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關於醃醬的生活百科

醃醬豆的做法是什麼

  • 醃醬豆的做法是什麼

  • 1、食材：黃豆200克、桂皮1小段、八角2粒、香葉3片、白扣3粒、老抽1茶匙、生抽3茶匙、冰糖15克、幹辣椒4個。2、首先需要把黃豆洗淨，放到容器裡，加適量的清水浸泡12小時。3、然後再把黃豆泡好後放到煮鍋中，加入所有調料，適量的清水。4、然後再把煮鍋置於火上，大火燒沸，轉小火煮40...
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醃醬魚的醃製方法

  • 醃醬魚的醃製方法

  • 1、魚10斤，鹽150g，白酒1兩，醬油適量，花椒適量，胡椒粉適量。2、魚開膛去除內臟、去頭尾，洗淨，再用乾淨毛巾或廚房用紙將魚身上的水擦乾。為便於入味，在魚身上劃上幾刀。然後在魚周身抹上白酒，為的是殺菌、增香3、每10斤魚加3兩鹽與適量花椒、醬油、胡椒或辣椒粉周身抹勻醃製。4、醃...
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醃製醬豆的做法 原味醃醬豆方法

  • 醃製醬豆的做法 原味醃醬豆方法

  • 1、第一步是煮豆。把精選黃豆在涼水中洗淨後，直接放在鍋裡添入自來水，沒至黃豆上約二指深。然後開始像燜米飯一樣煮豆，把豆煮到吃起來稍微有點面。豆撈出後放在篩子上控一夜，涼透。黃豆涼好後開始拌麵，在黃豆外均勻裹上一層薄面，互相不粘連。如果豆太乾拌不上面，把留用的煮豆水...
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河南醃醬豆做法 河南醃醬豆的方法

  • 河南醃醬豆做法 河南醃醬豆的方法

  • 1、煮豆把精選黃豆在涼水中洗淨後，直接放在鍋裡添入自來水，沒至黃豆上約二指深。然後開始像燜米飯一樣煮豆，把豆煮到吃起來稍微有點面。豆撈出後放在篩子上控一夜，涼透。2、捂豆在木板或一些透氣性好的材料（忌用玻璃板或塑料）上鋪三四層報紙，報紙上再鋪一層乾淨的白紙或牛皮紙。...
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醃製醃醬魚方法 醃醬魚的醃製方法

  • 醃製醃醬魚方法 醃醬魚的醃製方法

  • 1、魚10斤，鹽150g，白酒1兩，醬油適量，花椒適量，胡椒粉適量。2、魚開膛去除內臟、去頭尾，洗淨，再用乾淨毛巾或廚房用紙將魚身上的水擦乾。為便於入味，在魚身上劃上幾刀。然後在魚周身抹上白酒，為的是殺菌、增香3、每10斤魚加3兩鹽與適量花椒、醬油、胡椒或辣椒粉周身抹勻醃製。4、醃...
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醃醬洋姜的做法

  • 醃醬洋姜的做法

  • 醬洋姜配方鮮洋姜（菊芋）100公斤，甜醬40公斤，食鹽20公斤，豆餅醬24公斤，二醬60公斤。操作要點原料處理。挑選每年11月間採收的鮮洋姜，及時除去表皮的根鬚、雜質，較大的需掰開，洗淨、瀝乾。醃製。鮮洋姜瀝乾後，遍撒16波美度鹽水，入這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以...
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原味醃醬豆方法

  • 原味醃醬豆方法

  • 1、第一步是煮豆。把精選黃豆在涼水中洗淨後，直接放在鍋裡添入自來水，沒至黃豆上約二指深。然後開始像燜米飯一樣煮豆，把豆煮到吃起來稍微有點面。豆撈出後放在篩子上控一夜，涼透。黃豆涼好後開始拌麵，在黃豆外均勻裹上一層薄面，互相不粘連。如果豆太乾拌不上面，把留用的煮豆水...
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北京醃醬鹹菜有哪些方法 北京醃醬鹹菜的方法

  • 北京醃醬鹹菜有哪些方法 北京醃醬鹹菜的方法

  • 1、材料的選擇。生活中的許多種蔬菜都是醃製醬鹹菜的常用原料，但是在選擇原料時，大家一定要注意，要選擇新鮮而且沒有傷痕和細菌的菜品，另外就是水分太多的蔬菜是不能用來醃製醬鹹菜的，像西瓜、西紅柿等，這些蔬菜在醃製時，特別容易變質。2、調料的調配。老北京人醃製醬鹹菜時，料汁...
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北京醃醬鹹菜的方法

