![怎麼選擇優質炒菜鍋]( "怎麼選擇優質炒菜鍋")
- 1、從造型上分析半圓弧型炒鍋更能保證在炒菜時均勻加熱且利於煸炒，不至於導致一鍋炒出的菜口感不一，而電磁爐用的平底鍋加熱不均勻且不利於煸炒；2、從材質上分析生鐵的導熱效能最差，其次為鋁合金、鋼、不鏽鋼，因此生鐵鍋更容易控制火候優質炒菜鍋選擇與我們息息相關，主婦基本上...
- 26217
![如何挑選炒菜鍋]( "如何挑選炒菜鍋")
- 1、炒菜鍋的結構要關注，比如鍋口的大小是否加厚處理，手柄的防燙處理，鍋身重量程度，鍋底的厚度等等是鍋的基礎。2、同時還要關注鍋體的技術，比如耐高溫外層，合金材質鍋身，加固礦物顆粒層，麥飯石滲透層，均勻升溫等。3、而對於炒菜時，炒菜鍋還有很多要處理的點，比如油煙的產生量，是否易...
- 7800
![煎蛋的烹飪方法 炒菜鍋怎麼做煎蛋]( "煎蛋的烹飪方法 炒菜鍋怎麼做煎蛋")
- 1、主料：雞蛋150克,韭菜60克。調料：鹽3克。2、將韭菜洗淨，切碎；3、雞蛋去殼放鹽攪勻，再放入韭菜拌勻；4、起油鍋，鋪開放雞蛋韭菜，移動鍋，翻轉雞蛋韭菜再煎，煎熟即可食用。5、煎雞蛋，是一種常見的食品，多作為早餐食用，因烹飪簡單便捷、美味營養而成為大眾化的食品。煎蛋可隨著人們口味的...
- 19212
![炒菜鍋上的垢如何去除]( "炒菜鍋上的垢如何去除")
- 1、切幾片橙子放鍋裡煮開，悶一晚上，第二天黑垢即可被清除乾淨。鍋里加半鍋左右清水，並投入一些菠蘿皮或新鮮梨皮，然後在爐灶上加熱煮沸一段時間，即可去除炒鍋上的黑垢。2、將高濃度氫氧化鈉水溶液倒入鍋中浸泡，再用鋼絲球刮擦即可去除黑垢。用廢舊電話卡或者磁卡，沿著鍋邊，逐步將...
- 24017
![夢見炒菜鍋是什麼意思]( "夢見炒菜鍋是什麼意思")
- 在夢裡，鍋子代表著食物和照顧，象徵著吸收能力。和大爐灶(夢到爐灶)代表變化過程相似，鍋子或平底鍋可能象徵著把各種“配料”混合、製造出全新事物的能力。在精神層面上，夢裡的鍋子和其他所有的器皿一樣，象徵著女性原則：一般指在照顧他人的方面。夢裡的鍋，通常象徵生命力、活力、...
- 19547
![用炒菜鍋做出烤魚 炒鍋烤魚怎麼做]( "用炒菜鍋做出烤魚 炒鍋烤魚怎麼做")
- 1、食材：鱸魚適量，黃豆芽適量，豆腐皮適量，蔥適量，嫩芹菜適量，紅椒適量，香菜適量，熟花生米適量，花椒適量，乾紅辣椒適量，蒜蓉辣醬適量，老乾媽豆豉適量，生粉適量，鹽適量，蔥薑蒜適量，香油適量。2、黃豆芽洗淨、豆腐皮切條，洋蔥切絲。3、炒鍋上火，加入少許底油，下花椒、幹辣椒炒出香氣。4、加入處...
- 24912
![家用炒菜鍋的清潔方法 家用炒菜鍋如何清潔]( "家用炒菜鍋的清潔方法 家用炒菜鍋如何清潔")
- 1、用熱水。使用熱水的原理是因為溫度較高的情況下，鍋上的油汙等物質活性增加，更容易被洗刷離開鍋體。2、物理方法。使用鋼絲球、鋼絲刷、絲瓜絡等摩擦力較大的物體，大力摩擦，把鍋體上粘著的汙物刷下來。3、化學方法。使用洗潔精、小蘇打、白醋、柚子皮等物質幫助清潔，把鍋上...
- 26680
![炒菜鍋總是粘鍋怎麼辦]( "炒菜鍋總是粘鍋怎麼辦")
- 1、最主要的還是鍋，要選厚一點的，因為鍋底太薄很快受熱，容易粘鍋，而且也很容易導致菜被炒糊了。2、最簡單的方法是，熱鍋涼油下菜，不要等到油冒煙了才下菜，涼油下菜，後期鍋熱起來了，再加一點點涼開水，基本就不會粘鍋了。3、第三種方法是先開火，待鍋足夠熱，切幾片姜，下鍋裡爆炒一下，再放...
