![滷牛肉怎麼做才切不散]( "滷牛肉怎麼做才切不散")
- 五香滷牛肉原料：牛腱肉1000克，芹菜50克。調料：精鹽50克，醬油100克，白糖50克，小茴香、桂皮、八角、丁香、花椒、大料各少許，姜塊30克。五香滷牛肉的做法：取長方形牛肉1塊，用精鹽反覆揉搓，放在小盆裡醃製1到哦2天。將醃製好的牛肉，用清水泡洗乾淨，放沸水中浸燙幾分鐘，洗淨血汙，切成大塊。...
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![凍鴨煮白切怎麼做才不黑]( "凍鴨煮白切怎麼做才不黑")
- 1、把凍鴨清洗乾淨，從中間斬開。2、備好蔥、姜和八角。把鴨和蔥、姜和八角加入鍋中，加入蓋過鴨的水。3、調入適量的料酒，可以提味去腥，蓋上蓋子煮，水開後，轉中火，煮10分鐘翻面，再煮10分鐘，然後關火燜5分鐘。4、煮好後取出在冰水裡泡一會兒。表面抹上一層芝麻油。5、切好蒜蓉、蔥花...
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![白切雞的皮怎麼做才會脆]( "白切雞的皮怎麼做才會脆")
- 1、食材：走地雞1只、鹽10克、薑片10克、蔥10克。2、水燒開後加一些鹽、薑片和蔥。水量一定要能沒過雞。3、在剛剛水開的時候就要把雞先放進開水裡吊一下，抓住雞頭，放進去泡一下再拿上來一兩秒鐘，這樣反覆7上8下，第8下就直接下鍋。這樣做的目的是使雞皮均勻收縮，煮後皮不會爆開...
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![淮山怎樣切煮湯才會卷的做法 淮山怎樣切煮湯才會卷]( "淮山怎樣切煮湯才會卷的做法 淮山怎樣切煮湯才會卷")
- 1、排骨清洗乾淨，在水中煮2分鐘取出備用；2、山藥、胡蘿蔔削去皮切成塊狀；3、炒鍋放入少許油，蔥、姜爆香後，倒入排骨翻炒，加入適量的水，大火燒開後轉為小火慢燉30到40分鐘；4、放入山藥燉15分鐘後，放入胡蘿蔔再燉5到10分鐘；5、取出前放入適量的鹽、調味料調。...
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![如何做白切雞才好吃]( "如何做白切雞才好吃")
- 白切雞是廣東地區很有名的一道菜，在廣東的餐廳，幾乎每一家都有這道菜，這道菜色香味俱全，看似是一道大菜，實際上白切雞的做法並不複雜，剛熟不爛，肉熟骨不熟，這是白切雞的特色，不加配料，為了保留食物的原味，白切雞皮爽肉滑，肉質清淡鮮美。如何做白切雞才好吃？白切雞想要做的好吃，選材決定...
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![香腸切片怎麼切才好看]( "香腸切片怎麼切才好看")
- 香腸是我們大家都愛吃的一種食材。它是通過灌腸的方式進行醃製的，所以我們平時見到還沒有被切開的香腸是一串一串並且很長一根的。當然我們在進行烹調香腸之前需要將香腸進行切片，這樣既能夠讓菜餚變得美觀也能夠方便我們進行食用。那麼我們要怎樣切香腸才能切出來比較好看...
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![豬心切片怎樣做才能鮮嫩彈牙 豬心切片怎麼弄才嫩]( "豬心切片怎樣做才能鮮嫩彈牙 豬心切片怎麼弄才嫩")
- 1、食材：豬心一個、芹菜200g、薑絲、蒜適量。調味料:醬油，蠔油，料酒，鹽，油各適量。2、清洗豬心除了清洗表面外，血管也要清洗乾淨，可將水龍頭對準血管的一端，用水柱貫穿後從另一端排出，然後豬心切成薄片，加料酒，鹽，油，醬油和薑絲等醃製15分鐘。3、拍點蒜末備用；芹菜清洗後切段。4、然後...
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![怎麼切蘿蔔才切成條]( "怎麼切蘿蔔才切成條")
- 蘿蔔條怎麼切？一、把蘿蔔洗乾淨泥沙，並去掉蘿蔔頭部以及尾部。二、把白蘿蔔切成三段，然後把三段分別切成長方形。注意要切的皮要切薄一點。把長方塊白蘿蔔切成片，並把片擺好後用垂直刀把片切成絲。總結1.把蘿蔔洗乾淨泥沙，並去掉蘿蔔頭部以及尾部。2.白蘿蔔切成三段，然後把三段...