  • 北京醃醬鹹菜的方法

  • 1、材料的選擇。生活中的許多種蔬菜都是醃製醬鹹菜的常用原料，但是在選擇原料時，大家一定要注意，要選擇新鮮而且沒有傷痕和細菌的菜品，另外就是水分太多的蔬菜是不能用來醃製醬鹹菜的，像西瓜、西紅柿等，這些蔬菜在醃製時，特別容易變質。2、調料的調配。老北京人醃製醬鹹菜時，料汁...
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河南醃醬豆的方法

  • 河南醃醬豆的方法

  • 1、煮豆把精選黃豆在涼水中洗淨後，直接放在鍋裡添入自來水，沒至黃豆上約二指深。然後開始像燜米飯一樣煮豆，把豆煮到吃起來稍微有點面。豆撈出後放在篩子上控一夜，涼透。2、捂豆在木板或一些透氣性好的材料（忌用玻璃板或塑料）上鋪三四層報紙，報紙上再鋪一層乾淨的白紙或牛皮紙。...
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河南醃醬豆做法

  • 河南醃醬豆做法

  • 1、煮豆把精選黃豆在涼水中洗淨後，直接放在鍋裡添入自來水，沒至黃豆上約二指深。然後開始像燜米飯一樣煮豆，把豆煮到吃起來稍微有點面。豆撈出後放在篩子上控一夜，涼透。2、捂豆在木板或一些透氣性好的材料（忌用玻璃板或塑料）上鋪三四層報紙，報紙上再鋪一層乾淨的白紙或牛皮紙。...
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醃製醃醬魚方法

  • 醃製醃醬魚方法

  • 1、魚10斤，鹽150g，白酒1兩，醬油適量，花椒適量，胡椒粉適量。2、魚開膛去除內臟、去頭尾，洗淨，再用乾淨毛巾或廚房用紙將魚身上的水擦乾。為便於入味，在魚身上劃上幾刀。然後在魚周身抹上白酒，為的是殺菌、增香3、每10斤魚加3兩鹽與適量花椒、醬油、胡椒或辣椒粉周身抹勻醃製。4、醃...
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醬醃洋姜的步驟 醬醃洋姜方法

  • 醬醃洋姜的步驟 醬醃洋姜方法

  • 1、主料：洋姜500克，白酒50克，花椒5克，生抽75克，八角5克，甜麵醬250克，鹽75克，糖40克。2、洋姜洗淨。3、放在通風處陰涼風乾。4、風乾至表面略有些脫水。5、準備調料。6、將花椒，八角放入鍋中，加水置火上熬煮。7、沸騰數分鐘，熄火晾涼。8、將洋姜裝入罈子，加入甜麵醬。9、加入鹽、倒入...
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大蒜醬怎麼醃製 大蒜醬醃製方法

  • 大蒜醬怎麼醃製 大蒜醬醃製方法

  • 1、把準備好的大蒜去掉外層的老皮，削掉根部，再剪掉它的莖，然後放入到清水中去浸泡，浸泡時要每天換水兩次，浸泡時間應該在二到三天左右。2、把泡好的大蒜取出以後去掉水分加入食用鹽醃製，醃製一個星期左右，把醃好的蒜取出，放在太陽下晾晒，晾到半乾以後收起來。3、把醋入鍋加入醬油...
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醬油醃姜怎麼做 醬油醃姜的醃製方法

  • 醬油醃姜怎麼做 醬油醃姜的醃製方法

  • 1、姜切薄片，加少許鹽醃製1小時，讓姜充分出汁。2、用紗布包住醃好的姜，擰乾汁，不幹的話，醃好的姜還會辣的。3、生抽老抽白糖一起下鍋煮開，老抽放一點能上色就行。熬好的汁，嘗一下，比自己能接受的甜度再甜一些為好，醃好的姜就剛好適合自己的口味。醬油汁冷卻後，和擰乾的姜一起倒進密...
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醬香肉如何醃製 醬香肉醃製方法

  • 醬香肉如何醃製 醬香肉醃製方法

  • 1、原料：牛腱肉、蔥姜、八角、花椒、桂皮、香葉、老抽、糖、鹽、白酒等。2、牛腱子肉放入清水中浸泡幾個小時，其中更換幾次水，直到水變得清澈，沒有血滲出為止。3、找一塊紗布，將八角、桂皮、香葉、花椒等香料放入，用線封口。4、鍋中加入清水，水中加入半小杯白酒，將牛肉放入，開火煮...
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醃辣椒醬的醃製方法 醃辣椒醬的醃製方法介紹

  • 醃辣椒醬的醃製方法 醃辣椒醬的醃製方法介紹

  • 1、在家中醃製辣椒醬時，需要準備紅辣椒2500克，大蒜500克，食用鹽250克，高度白酒250克，白糖250克，醃菜的罈子一個，剛才他是在準備好以後要用高溫消毒，而且要用白酒擦拭它的內壁。2、準備好的大蒜，去掉蒜皮兒以後洗淨晾乾，再把準備好的辣椒也洗淨晾乾，一定要晾乾表面的水分，把菜刀和案板...
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醃醬黃瓜怎麼醃製

