![關於大葷菜的介紹 大葷菜有哪些]( "關於大葷菜的介紹 大葷菜有哪些")
- 1、大葷菜是塊肉、塊魚、大排、小排骨、獅子頭等。小葷是茶葉蛋、荷包蛋、小肉圓、燉蛋、肉龍鬆燉豆腐等。2、菜，在古代宗教指的是一些食用後會影響性情、慾望的植物，主要有五種葷菜，合稱五葷，佛家與道家所指有異，佛教和道教禁止葷食。近代則訛稱含有動物性成分的餐飲食物為葷...
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![最簡單的家常葷菜]( "最簡單的家常葷菜")
- 1、大盤雞。原料：雞肉、八角，桂皮，香葉，幹辣椒等配料。做法：雞洗淨，剁塊，放入加了料酒的開水鍋裡焯水揚出瀝乾；熱鍋上油，放八角，桂皮，香葉，幹辣椒，花椒，蔥薑片煸香；放入雞塊翻炒3分鐘，加生抽，老抽，白糖炒至上色；加入開水，沒過雞塊即可，燒開後加番茄醬、檸檬汁，蓋上蓋子轉小火20分鐘。加青紅椒、...
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![怎麼判斷葷菜變質 如何判斷葷菜變質]( "怎麼判斷葷菜變質 如何判斷葷菜變質")
- 1、顏色變深。新鮮的肉表面有光澤，顏色均勻。新鮮豬肉呈紅色或淡紅色，脂肪潔白;牛羊肉顏色鮮紅，脂肪大多顏色發黃;禽肉面板為淡黃色或白色，肉色白裡泛紅。隨著貯藏時間的延長，由於肌紅蛋白被氧化，肉色會逐漸變成紅褐色。顏色越深，可食性越低。而當肉表面變成灰色或灰綠色，甚至出...
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![冷凍葷菜如何保鮮]( "冷凍葷菜如何保鮮")
- 1、一整塊豬肉，用掉一部分後其餘的放在冰箱裡冷凍，然後下次用了再拿出來解凍，用不完又放進去。豬肉這樣反覆解凍冷凍，肉質都變了，變的一點都不鮮嫩了。2、吃不完的豬肉不要直接冷凍，學會這樣儲存，冷凍一個月還很新鮮。...
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![年夜飯小葷菜做法 年夜飯小葷菜怎麼做]( "年夜飯小葷菜做法 年夜飯小葷菜怎麼做")
- 1、秋葵豆腐配料：秋葵、姬菇、內脂豆腐、聖女果。調料：鹽、蘑菇精、素耗油、芡粉。養生功效：滋補氣血、延緩衰老、預防骨質疏鬆症、降低膽固醇、促進消化。把內脂豆腐放少許鹽蒸透；秋葵切成圈過水透涼；姬菇過水，放素耗油炒熟，再加少許湯，放鹽、蘑菇精調好味後，勾芡；放秋葵、聖女果...
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![蛋是葷菜嗎]( "蛋是葷菜嗎")
- 1、雞蛋是葷菜。從營養成分上說，雞蛋含有豐富的飽和脂肪酸和蛋白質，這是其他素食不具備的，另外雞蛋是在雞體內發育而成的，來源是雞並非自然界食材，這兩點是判斷雞蛋是葷食的重要緣由。2、每百克雞蛋含蛋白質12.58克，主要為卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人體必需的8種氨基酸，並與人...
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![雞蛋是素菜還是葷菜]( "雞蛋是素菜還是葷菜")
- 葷素的區分是把植物性食物歸為素菜，動物性食物歸為葷菜，蛋當然是動物性食物嘍！所以是葷菜。換種角度，蛋是可以發育成雞的吧！雞是葷菜，所以，蛋也是葷菜！而且蛋類在菜譜中屬於禽蛋類，禽類是葷菜，所以雞蛋也是葷菜！葷菜與素菜是一種通俗的分類方法。嚴格地講，我們將人類的食物分為：動物性...
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![鴨血是葷菜還是素菜的解析 鴨血是葷菜還是素菜]( "鴨血是葷菜還是素菜的解析 鴨血是葷菜還是素菜")
- 1、葷菜，鴨血的科屬分類是鴨科。2、真鴨血細膩而嫩滑，筷子夾了易碎，而假鴨血相對粗糙，筷子夾了不碎;3、用餐巾紙把一塊鴨血的水吸乾之後，如果它變得類似橡皮泥一樣非常有韌性，就是假鴨血。4、真鴨血與假鴨血比，顏色暗、彈性好，而且有一股較濃的腥味。總體來說，假鴨血具有膠質感，不...