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![白切豬肚怎麼做才脆 白切豬肚如何做才脆]( "白切豬肚怎麼做才脆 白切豬肚如何做才脆")
- 1、食材：豬肚1只、白胡椒10粒、八角2粒、姜2片、生粉2勺、鹽50-70克、冰塊適量。2、鮮豬肚去肥油，翻轉後，用水沖洗，颳去肚面上的黃色黏液再衝洗，然後加入生粉、精鹽，大力揉搓豬肚約15分鐘後沖洗淨。3、洗淨的豬肚放入已燒開的熱水內，焯一下水，然後取出來放在冷水裡，用刀刮掉豬肚表...
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![怎麼做白切凍鴨才不黑]( "怎麼做白切凍鴨才不黑")
- 1、把凍鴨清洗乾淨，從中間斬開。2、備好蔥、姜和八角。把鴨和蔥、姜和八角加入鍋中，加入蓋過鴨的水。3、調入適量的料酒，可以提味去腥，蓋上蓋子煮，水開後，轉中火，煮10分鐘翻面，再煮10分鐘，然後關火燜5分鐘。4、煮好後取出在冰水裡泡一會兒。表面抹上一層芝麻油。5、切好蒜蓉、蔥花...
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![瘦肉怎麼切才嫩 瘦肉如何切才嫩]( "瘦肉怎麼切才嫩 瘦肉如何切才嫩")
- 1、豬肉的肉質比較嫩，肉中筋少。橫切易碎，順切又易老。要斜著纖維紋路切，這樣才能達到即不易碎，又不易老的目的。2、將瘦肉解凍後，放在砧板上，把肉修成矩形。3、把修好的豬肉窄面放在向著自己的方向，用左手手掌放平壓住肉，右手執刀從肉的寬面最下方批進去。4、要將豬肉切絲，需要將...
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![白切豬肚如何做才脆]( "白切豬肚如何做才脆")
- 1、食材：豬肚1只、白胡椒10粒、八角2粒、姜2片、生粉2勺、鹽50-70克、冰塊適量。2、鮮豬肚去肥油，翻轉後，用水沖洗，颳去肚面上的黃色黏液再衝洗，然後加入生粉、精鹽，大力揉搓豬肚約15分鐘後沖洗淨。3、洗淨的豬肚放入已燒開的熱水內，焯一下水，然後取出來放在冷水裡，用刀刮掉豬肚表...
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![蔥絲怎麼切才細]( "蔥絲怎麼切才細")
- 1、首先在蔥白的中間位置切下第1刀。2、然後將蔥白稍微滾動一下，與上一刀稍微隔開點兒距離，切第2刀、第3刀。3、切過3刀後的蔥白被分成了6瓣，此時再按正常方法切，蔥花就變細小了。4、簡單的蔥絲就切好啦！...
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![白切雞的做法與時間 白切雞要煮多久才熟]( "白切雞的做法與時間 白切雞要煮多久才熟")
- 1、白切雞先焯一下水，然後煮7分30秒後關火浸25～30分鐘即可。2、準備材料：清遠雞／三黃雞半隻、姜一塊、蔥2根、香菜1根、料酒2湯勺、胡椒粉半湯勺、雞粉半湯勺、糖半湯勺、鹽1湯勺、香油少許、冰水1大瓶。3、雞洗淨，然後起鍋倒入適量的清水，水儘量多點，再放蔥結、料酒燒開，水稍微...
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![蔥絲怎麼切才細 怎麼切蔥絲]( "蔥絲怎麼切才細 怎麼切蔥絲")
- 1、首先在蔥白的中間位置切下第1刀。2、然後將蔥白稍微滾動一下，與上一刀稍微隔開點兒距離，切第2刀、第3刀。3、切過3刀後的蔥白被分成了6瓣，此時再按正常方法切，蔥花就變細小了。4、簡單的蔥絲就切好啦！...
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![鯉魚切成塊怎麼做才能不碎]( "鯉魚切成塊怎麼做才能不碎")
- 1、鯉魚1條，姜蔥絲、辣椒乾絲、鹽、米酒、生抽、食用油、香萊段各適當。2、蘋果將鯽魚去鱗、鰓、內臟器官清洗，在魚身兩邊打斜刀花。3、草酸炒菜鍋添適當冷水，放進鯉魚切成塊怎麼做才能不碎煮沸，去白沫子，新增鹽、米酒、生抽、用小火烤熟，撈起來魚擺放在盤裡，將姜蒜絲、朝天椒絲...
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![切片牛肉的做法 切片牛肉怎麼做才嫩]( "切片牛肉的做法 切片牛肉怎麼做才嫩")
- 1、準備好新鮮的牛肉，用冷水泡一段時間，洗淨。2、高壓鍋備好水，放入洗淨的牛肉，並放入輔料：花椒，姜，香葉，桂皮等，但不要放鹽，防止縮水。3、大火燒開，轉小火，高壓鍋20分鐘。4、等到高壓鍋冷卻，開啟蓋子，放入，鹽和五香粉，醃製一段時間，讓牛肉入味。5、取出牛肉，放入冰箱軟凍區，讓牛肉徹底冷卻...
