![滷米的調料水如何做的 滷米的調料水怎麼做的]( "滷米的調料水如何做的 滷米的調料水怎麼做的")
- 1、浸泡香料：準備辣椒。碗中盛水，所有香料倒入水中浸泡30分鐘待用。乾紅辣椒洗乾淨晾乾，剪開，去除發黴的地方，用剪刀剪成碎。2、熬香味油：鍋中入多點油，多少沒有關係（油多料少的話，就多熬製些時間；相反，則縮短時間），按照你的需求。把香料撈出，稍微瀝下水後，倒入冷油中，最小火蓋蓋慢熬約20...
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![滷米的調料水怎麼做的]( "滷米的調料水怎麼做的")
- 1、浸泡香料：準備辣椒。碗中盛水，所有香料倒入水中浸泡30分鐘待用。乾紅辣椒洗乾淨晾乾，剪開，去除發黴的地方，用剪刀剪成碎。2、熬香味油：鍋中入多點油，多少沒有關係（油多料少的話，就多熬製些時間；相反，則縮短時間），按照你的需求。把香料撈出，稍微瀝下水後，倒入冷油中，最小火蓋蓋慢熬約20...
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![怎麼做大理滷米線的滷汁]( "怎麼做大理滷米線的滷汁")
- 1、材料：素肉絲20克，榨菜50克，米線100克，香菜、生抽、鹽、蒸魚豉油、米醋、花椒粉、姜、蒜適量。2、素肉絲泡發，榨菜切絲。3、炒鍋燒熱，倒入一些植物油，放入薑末煸炒。4、素肉絲擠乾淨水分，放入鍋中炒至顏色變深。放入榨菜絲煸炒均勻。5、加一點水，生抽和鹽調味。6、碗底倒入生抽，...
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![滷花生米怎麼做好吃]( "滷花生米怎麼做好吃")
- 1、主料：花生米400g、味極鮮適量、鹽適量、糖適量、花椒適量、香葉適量、大料適量、白酒適量2、花生洗淨，用開水燙2分鐘，用手搓去外皮，燙了花生米外皮很好搓的，去皮的花生米浸泡6小時左右，覺得泡開就可以。3、滷料中的香料用水沖洗乾淨，鍋內加少許水，將滷料中所有材料混合煮10分...
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![滷味花生米怎麼做]( "滷味花生米怎麼做")
- 1、材料：花生500克。調料：薑片5克、香葉5片、八角2個、花椒5克、鹽10克。2、花生洗淨，用手輕捏花生，將每顆花生捏出一道縫隙。3、將花椒、香葉、薑片和八角放入調料盒中。4、鍋中加入適量水，放入調料盒和花生，加蓋後大火燒開，加鹽，轉中火煮25分鐘，撈出花生剝出果仁即可。5、捏花生...
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![用米飯怎麼做滷飯]( "用米飯怎麼做滷飯")
- 1、製作食材：滷水、豬肉200克、滷蛋、蒜4瓣、紅洋蔥200克、米飯、青菜。2、豬肉將肥肉和瘦肉分開切小塊，洋蔥切小塊，蒜切碎。3、鍋中燒少量熱油，將肥豬肉熬一下。4、下蒜泥和洋蔥，炒變色。5、肉下鍋，炒散。6、加入滷水，剛沒過肉即可，煮開後，將剝好的滷蛋放入。7、小火熬30分鐘，收汁...
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![滷花生米如何做好吃 滷花生米怎麼做好吃]( "滷花生米如何做好吃 滷花生米怎麼做好吃")
- 1、主料：花生米400g、味極鮮適量、鹽適量、糖適量、花椒適量、香葉適量、大料適量、白酒適量2、花生洗淨，用開水燙2分鐘，用手搓去外皮，燙了花生米外皮很好搓的，去皮的花生米浸泡6小時左右，覺得泡開就可以。3、滷料中的香料用水沖洗乾淨，鍋內加少許水，將滷料中所有材料混合煮10分...
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![雞丁米線的雞丁怎麼滷 怎麼滷雞丁米線的雞丁]( "雞丁米線的雞丁怎麼滷 怎麼滷雞丁米線的雞丁")
- 1、主料：雞腿肉。調料：郫縣豆瓣醬、姜蔥、辣椒、花椒、鹽、醬油、料酒、食用油。2、烹製方法：將雞腿肉切成丁，加入料酒、醬油醃製3分鐘；坐鍋點火，放油將醃好的雞丁倒入鍋內劃散，抄2-3分鐘撈出，一變色就撈。坐鍋點火，油熱將蔥、姜煸炒出香味後；放入郫縣豆瓣醬、辣椒、花椒、鹽、雞丁...
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![桂林米粉的滷水配方]( "桂林米粉的滷水配方")
- 1、桂林米粉的滷水配方有：豬頭骨、牛骨各400克，草果、桂皮、甘草各200克，八角、香茅、砂仁各15克，小茴香25克，丁香、陳皮各5克，香葉、花椒各10克，豆豉400克，幹辣椒50克，老薑500克，幹蒜頭、冰糖各200克，鹽、味精各100克，雞粉250克，醬油、色拉油各500克。2、熬製滷水時，先將豬頭骨、牛骨...
