮厚、筋多、膠質重、瘦肉多，常帶皮烹製，肥而不膩。宜燒、扒、醬、燜、滷、制湯等。如紅燒...
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![燕窩不泡發能不能燉]( "燕窩不泡發能不能燉")
- 1、可以，但是建議完全泡發再去燉更好。2、沒有泡發的燕窩是可以直接燉的，這樣燉出來的燕窩也可以吃，但是種沒有泡發的燕窩燉的時間會比泡發過的燕窩燉的時間要長，其口感也就沒有提前泡發過的燕窩好吃。並且這種燕窩燉的時間一長，其流失的營養成分也就會更多，所以建議在燉燕窩之...
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![燉排骨不放姜可以嗎 燉排骨不放姜好嗎]( "燉排骨不放姜可以嗎 燉排骨不放姜好嗎")
- 1、燉排骨不放姜可以的。2、燉排骨湯的配料是可以根據個人口味調整的，排骨是含有蛋白質、維生素、礦物質等營養物質的食材，有較高的食用價值，但排骨有一股腥羶味，燉湯的時候可以放適量生薑，可以起到去腥味的作用。因為生薑中含有多種揮發油，味道辛辣，如果個人真的不喜歡姜的味道...
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![燉魚不能放什麼調料 燉魚不能放啥調料]( "燉魚不能放什麼調料 燉魚不能放啥調料")
- 1、沒有炒熟的八角。很多朋友在燉魚的時候或者是做紅燒魚的時候就喜歡放一顆八角，如果生的八角它本身會有一股怪怪的味道，並沒有什麼太大的香味，所以，如果在燉魚的時候放八角的話做出來以後魚就會有一股怪怪的味道，吃起來並不是很好吃，如果我們特別想放的話我們可以把八角放在...
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![老鴨子燉遲遲燉不爛]( "老鴨子燉遲遲燉不爛")
- 方法一：用白醋浸泡在燉鴨肉之前，我們可以將已經處理乾淨的鴨子用白醋進行浸泡，浸泡三個小時之後將鴨子用清水清洗一遍，然後再放進鍋中慢慢的燉。用白醋浸泡過的鴨子不僅非常容易燉爛，而且也會讓燉出來的鴨肉變得更加的鮮嫩，這樣的方法非常適合燉老鴨。方法二：加入螺螄肉除了可以...
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![怎麼燉魚不腥 燉魚塊怎麼做不腥]( "怎麼燉魚不腥 燉魚塊怎麼做不腥")
- 1、用牛奶浸泡然後煮熟可以去腥。2、煮魚的時候加點酒或者醋也可以去腥。3、最簡單就是切些生薑、蔥成一段段放魚肚子裡（外面也要擱點）都是很有效的。4、如果是燉魚的話，記得第一次5分鐘要把盤裡的水倒掉。5、還可以放“紫蘇”，紫蘇是一種植物，外表是紫色的，對腥味有很強的去除...
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![燉盅能不能放高壓鍋裡燉湯]( "燉盅能不能放高壓鍋裡燉湯")
- 1、燉盅可以放在高壓鍋裡燉湯，但是高壓鍋內要倒水，燉盅和它之間要用架子隔開，燉盅和它的蓋子之間要有兩三釐米的距離。2、把燉盅放在高壓鍋裡燉湯時要注意，不能直接把燉盅放進去。而是要在高壓鍋裡、燉盅外面倒入不超過燉盅蓋子的水，因為高壓鍋內沒有水是很危險的。...
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![如何解決砂鍋燉排骨燉不爛]( "如何解決砂鍋燉排骨燉不爛")
- 1、冷水泡排骨，燉排骨的時候是不能直接下鍋的，需要用冷水先將排骨進行浸泡，這樣不僅能幫助去除排骨中的血水，還能使排骨的肉質變得鬆軟一點，之後再將泡好的排骨進行焯水處理，就可以進行下一個步驟了。2、加入醋、橘子皮，將排骨焯好水之後，下一步就可以開始燉排骨了，在燉排骨的時候...
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![如何解決砂鍋燉排骨燉不爛 砂鍋燉排骨怎麼燉不爛]( "如何解決砂鍋燉排骨燉不爛 砂鍋燉排骨怎麼燉不爛")
- 1、冷水泡排骨，燉排骨的時候是不能直接下鍋的，需要用冷水先將排骨進行浸泡，這樣不僅能幫助去除排骨中的血水，還能使排骨的肉質變得鬆軟一點，之後再將泡好的排骨進行焯水處理，就可以進行下一個步驟了。2、加入醋、橘子皮，將排骨焯好水之後，下一步就可以開始燉排骨了，在燉排骨的時候...
