![燉排骨放什鹼有事嗎]( "燉排骨放什鹼有事嗎")
- 食用鹼是可以的，不會有事。燉排骨：主料：豬排骨三百克；輔料：小白菜五十克；調料：花生油二十克、鹽三克、味精兩克、黃酒三克、大蔥四克、姜三克；做法：將排骨洗淨，剁成四釐米長，三釐米寬的段，下沸水鍋焯燙後撈出，沖洗乾淨；小白菜洗淨，去根部，一切兩段；蔥切段、姜切塊，用刀輕輕拍鬆備用；鍋上火燒...
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![蒸饅頭為什麼要放鹼 蒸饅頭放鹼的原因]( "蒸饅頭為什麼要放鹼 蒸饅頭放鹼的原因")
- 1、因為蒸饅頭時要加入酵母，酵母發酵時會產生酸味，加鹼是為了中和酸味，使饅頭口味更好。2、在發麵的過程中會有微生物生成酸，麵糰發起後會變酸，必須加食用鹼（碳酸鹽）把酸反應掉，才能製作出美味的麵食。3、食鹼的缺點是對食物中的維生素b1、b2和維生素c有較強的破壞作用，同時會影響...
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![麵條放鹼面起什麼作用]( "麵條放鹼面起什麼作用")
- 1、增進食慾：鹼性麵條相比於普通麵條，其彈性會更好，而且更具有嚼勁，所以也有增進食慾的好處，還有助於改善厭食的現象。2、保護胃黏膜：如果是患有胃病的患者，適量吃鹼性麵條可以達到中和胃酸的效果，也可以在一定程度上保護胃黏膜，從而改善胃病引起的身體不適。3、雖然鹼性麵條的好...
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![鹼水粽子放鹼的比例是多少最佳 鹼水粽子放鹼的比例多少比較合適]( "鹼水粽子放鹼的比例是多少最佳 鹼水粽子放鹼的比例多少比較合適")
- 1、按糯米與鹼600:38的比例放。2、在包鹼水粽的時候，糯米和鹼的比例應該要按照600:38的比例來放，也就是說600g的糯米需要放38g左右的鹼，每一斤的糯米大約需要30g左右的鹼。在包粽子的時候鹼水的比例一定要控制好，如果放太多就會導致粽子吃起來發苦，從而影響其口感，且放太多鹼食...
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![蒸饅頭為什麼要放鹼]( "蒸饅頭為什麼要放鹼")
- 1、因為蒸饅頭時要加入酵母，酵母發酵時會產生酸味，加鹼是為了中和酸味，使饅頭口味更好。2、在發麵的過程中會有微生物生成酸，麵糰發起後會變酸，必須加食用鹼（碳酸鹽）把酸反應掉，才能製作出美味的麵食。3、食鹼的缺點是對食物中的維生素b1、b2和維生素c有較強的破壞作用，同時會影響...
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![粽子放鹼和不放鹼有什麼區別]( "粽子放鹼和不放鹼有什麼區別")
- 1、粘度：粽子中若是放鹼，可以讓糯米的粘度大大增加，並且口感更加軟黏，而不放鹼，其也是會有軟黏的口感，但不會有放鹼這麼粘。2、味道更好：糯米和粽葉都是屬於偏酸的材料，而食用鹼是一種鹼性物質，酸性和鹼性相互中和，這樣製作出來的粽子味道更加鮮美好吃。而不放鹼其則是糯米和粽葉的...
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![煮粥什麼時候放鹼]( "煮粥什麼時候放鹼")
- 1、在煮粥的時候，先將粥煮到比較粘稠的狀態，再往粥裡面加入一些鹼，一定不要放入過多的鹼，否則只會影響了粥的口感；放入鹼之後，再進行攪拌，然後蓋上蓋子，把粥悶三分鐘到四分鐘左右就可以得到一鍋美味無比的粥了。2、煮粥最重要的是要把握好水和米的比例，只有將比例拿捏準確了，才能做...
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![粽子必須放鹼麼]( "粽子必須放鹼麼")
- 1、不一定，放食用純鹼能讓黏度擴大，吃起來粘粘的。放鹼也是以便減少棕子的蒸制時間，使檽米更滑爽，顏色更金黃色。但是，檽米先侵泡一段時間，侵泡時間長一些也可以具有所述功效。2、因此，要不是做鹼水粽，僅僅以便減少時間，沒必要那麼做。自然，因為檽米粽原材料呈酸性，放進偏鹼食物能維...