  • 醃醬黃瓜怎麼醃製

  • 黃瓜一直都是很受歡迎的蔬菜，而且黃瓜有很多種吃法，無論是生吃還是涼拌，都非常地美味，而除了這兩種吃法以外，我們還可以直接將黃瓜醃製成醬黃瓜，趕緊來試試吧。食材：嫩黃瓜4根；生抽醬油或者普通黃豆醬油250g；白糖40g；蒜半頭；姜一小塊；花椒一小把；小米辣和幹辣椒各一小把；香葉3片；八角一...
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醬肉如何醃製 醬肉怎麼醃製

  • 醬肉如何醃製 醬肉怎麼醃製

  • 1、材料：五花肉2000克，老抽350克，白酒500克，鹽10克，糖100克，八角陳皮。2、除白酒以外的所有材料入鍋煮開後放涼。3、倒入白酒拌勻後，浸入五花肉。4、醃製2-3天后，在通風處懸掛10-15天就可食用了。...
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如何醃製醬肉 醬肉的醃製方法

  • 如何醃製醬肉 醬肉的醃製方法

  • 1、將肉改刀成1千克左右的長條塊，將肉皮上的毛刮淨，洗去汙血，瀝盡水分。2、用鹽在肉上面揉搽，要均勻抹搽，醃1～2天，撈出瀝去鹽水。3、將肉放在盛具中，倒入醬油（也可在醬油中外加茴香、花椒、桂皮等香料），醬油的量以浸沒肉為宜，浸泡4～5天左右即可撈起。4、將醬肉掛太陽底下晒一天，至肉表...
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醬醃茄子的做法 怎麼做醬醃茄子

  • 醬醃茄子的做法 怎麼做醬醃茄子

  • 1、材料：茄子，蔥薑蒜，香菜，青紅椒，醬油。2、把茄子洗乾淨，切成拇指粗細長條，把醬油用乾淨的鍋燒開，開鍋就可以關火了，倒出來晾涼！3、把蔥，姜，蒜，香菜，青紅辣椒（可不放）切碎，姜和蒜切小點。切好後拌勻。4、油熱後開始炸茄條，用筷子扎一下，軟爛了就可以了。不能炸焦。5、待茄子條炸好後晾涼，找...
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醃製醬黃瓜怎麼醃

  • 醃製醬黃瓜怎麼醃

  • 黃瓜一直都是很受歡迎的蔬菜，而且黃瓜有很多種吃法，無論是生吃還是涼拌，都非常地美味，而除了這兩種吃法以外，我們還可以直接將黃瓜醃製成醬黃瓜，趕緊來試試吧。食材：嫩黃瓜4根；生抽醬油或者普通黃豆醬油250g；白糖40g；蒜半頭；姜一小塊；花椒一小把；小米辣和幹辣椒各一小把；香葉3片；八角一...
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怎麼醃製醬豆 醃製醬豆方法

  • 怎麼醃製醬豆 醃製醬豆方法

  • 1、準備材料：黃豆：200克、桂皮：1小段、八角：2粒、香葉：3片、白扣：3粒、老抽：1茶匙、生抽：3茶匙、冰糖：15克、幹辣椒：4個。2、黃豆洗淨，放到容器裡，加適量的清水浸泡12小時。3、黃豆泡好後放到煮鍋中，加入所有調料，適量的清水。4、把煮鍋置於火上，大火燒沸，轉小火煮40分鐘。5、湯汁收幹黃...
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醃醬黃瓜的技巧 醃醬瓜黃竅門

  • 醃醬黃瓜的技巧 醃醬瓜黃竅門

  • 1、首先把準備好黃瓜，切開，改刀切成條。2、切好放在碗裡，加鹽，攪拌均勻後醃製兩小時。3、將黃瓜用屜布擠出水分，擠好後放到碗裡備用。4、在鍋中放入醬油、水、花椒、八角、砂糖、鹽開煮。5、煮開後關火晾涼，將涼透的料汁倒入醃好的黃瓜上，拌勻，蓋上蓋子十二小時後即可。...
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怎麼醃醬瓜 醃醬瓜頭怎麼醃

  • 怎麼醃醬瓜 醃醬瓜頭怎麼醃

  • 1、準備材料：醬油，鹽，黃瓜。2、先把黃瓜清洗乾淨，對半切開，裡面的心挖掉，一定要挖乾淨，然後再清洗乾淨，切成塊狀，一定要厚的，不要切的太薄，否則就會不脆，然後拿出去晒，晒到軟加入適量的鹽，像洗衣服一樣不停的揉搓抓透。3、然後放到保鮮袋裡面把口紮緊，保鮮袋上扎幾個孔來排氣，扎的孔朝下，...
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