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![燉茄子如何能不黑 燉茄子怎樣能不黑]( "燉茄子如何能不黑 燉茄子怎樣能不黑")
- 1、去皮煮：可去掉紫皮茄子表皮的花青素，一般炒茄子都會去皮，就是為了避免茄子變色。2、高溫短時間烹飪：不要將茄子冷水下鍋煮，否則時間長了，茄子就容易氧化變色，可水開後或油炸一遍，利用高溫快速熟透茄子，以防氧化發黑。3、不用鐵鍋：鐵鍋燉煮茄子容易發生反應，出現茄肉發黑的現象，用...
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![燉不爛肘子]( "燉不爛肘子")
- 方法：我們可能在選取材料，或者是在做的時候有一些方面沒有注意到，我們應該先放水洗乾淨。然後用刀尖把靠近骨頭的肉多戳幾下，順著骨頭戳穿，要用高壓鍋壓，上氣後計時25分鐘左右，如果沒有高壓鍋就用電飯煲，或者凹一點的鍋，水要淹過食材。大火燒開把漂沫給撇乾淨，小火微燉就可以了。放...
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![清燉鯽魚湯為何燉不白]( "清燉鯽魚湯為何燉不白")
- 清燉鯽魚湯燉不白的原因可能是在魚湯未燉好時加入了鹽。清燉鯽魚湯做法：1、鯽魚殺好洗淨待用；2、鍋置火上加入色拉油；3、油8成熱時放入魚快速的兩面煎一下；4、然後把鍋內放入開水，放入蔥段和薑片；5、大火燒開後轉中火燉至湯濃白後，放入鹽和胡椒粉即可。注意事項：1、煎魚時油一定...
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![砂鍋燉排骨怎麼燉不爛]( "砂鍋燉排骨怎麼燉不爛")
- 1、冷水泡排骨，燉排骨的時候是不能直接下鍋的，需要用冷水先將排骨進行浸泡，這樣不僅能幫助去除排骨中的血水，還能使排骨的肉質變得鬆軟一點，之後再將泡好的排骨進行焯水處理，就可以進行下一個步驟了。2、加入醋、橘子皮，將排骨焯好水之後，下一步就可以開始燉排骨了，在燉排骨的時候...
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![怎麼燉魚不腥]( "怎麼燉魚不腥")
- 1、用牛奶浸泡然後煮熟可以去腥。2、煮魚的時候加點酒或者醋也可以去腥。3、最簡單就是切些生薑、蔥成一段段放魚肚子裡（外面也要擱點）都是很有效的。4、如果是燉魚的話，記得第一次5分鐘要把盤裡的水倒掉。5、還可以放“紫蘇”，紫蘇是一種植物，外表是紫色的，對腥味有很強的去除...
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![怎麼做燉魚 燉魚不散的方法]( "怎麼做燉魚 燉魚不散的方法")
- 1、原料：鯽魚一條（一斤半）、豆腐半塊、帶皮五花豬肉四兩、寬粉條二兩。2、調料：紅尖椒六個、蔥、姜、蒜、白糖、料酒、大料、花椒、醋、鮮醬油、鹽。3、將魚洗淨去頭，從中間劈開成兩片切寸段，下油鍋炸金黃色；將豆腐切一釐米厚改成三角型。4、下油鍋炸成豆腐泡（金黃色飄起），五花豬肉...
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![雞湯怎麼燉不油膩 雞湯如何燉不油膩]( "雞湯怎麼燉不油膩 雞湯如何燉不油膩")
- 1、在燉煮雞湯的時候，放入吸附性較好的紫菜或者蔬菜，能夠有效地吸附油脂，然後將這些食物撈出，雞湯內的油脂就會大大減少，基本上不會油膩了。2、放的時候最好等雞湯快燉好或者燉好的時候，不然，放得早，食材在雞湯中經過長時間燉煮，會破壞雞湯原有的口感和味道。...
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![怎麼做魚不用清燉好吃 不用燉的紅燒魚]( "怎麼做魚不用清燉好吃 不用燉的紅燒魚")
- 1、用料：薑絲少量、小米椒5-6個、料酒2-3勺、油稍多一點、生抽2勺、鹽少量、糖稍微多一點點、老抽1勺、蔥白適量、魚1條。2、用紙把魚擦乾，切花刀。鍋熱後倒油，煎魚。兩面金黃後加入鹽蔥白段和薑絲，繼續煎。3、加入小米辣，料酒，糖，生抽，老抽，咕嘟一下就加少量熱水，然後加入蔥綠，收汁...
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![燉雞不腥的做法介紹 燉雞怎麼做才不腥]( "燉雞不腥的做法介紹 燉雞怎麼做才不腥")
- 1、準備材料：雞塊500g、蔥薑蒜末少許、幹辣椒4根、花椒1茶匙、料酒1勺、生抽1勺、老抽1勺、白砂糖1勺、鹽1茶匙、香菜2根。2、雞塊、蔥薑蒜末、辣椒、花椒、生抽、老抽、料酒等備料。3、雞塊冷水焯水備用。4、鍋中熱油，放入幹辣椒、花椒、蔥薑蒜炒香。5、接著放入雞塊翻炒...
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