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![和麵放鹼起什麼作用]( "和麵放鹼起什麼作用")
- 在發麵的過程中會有微生物生成酸，麵糰發起後會變酸，必須加食用鹼（碳酸鹽）把酸反應掉，才能製作出美味的麵食。促進澱粉的熟化：麵粉當中含有澱粉，通過食用鹼的加入就可以促進澱粉的熟化，提高麵糰的覆水性，增加口感。比如說在製作麵條的時候，麵粉裡面加入了食用鹼之後，就可以促進澱粉形...
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![竹筒粽子要放鹼原因 竹筒粽子為什麼要放鹼]( "竹筒粽子要放鹼原因 竹筒粽子為什麼要放鹼")
- 1、放食用鹼能讓粘度增大，縮短粽子的蒸煮時間，使糯米更軟滑，色澤更金黃。且糯米粽材料偏酸，放入鹼性食材還能保持粽子的味道更加鮮。2、不過糯米浸泡時間長一些也能起到縮短時間的作用，因此如果不是做鹼水粽，只是為了縮短時間，則可將糯米提前浸泡。...
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![煮粥什麼時候放鹼 煮粥哪個時候放鹼合適呢]( "煮粥什麼時候放鹼 煮粥哪個時候放鹼合適呢")
- 1、在煮粥的時候，先將粥煮到比較粘稠的狀態，再往粥裡面加入一些鹼，一定不要放入過多的鹼，否則只會影響了粥的口感；放入鹼之後，再進行攪拌，然後蓋上蓋子，把粥悶三分鐘到四分鐘左右就可以得到一鍋美味無比的粥了。2、煮粥最重要的是要把握好水和米的比例，只有將比例拿捏準確了，才能做...
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![粥裡放鹼好嗎]( "粥裡放鹼好嗎")
- 煮粥忌放鹼，雖然放一點鹼熬出的粥會膠稠點好看點,但會破壞一定的營養成分，如小孩最好少喝加鹼的粥。(一般早點攤的粥都放鹼的）。很多人習慣煮粥時放入一點鹼，因為用鹼煮粥可以縮短燒煮時間，而且還會使粥煮成後又粘又爛，吃著適口，但是，煮粥用鹼是會破壞營養素的。1.不要加鹼不但沒...
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![小米粥放鹼好嗎]( "小米粥放鹼好嗎")
- 1、是不好的;生活中常有些人在煮白米粥時，抓些鹼放在粥裡，大食堂的廚師尤其喜歡這樣做。一方面圖熟得快，另一方面加鹼後煮出來的粥更加黏稠好吃，口感又好。2、但是，他們並不曉得這樣一來就破壞了米（大米、小米）中最為寶貴的營養素，如維生素B1和維生素B2。而且因為維生素B1被稱為...
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![包粽子可以放鹼嗎 包粽子能否放鹼呢]( "包粽子可以放鹼嗎 包粽子能否放鹼呢")
- 1、包粽子可以放鹼，通常不會有明顯的危害。2、在包粽子的時候適量的放些鹼，不僅能夠使儲存時間增長，而且還會明顯的增加口感，還有色澤，都是味道也會比較好。3、如果在粽子裡面放入了過多的鹼，在長期使用的情況下，很有可能對人體的肝臟功能造成比較大的影響，如果不放心，可以到醫院...
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![粽子放鹼和不放鹼的區別有哪些]( "粽子放鹼和不放鹼的區別有哪些")
- 粽子放鹼和不放鹼的區別1、粘度粽子中若是放鹼，可以讓糯米的粘度大大增加，並且口感更加軟黏，而不放鹼，其也是會有軟黏的口感，但不會有放鹼這麼粘。2、味道糯米和粽葉都是屬於偏酸的材料，而食用鹼是一種鹼性物質，酸性和鹼性相互中和，這樣製作出來的粽子味道更加鮮美好吃。而不放鹼...
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![鹼水粽一斤米放多少鹼]( "鹼水粽一斤米放多少鹼")
- 32克左右。在鹼水粽里加入放食用鹼能使糯米的粘度增加，吃起來的口感更粘，還能縮短粽子蒸煮的時間，且由於糯米粽的整體材料偏酸，加入鹼性物質能使粽子的味道更鮮。鹼水粽中糯米和鹼的比例應該控制在600：38，因此一斤糯米則需要放32克左右的鹼。鹼水粽是粽子的一種，因食材中有鹼水...
