![牛蹄筋湯的功效與作用]( "牛蹄筋湯的功效與作用")
- 1、延緩面板的衰老：牛蹄筋湯中含在豐富的膠原蛋白質，脂肪含量也比肥肉低，並且不含膽固醇。能增強細胞生理代謝，使面板更富有彈性和韌性，延緩面板的衰老。2、防止骨質疏鬆：牛蹄筋湯有強筋壯骨之功效，對腰膝痠軟、身體瘦弱者有很好的食療作用。有助於青少年生長髮育和減緩中老年婦...
- 29185
![怎麼做紅燒牛蹄筋]( "怎麼做紅燒牛蹄筋")
- 1、主料：牛蹄筋適量、土豆適量。2、輔料：幹辣椒適量、姜適量、蒜適量、蔥適量。3、配料：醬油適量、料酒適量、香葉適量、大料適量。4、姜切絲，蒜切片，蔥切段。油鍋燒熱，將所有調料一起放入鍋中翻炒出香味，並倒入適量醬油。5、炒香後在鍋中加水。6、牛蹄筋入鍋，並倒入適量料酒去腥...
- 15747
![新鮮牛蹄筋怎麼處理]( "新鮮牛蹄筋怎麼處理")
- 1、將新鮮買來的牛蹄筋先清洗乾淨後，用清水浸泡幾小時，中間更換幾次水，目的是去除牛蹄筋的羶味。2、浸泡過後的牛蹄筋放入沸水中，加入花椒、生薑和料酒，汆燙一下。3、撈出牛蹄筋，衝冷水後瀝乾水分即可。...
- 6683
![風味蹄筋的家常做法 風味蹄筋的做法]( "風味蹄筋的家常做法 風味蹄筋的做法")
- 1、蹄筋在開水中焯一下去掉油脂和雜質。2、焯好水的蹄筋立即放入冷水中過涼處理好的蹄筋看著晶瑩剔透滴。3、準備配料黃瓜、胡蘿蔔、木耳。4、胡蘿蔔去皮黃瓜洗淨切成馬蹄片。5、蔥蒜切好備用。6、鍋中倒入適量底油加熱放入蔥薑蒜爆香。7、放入蹄筋大火快速翻炒再放入糖...
- 13449
![怎樣做菜心蹄筋 菜心蹄筋]( "怎樣做菜心蹄筋 菜心蹄筋")
- 1、食材：油發蹄筋、青菜心、蔥、姜、鹽、料酒、胡椒粉、雞精、澱粉2、油發蹄筋先用溫水浸泡回軟，去淨油份，漂洗乾淨，片成厚片備用；蔥薑切片。青菜心擇洗乾淨，備用。3、鍋內添高湯，加鹽、料酒，將蹄筋放入煮沸，撈出備用。4、青菜心用沸水焯水，清炒後襬入盤中。5、蔥、姜、蒜炒出香味，...
- 20605
![蹄筋排骨湯如何做]( "蹄筋排骨湯如何做")
- 1、原料：鮮豬蹄筋700g、排骨250g、沙蔘100g、姜、鹽。2、鮮豬蹄筋洗淨，用開水氽燙一下撈起，去掉黏在蹄筋表面的筋膜。3、置於高壓鍋中，放水剛沒過蹄筋即可。4、用燉蹄筋檔，燉1個小時。5、時間到，撈起看燉至個人覺得軟硬適中即可。6、重新放水，把燉軟的蹄筋、鮮排骨、浸泡過20分...
- 27679
![牛蹄筋嘌呤含量高嗎 牛蹄筋的嘌呤高不高呢]( "牛蹄筋嘌呤含量高嗎 牛蹄筋的嘌呤高不高呢")
- 牛蹄筋的嘌呤高不高呢%20牛蹄筋嘌呤含量高嗎：答案是較低。牛蹄筋嘌呤含量較低，但痛風患者要適量食用：1.牛蹄筋嘌呤含量不高：100g牛蹄筋中大約含有40mg的嘌呤，屬於低嘌呤食物。2.痛風患者可以適量吃牛蹄筋：但要注意不能吃太多，以免導致嘌呤過多，引起痛風發作。3.嘌呤排名分級：食物...
- 22183
![生牛蹄筋怎麼處理乾淨]( "生牛蹄筋怎麼處理乾淨")
- 1、將新鮮買來的牛蹄筋先清洗乾淨後，用清水浸泡幾小時，中間更換幾次水，目的是去除牛蹄筋的羶味。2、浸泡過後的牛蹄筋放入沸水中，加入花椒、生薑和料酒，汆燙一下。3、撈出牛蹄筋，衝冷水後瀝乾水分即可。...
- 12441
![水發蹄筋的儲存方法]( "水發蹄筋的儲存方法")
- 1、將蹄筋切成一釐米厚的片，用沸水燙一下，涼後塗上適量食鹽，裝入容器，紗網封口，放在通風陰涼處，熱天也可儲存15至20天。2、用葡萄糖溶液對蹄筋進行噴霧處理，可保鮮一個月以上。蹄筋用雙層塑料袋或鋁薄紙包好，放入冰箱冷凍室，可儲存半年。3、將煮好的蹄筋放在冷藏室可維持5天的新鮮...