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![雞丁米線的滷子怎麼做 雞丁米線滷子做法介紹]( "雞丁米線的滷子怎麼做 雞丁米線滷子做法介紹")
- 1、準備材料：雞腿肉500克、香菇6朵、米線適量、大蔥1根、乾紅辣椒5個、細香蔥3根、姜4片、花椒10粒、胡椒粉少量、雞精或味精少量、生抽1勺、老抽少量、咖哩粉少量、南德調料（可無）少量。2、雞腿剁碎成小塊，有骨頭的最好，不要雞胸肉，不然燉雞湯沒那麼香。3、雞腿肉剁碎泡涼水泡...
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![雞丁米線滷子做法和配方怎樣製作雞丁米線滷子]( "雞丁米線滷子做法和配方怎樣製作雞丁米線滷子")
- 1、米線適量，香菇適量，雞脯肉適量，生菜適量，香菜適量。2、米線溫水泡軟，生菜洗淨用鹽水泡上。3、準備蔥，姜，蒜，香葉，八角，桂皮。香菇，雞脯肉切丁。4、鍋裡倒油，油熱加郫縣豆瓣，炒出紅油。5、另外一個湯鍋加水先燒著，等菜炒好燙米線用。6、炒出紅油後加入蔥薑蒜和香葉八角桂皮翻炒。7、...
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![滷肉飯的做法 用米飯怎麼做滷飯]( "滷肉飯的做法 用米飯怎麼做滷飯")
- 1、製作食材：滷水、豬肉200克、滷蛋、蒜4瓣、紅洋蔥200克、米飯、青菜。2、豬肉將肥肉和瘦肉分開切小塊，洋蔥切小塊，蒜切碎。3、鍋中燒少量熱油，將肥豬肉熬一下。4、下蒜泥和洋蔥，炒變色。5、肉下鍋，炒散。6、加入滷水，剛沒過肉即可，煮開後，將剝好的滷蛋放入。7、小火熬30分鐘，收汁...
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![滷肉炒米飯如何做]( "滷肉炒米飯如何做")
- 1、主料：滷肉100g。2、調料：食鹽適量、蔥適量、調和油適量、胡椒適量、雞蛋一顆。3、做法：（1）滷肉切丁，蔥切細末，備用。（2）雞蛋打散備用。（3）鍋燒熱放冷油，翻炒雞蛋。（4）然後加入米飯繼續翻炒。（5）然後加入適量生抽。（6）放入滷肉和蔥花繼續翻炒。（7）最後調入鹽，胡椒，翻炒均勻裝盤即可食用。...
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![雞丁米線的雞丁怎麼滷]( "雞丁米線的雞丁怎麼滷")
- 1、主料：雞腿肉。調料：郫縣豆瓣醬、姜蔥、辣椒、花椒、鹽、醬油、料酒、食用油。2、烹製方法：將雞腿肉切成丁，加入料酒、醬油醃製3分鐘；坐鍋點火，放油將醃好的雞丁倒入鍋內劃散，抄2-3分鐘撈出，一變色就撈。坐鍋點火，油熱將蔥、姜煸炒出香味後；放入郫縣豆瓣醬、辣椒、花椒、鹽、雞丁...
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![米香滷肉怎麼做]( "米香滷肉怎麼做")
- 1、鍋中加入適量納美淨化水，帶皮五花肉切塊，冷水下鍋，加入少許黃酒、三片生薑，開中火煮開，撇去浮沫，撈出焯水後的五花肉塊備用；2、準備好五花肉、香料和調味料；3、將五花肉放入鍋中，加入生抽、黃酒、紅糖等調味料，再撒上生薑片、大蒜、草果、八角、桂皮、香葉等香料，不用額外加水。4...
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![大理滷米線的滷汁怎麼做]( "大理滷米線的滷汁怎麼做")
- 1、材料：素肉絲20克，榨菜50克，米線100克，香菜、生抽、鹽、蒸魚豉油、米醋、花椒粉、姜、蒜適量。2、素肉絲泡發，榨菜切絲。3、炒鍋燒熱，倒入一些植物油，放入薑末煸炒。4、素肉絲擠乾淨水分，放入鍋中炒至顏色變深。放入榨菜絲煸炒均勻。5、加一點水，生抽和鹽調味。6、碗底倒入生抽，...
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![桂林米粉滷水的步驟 桂林米粉滷水的做法]( "桂林米粉滷水的步驟 桂林米粉滷水的做法")
- 1、準備滷料，草果，桂皮，甘草，八角，香茅，砂仁，白寇，肉蔻，川砂仁，檳郎，沙姜，花椒，小茴香，羅漢果，公丁香，陳皮，蔥，姜。2、滷料起油鍋，爆香後放入清水和豬骨頭，大火開後轉小火燉4小時。3、再將牛肉放入滷料鍋，小火燉半小時後，把煮出來的沫子給撇掉。4、再放入冰糖、老抽、豆豉、雞粉、幹辣椒、南乳...