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![上供5樣葷菜都有什麼]( "上供5樣葷菜都有什麼")
- 上供5樣葷菜有蒸肉、魚、雞肉、白切雞、豬肉、醬汁肉等菜。1、蒸肉：在中國人的觀念當中，過去幾十年很多人的家庭情況並不好，所以大部分的祖先沒有吃過肉，會給這些祖先準備一些肉來供其服用。2、魚：祭祖儀式當中的魚不宜過大，建議用鯉魚，鯉魚所帶的刺相對較少，能夠給前人更好的體...
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![做葷菜的小技巧]( "做葷菜的小技巧")
- 1、豬肉加澱粉！用手將切好的肉片或肉絲用澱粉進行充分調和，然後再下鍋炒，這樣炒出來的肉白嫩可口。2、魚煎過後再煮才會變白湯，而且要雙面煎；加開水、冷水都可以，開水沸騰得快。3、炒蝦仁時，將蝦仁放碗內，按每250g蝦仁加精鹽、食用澱粉各1g，用手輕輕抓搓一會後，用清水洗乾淨。炒出...
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![雞蛋算素菜還是葷菜]( "雞蛋算素菜還是葷菜")
- 葷素的區分是把植物性食物歸為素菜，動物性食物歸為葷菜，蛋當然是動物性食物嘍！所以是葷菜。換種角度，蛋是可以發育成雞的吧！雞是葷菜，所以，蛋也是葷菜！而且蛋類在菜譜中屬於禽蛋類，禽類是葷菜，所以雞蛋也是葷菜！葷菜與素菜是一種通俗的分類方法。嚴格地講，我們將人類的食物分為：動物性...
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![怎麼判斷葷菜變質]( "怎麼判斷葷菜變質")
- 1、顏色變深。新鮮的肉表面有光澤，顏色均勻。新鮮豬肉呈紅色或淡紅色，脂肪潔白;牛羊肉顏色鮮紅，脂肪大多顏色發黃;禽肉面板為淡黃色或白色，肉色白裡泛紅。隨著貯藏時間的延長，由於肌紅蛋白被氧化，肉色會逐漸變成紅褐色。顏色越深，可食性越低。而當肉表面變成灰色或灰綠色，甚至出...
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![雞蛋是素菜還是葷菜呢]( "雞蛋是素菜還是葷菜呢")
- 雞蛋應該是我們日常生活中最為常見的一種食材了。它不僅價格便宜，而且營養成分極高。相信大家一定都聽過家長對自己的囑託：“多吃雞蛋對身體好”這類的話吧。然而一些好奇的朋友在吃雞蛋的時候會思考一個問題，雞蛋到底是屬於葷菜還是屬於素菜呢？那麼雞蛋到底是該劃分為葷菜還...
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![雞蛋到底是素菜還是葷菜]( "雞蛋到底是素菜還是葷菜")
- 葷素的區分是把植物性食物歸為素菜，動物性食物歸為葷菜，蛋當然是動物性食物嘍！所以是葷菜。換種角度，蛋是可以發育成雞的吧！雞是葷菜，所以，蛋也是葷菜！而且蛋類在菜譜中屬於禽蛋類，禽類是葷菜，所以雞蛋也是葷菜！葷菜與素菜是一種通俗的分類方法。嚴格地講，我們將人類的食物分為：動物性...
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![蛋是葷菜還是素菜]( "蛋是葷菜還是素菜")
- 1、雞蛋是葷菜。從營養成分上說，雞蛋含有豐富的飽和脂肪酸和蛋白質，這是其他素食不具備的，另外雞蛋是在雞體內發育而成的，來源是雞並非自然界食材，這兩點是判斷雞蛋是葷食的重要緣由。2、每百克雞蛋含蛋白質12.58克，主要為卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人體必需的8種氨基酸，並與人...
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![怎麼判斷葷菜變質了]( "怎麼判斷葷菜變質了")
- 1、葷菜表面發黏就是變質了。2、新鮮的肉外表微幹或溼潤，切面稍潮溼，用手摸有油質感，但不發黏;而肉變質以後，由於微生物大量滋生，會產生黏性代謝產物，造成肉表面發黏，甚至出現拉絲。肉類表面發黏是腐敗開始的標誌。...