- 20508
![蹄筋煮多長時間合適]( "蹄筋煮多長時間合適")
- 1、蹄筋要煮20-30分鐘就差不多了，如果用高壓鍋就更快了。2、蹄筋就是附在牛蹄骨上的韌帶，是一種上好的烹飪原料，用它烹製的菜餚別有風味。3、常見的吃法有燒蹄筋、燴蹄筋。燒蹄筋特點為滑爽酥香，味鮮口利，可與燒海蔘等名貴菜餚相媲美。4、蹄筋適宜於虛勞羸瘦、腰膝痠軟、產後...
- 14473
![雙椒牛蹄筋怎麼做 雙椒牛蹄筋的家常做法]( "雙椒牛蹄筋怎麼做 雙椒牛蹄筋的家常做法")
- 1、主料：水發牛蹄筋200克，朝天椒80克，杭椒100克。調料：薑絲、蒜茸各5克，生抽、紹酒各15毫升，油20毫升，水澱粉30毫升，鹽少許。2、將杭椒和朝天椒洗淨，除去蒂部，斜刀切成細絲；水發牛蹄筋用清水沖洗乾淨，用刀切成條。3、在蹄筋中調入水澱粉、鹽、生抽和紹酒，攪拌均勻後醃製10分鐘。4、中...
- 27555
![牛蹄筋蘿蔔煲的做法 牛蹄筋蘿蔔煲如何做]( "牛蹄筋蘿蔔煲的做法 牛蹄筋蘿蔔煲如何做")
- 1、主料：牛筋500克、白蘿蔔1個。2、輔料：姜1塊、蒜2瓣、料酒1湯匙、郫縣豆瓣醬2茶匙、植物油2湯匙、食鹽1茶匙、生抽8克、大蔥1/2根、水適量。3、準備好原材料。4、牛肉筋切成塊。5、白蘿蔔切成滾刀塊。6、姜、蒜切成片，大蔥切成段。7、鍋里加入適量水，放入牛肉筋，加入料酒，煮...
- 12976
![正宗紅燒牛蹄筋的做法]( "正宗紅燒牛蹄筋的做法")
- 1、主料：牛蹄筋適量。2、輔料：蔥適量、姜適量、幹辣椒適量、八角適量、花椒適量、生抽適量、老抽適量、蠔油適量、鹽適量、香葉適量。3、牛蹄筋下鍋焯水。4、鍋中放油，冰糖小火。5、炒制香油色。6、下入牛蹄筋翻炒上色，加蔥，姜，幹辣椒，八角，花椒，香葉。7、翻炒均勻。8、加生抽，老抽...
- 14206
![牛筋的功效與作用禁忌 牛蹄筋的功效與禁忌]( "牛筋的功效與作用禁忌 牛蹄筋的功效與禁忌")
- 1、牛筋當中富含有豐富的膠原蛋白，因此有很好的美容養顏功效，因為膠原蛋白構成了面板重要的成分，如果適當地吃牛筋補充膠原蛋白，對於提高面板彈性的作用會非常地明顯。牛筋當中還富含有豐富的鐵元素，而鐵元素能夠很好地預防缺鐵性貧血，對於面色蒼白、四肢冰涼的人，通過吃牛筋補...
- 29915
![紅燒蹄筋的做法介紹 紅燒蹄筋的做法步驟竅門]( "紅燒蹄筋的做法介紹 紅燒蹄筋的做法步驟竅門")
- 1、主料：鮮牛蹄筋250克。2、輔料：醬油15克,料酒10克,鹽3克,味精2克,白糖5克,雞湯200克,澱粉2克,蔥30克,油50克。3、將蹄筋切成長5釐米、寬厚約1釐米的條；4、將蹄筋放入開水中燙一下取出；5、炒鍋上火，加油50克；6、將蔥段放入煸炒，至出香味且蔥略變為金黃色時；7、加入蹄筋，迅速翻炒，...
- 6693
![如何識別蹄筋的質量]( "如何識別蹄筋的質量")
- 1、新鮮牛蹄筋色澤白亮且富有光澤，無殘留腐肉，肉質透明，質地緊密，富有彈性。時間長的生鮮牛蹄筋呈黃色，質地鬆軟，沒有彈性。2、在熟食店購買熟牛蹄筋選擇乾淨衛生的門店。3、購買預包裝的熟牛蹄筋選擇知名品牌，質量有保障。4、購買預包裝的熟牛筋要檢視包裝標籤資訊是否齊全包括...