- 7369
![不沾炒菜鍋塗層是食品級的嗎 不沾炒菜鍋塗層的簡介]( "不沾炒菜鍋塗層是食品級的嗎 不沾炒菜鍋塗層的簡介")
- 1、合格的不沾炒菜鍋塗層是食品級。不沾鍋裡的食用級塗層是無毒的，但是超過250度高溫乾燒可能會產生對身體有害的物質。2、照國家標準《食品容器內壁聚四氟乙烯塗料衛生標準》及《鋁及鋁合金不粘鍋》行業標準進行檢驗，產品抽樣合格率為92.3%，此次抽查的15家企業總體市場佔有...
- 31592
![不粘鍋炒菜鍋燒糊了還能用嗎]( "不粘鍋炒菜鍋燒糊了還能用嗎")
- 不粘鍋燒糊了還能用嗎？能用，把鍋裡糊垢清理掉即可。清理方法：1、先在燒糊了的鍋里加入溫水，浸泡十分鐘；2、用鍋鏟簡單剷除一下鍋裡的糊垢，不要用鐵鍋鏟，用木質鍋鏟即可，鏟的時候也不要太用力，避免刮壞塗層；3、接著在鍋裡擠入洗滌劑，用軟布來回反覆的擦，直到露出鍋底的本色。4、用清水...
- 31143
![炒菜鍋怎麼做煎蛋]( "炒菜鍋怎麼做煎蛋")
- 1、主料：雞蛋150克,韭菜60克。調料：鹽3克。2、將韭菜洗淨，切碎；3、雞蛋去殼放鹽攪勻，再放入韭菜拌勻；4、起油鍋，鋪開放雞蛋韭菜，移動鍋，翻轉雞蛋韭菜再煎，煎熟即可食用。5、煎雞蛋，是一種常見的食品，多作為早餐食用，因烹飪簡單便捷、美味營養而成為大眾化的食品。煎蛋可隨著人們口味的...
- 25888
![炒菜鍋怎麼選]( "炒菜鍋怎麼選")
- 1、不粘鍋炒菜鍋：開火前放油。因為鍋底採用了不粘塗層，不粘鍋具備省油、不易黏附食材、好清洗等優點。研究顯示不粘鍋在攝氏260度以上會釋出有害物質，在不粘鍋中加入醋或醬油，也會升高不粘塗料的溶出率，對健康不利。因此，使用不粘鍋一定要冷鍋冷油，即開火前放油，放食材，控制火候，避...
- 24016
![炒菜鍋開鍋的方法]( "炒菜鍋開鍋的方法")
- 1、先把新鐵鍋清洗乾淨，因為生產過程中，鐵鍋表面會有一些油汙，我們用洗潔精清洗一遍，但是要注意，初次使用不要用鐵絲球擦洗。2、洗乾淨的鐵鍋開始開鍋，先把鐵鍋燒熱，不要太大火，中小火烘乾即可。3、接著準備一塊帶皮的肥肉，將豬皮朝下放入鍋中，小火慢慢加熱，用豬肉擦拭鍋面，保證鍋中...
- 27524
![炒菜鍋第一次怎麼用]( "炒菜鍋第一次怎麼用")
- 1、鍋內加水，水量大約是鍋容量的80%，然後大火燒開進行煮沸，煮沸的時間持續10分鐘左右，10分鐘後倒出水，自然晾乾。倒入少量的食用油，然後用餐巾紙將整個鍋都塗抹均勻，這個過程叫潤鍋，時間最好是一個晚上。2、清洗：新買回來的鐵鍋，上面會有一層機械加工留下來的殘油，如果沒有經過開鍋...
- 31352
![怎樣選擇優質炒菜鍋]( "怎樣選擇優質炒菜鍋")
- 1、從造型上分析半圓弧型炒鍋更能保證在炒菜時均勻加熱且利於煸炒，不至於導致一鍋炒出的菜口感不一，而電磁爐用的平底鍋加熱不均勻且不利於煸炒；2、從材質上分析生鐵的導熱效能最差，其次為鋁合金、鋼、不鏽鋼，因此生鐵鍋更容易控制火候炒菜鍋大家每天都會使用的廚房用具。它的...
- 15010
![炒菜鍋新鍋怎麼開鍋]( "炒菜鍋新鍋怎麼開鍋")
- 2、用一塊生豬肉下鍋，以打圈的方式不停的擦拭，使溢位的油脂均勻的佈滿整個鍋面，3、接著整個鍋離開灶火，倒去黑色的豬油用廚用紙擦乾淨。生肥豬肉表面焦硬後，可用刀將其表層切去，繼續擦，每多擦一輪，就會比之前更乾淨。如此操作直到生肥豬肉不再變黑即可，反覆操作大約3到4次左右即可...
- 4537
![炒菜鍋用什麼材質的好 炒鍋材質]( "炒菜鍋用什麼材質的好 炒鍋材質")
- 1、炒菜鍋用鐵材質的好。2、用鐵鍋炒菜能補充鐵元素：鐵鍋多采用生鐵製成，一般不會含有其他化學物質。在炒菜、煮食過程中，鐵鍋不會有溶出物，不會存在脫落問題，即使有鐵物質溶出，人體吸收也是有好處的。鐵鍋對防治缺鐵性貧血有很好的輔助作用，雖然食物中很多都含鐵，但鐵鍋補鐵最直...