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![如何判斷葷菜變質]( "如何判斷葷菜變質")
- 1、顏色變深。新鮮的肉表面有光澤，顏色均勻。新鮮豬肉呈紅色或淡紅色，脂肪潔白;牛羊肉顏色鮮紅，脂肪大多顏色發黃;禽肉面板為淡黃色或白色，肉色白裡泛紅。隨著貯藏時間的延長，由於肌紅蛋白被氧化，肉色會逐漸變成紅褐色。顏色越深，可食性越低。而當肉表面變成灰色或灰綠色，甚至出...
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![雞蛋在佛家是葷菜嗎]( "雞蛋在佛家是葷菜嗎")
- 從佛教上來說雞蛋是素菜。從葷菜素菜的成份上來說也是素菜。飲食界也是把雞蛋列入到了素菜行列。雞蛋又名雞卵、雞子，是母雞所產的卵，其外有一層硬殼，內則有氣室、卵白及卵黃部分。富含膽固醇，營養豐富，一個雞蛋重約50克，含蛋白質7克。雞蛋蛋白質的氨基酸比例很適合人體生理需...
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![葷菜的烹飪方法]( "葷菜的烹飪方法")
- 1、醬骨頭。原料：豬後腿通水骨300克。調料：鹽10克、醬油10克、味精15克、姜、蔥各8克，八角3克、桂皮2克、香葉兩片、草果3克、原汁老湯400克，水2000克，冰糖20克，紅曲米5克，排骨醬15克。製作：先將調料放入桶裡調成滷汁備用。把通水骨從中間砍成兩段，大火沸水氽1分鐘，放入調好的滷汁...
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![關於大葷菜的介紹]( "關於大葷菜的介紹")
- 1、大葷菜是塊肉、塊魚、大排、小排骨、獅子頭等。小葷是茶葉蛋、荷包蛋、小肉圓、燉蛋、肉龍鬆燉豆腐等。2、菜，在古代宗教指的是一些食用後會影響性情、慾望的植物，主要有五種葷菜，合稱五葷，佛家與道家所指有異，佛教和道教禁止葷食。近代則訛稱含有動物性成分的餐飲食物為葷...
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![雞蛋屬於葷菜還是素菜類的]( "雞蛋屬於葷菜還是素菜類的")
- 葷素的區分是把植物性食物歸為素菜，動物性食物歸為葷菜，蛋當然是動物性食物嘍！所以是葷菜。換種角度，蛋是可以發育成雞的吧！雞是葷菜，所以，蛋也是葷菜！而且蛋類在菜譜中屬於禽蛋類，禽類是葷菜，所以雞蛋也是葷菜！葷菜與素菜是一種通俗的分類方法。嚴格地講，我們將人類的食物分為：動物性...
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![毛血旺需要的葷菜食材介紹]( "毛血旺需要的葷菜食材介紹")
- 1、毛血旺主要食材：鴨血，黃豆芽，鱔魚，豬肉，毛肚，黃花菜，魷魚，午餐肉。2、毛血旺以鴨血為製作主料，烹飪技巧以煮菜為主，口味屬於麻辣味。其起源於重慶，流行於西南地區，是一道著名的傳統菜式，這道菜是將生血旺現燙現吃，且毛肚雜碎為主料，遂得名。...
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![蔥薑蒜是不是葷菜]( "蔥薑蒜是不是葷菜")
- 1、蔥薑蒜是葷菜。2、葷菜除泛指肉類或含有辛辣刺激味道的食品外，還指有辛味的蔬菜，如蔥、蒜、韭、蒜之屬。雖然在現代來說蔥薑蒜通常稱為調料品，但在古代，蔥薑蒜就屬於葷菜，古代對葷菜的定義為有辛味的蔬菜，故蔥薑蒜是葷菜。...
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![立夏吃什麼葷菜]( "立夏吃什麼葷菜")
- 1、立夏吃鴨肉。鴨肉性涼，具有健脾益氣，滋陰養胃，利水消腫的功效。鴨的品種選擇也有講究，北京烤鴨好吃，可它的脂肪含量高達40%，太油膩，夏天不宜食用。最好選用比較瘦的湖鴨、青頭鴨(頭上的羽毛是青綠色的)，一來油少，二來利水化溼作用強。2、“雞肉湯，鴨肉味”，夏季在食用鴨肉時最好...
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![海鮮算葷菜嗎]( "海鮮算葷菜嗎")
- 1、海鮮算葷菜。因為它是一些肉類，它跟普通的青菜是不一樣的，所以海鮮還是屬於葷菜的一種，我們千萬不要把海鮮當做素菜來吃的，因為海鮮也要吃肉的。2、在進食的時候一定要注意適量進食，才可以達到更理想的營養補充效果，海鮮營養價值其實是比較高的，還有多種維生素，微量元素以及氨...
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生活全書館