- 29531
![燒牛蹄筋的做法]( "燒牛蹄筋的做法")
- 1、食材：牛蹄筋400克，大蒜5克，香蔥3克，八角5克，生薑20克，香葉2克，桂皮2克。2、將牛蹄筋洗淨放入鍋中，並倒入沒過它的清水，再放入八角、生薑片（10克）、香葉、蔥段，啟動電飯煲牛筋功能燉壓至自然放氣即可；3、將壓好牛蹄筋冷卻後切小段，將剩餘的生薑、大蒜、蔥切碎;4、起鍋倒油，油燒至五分...
- 19657
![驢蹄筋做法介紹]( "驢蹄筋做法介紹")
- 1、主料：驢蹄1份。2、輔料：辣椒適量、食用油1湯匙。3、調料：食鹽小許、味精小許。4、驢蹄筋改刀。5、辣椒和蔥姜切塊。6、熱鍋冷油。7、放小許食鹽。8、放辣椒等炒軟。9、放驢蹄筋翻炒。10、放生抽炒勻。11、放味精提味。12、炒勻即可。...
- 16454
![水晶蹄筋做法]( "水晶蹄筋做法")
- 1、牛蹄筋去掉表面薄膜，洗淨，花生洗淨備用。八角、桂皮、花椒、蔥薑蒜洗淨備用。2、把水放入湯鍋中，加熱，趁這個時間把牛蹄筋切成3-4釐米長的段。3、把八角、桂皮、花椒、蔥薑蒜放入煮開的水中，然後放入蹄筋段，大火煮開後撈去浮沫，倒入料酒，醬油和蠔油。4、大火煮開後轉最小火，燉3...
- 10031
![蹄筋的作用介紹]( "蹄筋的作用介紹")
- 1、蹄筋中含在豐富的膠原蛋白質，脂肪含量也比肥肉低，並且不含膽固醇。能增強細胞生理代謝，使面板更富有彈性和韌性，延緩面板的衰老。有強筋壯骨之功效，對腰膝痠軟、身體瘦弱者有很好的食療作用。2、有助於青少年生長髮育和減緩中老年婦女骨質疏鬆的速度。...
- 21529
![黃燜蹄筋的做法 黃燜蹄筋如何做]( "黃燜蹄筋的做法 黃燜蹄筋如何做")
- 1、色拉油適量、雞精少許、姜1塊、蒜5粒、八角少許、花椒適量、桂皮2段、料酒適量、柱侯醬1/4瓶、香葉適量、水適量。2、牛筋切小塊，鍋中水煮開後，放入牛筋焯水，大約3分鐘左右，看到牛筋表面有點兒收縮，撈出。3、焯好水的牛筋用冷水沖涼，浸泡一會兒，洗淨瀝乾。4、鍋燒熱，不放油，幹...
- 4695
![怎麼做紅燜牛蹄筋]( "怎麼做紅燜牛蹄筋")
- 1、主料：牛蹄筋(500克)。2、輔料：陳皮(5克)。3、調料：鹽(3克)、味精(2克)、白砂糖(4克)、胡椒粉(2克)、大蒜(4克)、姜(4克)、大蔥(5克)、醬油(4克)、料酒(3克)、香油(3克)、澱粉(豌豆)(5克)、花生油(15克)、八角(3克)。4、將牛蹄筋洗乾淨，用清水煲至軟爛，撈起，切成小塊。5、旺...
- 12585
![蒜炒牛蹄筋如何做]( "蒜炒牛蹄筋如何做")
- 1、食材：蒜葉蒜白80g，牛蹄筋150g，紅幹辣椒適量，紅彩椒半個，花椒少許，生抽適量，老抽少許，料酒少許，薑絲適量，醋適量，平菇25g。2、將煮熟的牛蹄筋切大塊，塊不要切的太小，因為牛蹄筋受熱很容易化小，牛蹄筋有的地方賣的是熟的，可以直接切塊烹炒。3、切好配菜，蒜切段。4、熱鍋溫油，把薑絲、花椒...
- 16882
![牛蹄筋做法]( "牛蹄筋做法")
- 1、鍋里加入清水，倒入料酒放入切好的牛筋和牛腱子肉飛水。2、炒鍋里加油，放入幹辣椒、蔥段和薑片爆香。3、加入飛過水的肉塊煸炒。4、加入老抽和料酒。5、加入清水，沒過肉塊就可以了，再加入八角，開大火蓋上鍋蓋燜煮。6、水開後加入適量的白糖，關小火繼續燜煮一個半小時。7、一...
- 14401
![蟹粉蹄筋做法]( "蟹粉蹄筋做法")
- 1、食材：油發蹄筋200克、火腿絲20克、蟹粉80克、甜青豆20克、雞湯500克、小蘇打粉10克、水澱粉10克、蔥花10克。2、油發蹄筋在50℃溫水中泡至回軟，濾出老油後洗淨。3、用小蘇打粉輕手揉搓，去除殘留老油，冷水漂洗，溫水迴圈（水溫遞減）浸泡，可重複小蘇打去油，無明顯油膩感為止。4、用...
- 6315
生活全書館