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![毛肚怎樣切才對]( "毛肚怎樣切才對")
- 方法一：我們可以先用水把毛肚泡上一天，然後將毛肚上的雜物抖盡並攤於案板上，然後我們將肚葉層層裡伸，再用清水反覆清洗黑膜和草味。接著切去肚門的邊沿然後撕去底部的油皮，選擇一張大葉和一張小葉為一連順紋路切斷，然後我們再將每連葉子理順攤平切成片，然後用涼水漂起即可。方法...
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![白切豬肚怎麼做才脆]( "白切豬肚怎麼做才脆")
- 1、食材：豬肚1只、白胡椒10粒、八角2粒、姜2片、生粉2勺、鹽50-70克、冰塊適量。2、鮮豬肚去肥油，翻轉後，用水沖洗，颳去肚面上的黃色黏液再衝洗，然後加入生粉、精鹽，大力揉搓豬肚約15分鐘後沖洗淨。3、洗淨的豬肚放入已燒開的熱水內，焯一下水，然後取出來放在冷水裡，用刀刮掉豬肚表...
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![玉米怎麼切段才好切]( "玉米怎麼切段才好切")
- 怎麼切玉米成小段省力？1、在玉米剝皮的時候留一層皮，防止玉米粒飛濺。2、將帶有一層皮的玉米放在案板上，用菜刀使勁砍。3、此時我們可以扭動玉米，把下刀的口子扭大力點，玉米輕鬆就能折斷。總結1.將玉米剝皮的時候留一層皮2.將玉米放在案板上，用菜刀使勁砍3.把下刀的口子扭大力...
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![玉米怎麼切斷才好切]( "玉米怎麼切斷才好切")
- 怎麼切玉米成小段省力？1、在玉米剝皮的時候留一層皮，防止玉米粒飛濺。2、將帶有一層皮的玉米放在案板上，用菜刀使勁砍。3、此時我們可以扭動玉米，把下刀的口子扭大力點，玉米輕鬆就能折斷。總結1.將玉米剝皮的時候留一層皮2.將玉米放在案板上，用菜刀使勁砍3.把下刀的口子扭大力...
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![切片牛肉怎麼做才嫩]( "切片牛肉怎麼做才嫩")
- 1、準備好新鮮的牛肉，用冷水泡一段時間，洗淨。2、高壓鍋備好水，放入洗淨的牛肉，並放入輔料：花椒，姜，香葉，桂皮等，但不要放鹽，防止縮水。3、大火燒開，轉小火，高壓鍋20分鐘。4、等到高壓鍋冷卻，開啟蓋子，放入，鹽和五香粉，醃製一段時間，讓牛肉入味。5、取出牛肉，放入冰箱軟凍區，讓牛肉徹底冷卻...
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![白切雞怎麼做才好吃才嫩]( "白切雞怎麼做才好吃才嫩")
- 1、將三黃雞洗淨，放入鍋內，倒入冷水，差不多與雞身齊平，倒入少許料酒去腥，開中火先煮15-20分鐘。2、時間到後，開啟鍋蓋，用筷子插入雞身最厚的地方，雞腿，若有血水滲出，代表還未熟，若沒有，則基本熟透，稍微再蓋鍋蓋煮一會兒，關火，記得不要記著開蓋，燜5分鐘。3、然後取出一整隻雞，晾涼，涼了切的...
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![怎麼切牛肉才嫩 牛肉怎麼切才嫩]( "怎麼切牛肉才嫩 牛肉怎麼切才嫩")
- 1、牛肉最好橫著切，因為相對於其它肉類來講，牛肉質老筋多，橫著纖維紋路切，即頂著肌肉的紋路切，才能把筋切斷，以便於烹製適口菜餚。切出來的肉片，紋路呈井字狀。2、由於順著牛肉的紋路切，筋腱會保留下來，所以燒熟後肉質會很柴，咀嚼不爛。3、牛肉切好後加澱粉、食用油、料酒等調料，將...
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![白切雞皮脆肉嫩的做法 白切雞的皮怎麼做才會脆]( "白切雞皮脆肉嫩的做法 白切雞的皮怎麼做才會脆")
- 1、食材：走地雞1只、鹽10克、薑片10克、蔥10克。2、水燒開後加一些鹽、薑片和蔥。水量一定要能沒過雞。3、在剛剛水開的時候就要把雞先放進開水裡吊一下，抓住雞頭，放進去泡一下再拿上來一兩秒鐘，這樣反覆7上8下，第8下就直接下鍋。這樣做的目的是使雞皮均勻收縮，煮後皮不會爆開...
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