- 3684
![炒菜鍋用什麼方法防鏽]( "炒菜鍋用什麼方法防鏽")
- 1、把新鐵鍋放在爐灶上，取大米飯快熟時的濃湯二三碗倒進鍋中，投入粗茶葉60克，讓米湯煮沸後，不斷擦拌，使鐵鍋裡層處處受溼。處理半小時後，將米湯、茶葉倒掉，將鍋擦乾，鐵鍋就不會生鏽了。2、先用黃砂或煤灰加草團帶水擦，將鍋表面的灰白色基本擦去，然後將鍋燒熱，放入適量的食油，一直燒至...
- 29178
![炒菜鍋滑來滑去解決方法]( "炒菜鍋滑來滑去解決方法")
- 1、在家中用廢刀把鍋底的油汙搓去掉，再用鋼絲球加洗潔精用熱水洗鍋底把油汙洗掉。2、用4個平方左右的銅絲或者粗細差不多的鐵絲，纏繞在灶與鍋底接觸的鐵爪上，纏出波浪狀起伏，纏一層就即可。3、可以用大火把鍋內鍋外燒透紅，這樣可以把油汙切底燒掉，然後放到水龍頭下衝水再用鋼絲...
- 9180
![炒菜鍋怎麼弄蔥花餅]( "炒菜鍋怎麼弄蔥花餅")
- 1、麵粉放入盆中，將開水倒水，同時用筷子攪拌成絮狀。2、等一會，待不燙手，將面反覆揉勻成光滑的麵糰，餳30分鐘。3、餳面的時候把蔥洗淨切成蔥花。4、將餳好的面分割成小麵糰，大小隨意。5、把小麵糰擀開成大薄面片，滴上幾滴油，用刷子或手指將油抹勻，再撒上少許鹽。6、將切好的蔥花撒...
- 30080
![炒菜鍋鐵鍋生鏽怎麼辦]( "炒菜鍋鐵鍋生鏽怎麼辦")
- 1、除鏽將鐵鍋燒熱，然後用抹布沾一些醋，在鏽跡上面來回擦拭即可將鏽跡去除，鏽跡去除後，用清水將鍋清洗一遍，再用幹抹布將鍋中的水分擦乾就可以了。2、防鏽將鐵鍋燒熱，然後放幾塊豬的肥肉在鍋裡，等豬肥肉的油被熬出來後，用油把鍋的裡面都塗抹一遍即可；日常使用的過程中，使用完鐵鍋之...
- 22894
![怎麼去除炒菜鍋內壁的油垢]( "怎麼去除炒菜鍋內壁的油垢")
- 第一步：如果鍋上的黑垢比較厚的我們可以拿鏟子鏟一鏟，這樣清理起來會更方便些，並且最上面的一層會比較滑與清潔劑的接觸面不會很好。清理好以後我們就可以在上面撒些白醋，白醋主要是為了將鍋上的油垢軟化。第二步：我們可以在陳年油垢上面撒上一些食鹽，利用食鹽的顆粒感在清理的...
- 29776
![使用哪種材質的鍋炒菜好 炒菜鍋用什麼材質的好啊]( "使用哪種材質的鍋炒菜好 炒菜鍋用什麼材質的好啊")
- 1、炒菜鍋用鐵材質的好。用鐵鍋炒菜能補充鐵元素，鐵鍋多采用生鐵製成，一般不會含有其他化學物質。在炒菜、煮食過程中，鐵鍋不會有溶出物，不會存在脫落問題，即使有鐵物質溶出，人體吸收也是有好處的。鐵鍋對防治缺鐵性貧血有很好的輔助作用，雖然食物中很多都含鐵，但鐵鍋補鐵最直接...
- 19610
![炒菜鍋生鏽了還能用嗎]( "炒菜鍋生鏽了還能用嗎")
- 生鏽的鐵鍋是不可以再用的，因為裡面會產生對我們人體不利的鐵離子，但是可以把鐵鍋上面的鏽跡洗了再用。如果是輕微的鏽寄的話，可以用醋來清洗，把火燒開，把鍋燒熱，然後再把白醋倒進鍋中，把鏽用刷子洗掉即可。還可以在鍋裡放入適量淘米水，煮熱的時候再用抹布把鐵鍋的鏽跡擦下來，關火...
- 4524
![炒菜鍋煙大如何處理]( "炒菜鍋煙大如何處理")
- 1、鐵鍋炒菜油煙大，可能並不是鍋本身的問題，而是油或者是火候的原因，因此在炒菜的時候，如果鍋中的油在炸鍋了，要將火調小一些，且不要用二次油，要使用新油，這樣油煙就會大大的減少。2、一般來說，任何鍋炒菜都是有油煙的，鐵鍋炒菜之所以油煙大，可能並不是鍋本身的問題，而是油或者炒菜火...
- 22255
生活全書館