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![為什麼洗衣服放鹼 洗衣服放鹼有什麼作用]( "為什麼洗衣服放鹼 洗衣服放鹼有什麼作用")
- 1、很多人在洗衣服的時候都會用純鹼來輔助清潔，之所以會這樣做是因為它有很好的清潔效果，能夠將一些用洗衣液無法清潔乾淨的物資都洗掉，尤其是對清理油汙有很好的效果。2、除此之外，我們使用純鹼再搭配一些其他的物質還可以將發黃的衣服都洗乾淨。我們只需要往溫水裡加入牙膏...
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![做南瓜饅頭放不放鹼]( "做南瓜饅頭放不放鹼")
- 饅頭需要發酵。...
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![大米粥煮多長時間放鹼 煮粥什麼時候放鹼]( "大米粥煮多長時間放鹼 煮粥什麼時候放鹼")
- 1、在煮粥的時候，先將粥煮到比較粘稠的狀態，再往粥裡面加入一些鹼，一定不要放入過多的鹼，否則只會影響了粥的口感；放入鹼之後，再進行攪拌，然後蓋上蓋子，把粥悶三分鐘到四分鐘左右就可以得到一鍋美味無比的粥了。2、煮粥最重要的是要把握好水和米的比例，只有將比例拿捏準確了，才能做...
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![鹼面怎麼存放]( "鹼面怎麼存放")
- 1、溼鹼面可以放冰箱儲存，但時間不宜過長。幹鹼面最好在乾燥的環境中儲存，不宜放冰箱，放冰箱反而容易結塊。2、鹼面，又叫蘇打、純鹼，即食用鹼，英文名dietaryalkali，主要成分是碳酸鈉，化學式Na2CO3。質地較粗糙。因顏色相似，所以區分方法主要通過手搓的質感。在用傳統麵粉發麵中用...
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![為什麼包粽子放鹼水]( "為什麼包粽子放鹼水")
- 包粽子時放鹼水的原因如下：1、提升口感：放鹼水之後的米更容易煮熟、煮爛。2、色澤好看：放鹼水之後的米微微發黃，比較有色澤。3、便於儲存：放鹼水之後的米更利於儲存。粽子，古稱“角黍”、“裹蒸”、“包米”、“筒粽”等。粽子是一種用箬葉、蘆葉、柊葉、露兜葉或槲葉等包裹糯...
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![包粽子放鹼嗎]( "包粽子放鹼嗎")
- 1、包粽子放鹼。煮粽子的時候，鍋裡稍微放點食用鹼，可以讓粽子的食材口感更軟爛，口感更好吃，並且熟的更快。2、另外食用鹼還可以用來泡發乾貨，加快速度，泡發率更高。食鹼還能中和深綠色蔬菜上由於農藥的過量噴施而粘著的有機酸或硫化物。...
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![竹筒粽子為什麼要放鹼]( "竹筒粽子為什麼要放鹼")
- 1、放食用鹼能讓粘度增大，縮短粽子的蒸煮時間，使糯米更軟滑，色澤更金黃。且糯米粽材料偏酸，放入鹼性食材還能保持粽子的味道更加鮮。2、不過糯米浸泡時間長一些也能起到縮短時間的作用，因此如果不是做鹼水粽，只是為了縮短時間，則可將糯米提前浸泡。...
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![蒸饅頭什麼時候放鹼面]( "蒸饅頭什麼時候放鹼面")
- 蒸饅頭面發開之後放鹼面即和好發麵等待其發酵蓬鬆之後。用鹼面蒸饅頭的操作如下:1、用上次蒸饅頭預留下的麵糰發麵；2、發酵直到發的面虛起來，比發的的面要大出不少或者會看到一些氣泡，用手一攪又立即塌下去；3、兌鹼水，一般可用溫水兌鹼水，其目的是讓鹼面快速溶解。若發麵時面較...
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![燉豆角什麼時候放鹼]( "燉豆角什麼時候放鹼")
- 1、燉豆角大火翻炒豆角加鹽後放鹼。2、燉豆角放鹼或者小蘇打都是可以的，根據個人喜好適量新增。燉豆角的時候如果放一些食用鹼，可以讓菜餚熟的快一些，但食用純鹼具有一定的刺激性，吃多對身體不好，燉豆角的時候如果放小蘇打也可以讓菜餚熟的更快，小蘇打相對食用鹼更溫和一些，在用...
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