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![大理滷米線的滷汁怎麼做 怎麼做大理滷米線的滷汁]( "大理滷米線的滷汁怎麼做 怎麼做大理滷米線的滷汁")
- 1、材料：素肉絲20克，榨菜50克，米線100克，香菜、生抽、鹽、蒸魚豉油、米醋、花椒粉、姜、蒜適量。2、素肉絲泡發，榨菜切絲。3、炒鍋燒熱，倒入一些植物油，放入薑末煸炒。4、素肉絲擠乾淨水分，放入鍋中炒至顏色變深。放入榨菜絲煸炒均勻。5、加一點水，生抽和鹽調味。6、碗底倒入生抽，...
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![紅曲米怎麼給滷肉上色怎樣用紅曲米給滷肉上色]( "紅曲米怎麼給滷肉上色怎樣用紅曲米給滷肉上色")
- 1、使用紅曲米染色，其方法是：將紅曲米50克用石磨或粉碎機碾碎(也可整粒使用)，然後放入1000克清水中煮沸，改小火續煮5分鐘，然後用紗布過濾去渣，即得紅曲水。2、炒糖色時兌一些紅曲粉常規情況下我們都使用紅曲米進行輔助上色，它可以和糖色的效果相融合，第一種使用方法是紅曲米加3-5...
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![滷花生米如何做好吃]( "滷花生米如何做好吃")
- 1、主料：花生米400g、味極鮮適量、鹽適量、糖適量、花椒適量、香葉適量、大料適量、白酒適量2、花生洗淨，用開水燙2分鐘，用手搓去外皮，燙了花生米外皮很好搓的，去皮的花生米浸泡6小時左右，覺得泡開就可以。3、滷料中的香料用水沖洗乾淨，鍋內加少許水，將滷料中所有材料混合煮10分...
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![怎麼滷雞丁米線的雞丁]( "怎麼滷雞丁米線的雞丁")
- 1、主料：雞腿肉。調料：郫縣豆瓣醬、姜蔥、辣椒、花椒、鹽、醬油、料酒、食用油。2、烹製方法：將雞腿肉切成丁，加入料酒、醬油醃製3分鐘；坐鍋點火，放油將醃好的雞丁倒入鍋內劃散，抄2-3分鐘撈出，一變色就撈。坐鍋點火，油熱將蔥、姜煸炒出香味後；放入郫縣豆瓣醬、辣椒、花椒、鹽、雞丁...
- 31258
![滷花生米步驟]( "滷花生米步驟")
- 1、原料：花生米500克。2、滷料：老抽（深色醬油）1湯匙（15ml）、生抽3湯匙（45ml）、鹽2湯匙（30ml）、糖1湯匙（15ml）、八角（大料）3塊、桂皮1小塊、花椒10粒、幹辣椒4只、香葉2片、水2000ml。3、做法：將帶皮的花生米洗淨，用溫水浸泡2小時。將滷料中的香料用水衝去浮土；用燉煮專用的料包袋將香料包...
- 26952
![桂林米粉滷水的做法]( "桂林米粉滷水的做法")
- 1、準備滷料，草果，桂皮，甘草，八角，香茅，砂仁，白寇，肉蔻，川砂仁，檳郎，沙姜，花椒，小茴香，羅漢果，公丁香，陳皮，蔥，姜。2、滷料起油鍋，爆香後放入清水和豬骨頭，大火開後轉小火燉4小時。3、再將牛肉放入滷料鍋，小火燉半小時後，把煮出來的沫子給撇掉。4、再放入冰糖、老抽、豆豉、雞粉、幹辣椒、南乳...
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![怎樣製作雞丁米線滷子]( "怎樣製作雞丁米線滷子")
- 1、米線適量，香菇適量，雞脯肉適量，生菜適量，香菜適量。2、米線溫水泡軟，生菜洗淨用鹽水泡上。3、準備蔥，姜，蒜，香葉，八角，桂皮。香菇，雞脯肉切丁。4、鍋裡倒油，油熱加郫縣豆瓣，炒出紅油。5、另外一個湯鍋加水先燒著，等菜炒好燙米線用。6、炒出紅油後加入蔥薑蒜和香葉八角桂皮翻炒。7、...
- 28416
![滷花生米的烹飪方法]( "滷花生米的烹飪方法")
- 1、做法一。原料：花生米500克。滷料：老抽（深色醬油）1湯匙（15ml）、生抽3湯匙（45ml）、鹽2湯匙（30ml）、糖1湯匙（15ml）、八角（大料）3塊、桂皮1小塊、花椒10粒、幹辣椒4只、香葉2片、水2000ml。做法：將帶皮的花生米洗淨，用溫水浸泡2小時。將滷料中的香料用水衝去浮土；用燉煮專用的料包袋將香料...
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生活全書館
