![能不能反覆煮滷菜]( "能不能反覆煮滷菜")
- 1、滷菜不可以反覆煮，但是滷菜湯可以反覆用，裡面的營養物質不會減少而且味道會更為鮮美，但是平時需要注意儲存方法，而且重複使用次數不宜過多。2、滷菜是烹飪學上涼食菜餚的通稱，是各地區耳熟能詳的家常菜。滷菜共分為紅滷系列、鹽焗系列、麻辣系列、泡椒系列、烤鴨系列、醬香...
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![滷菜生意好做嗎]( "滷菜生意好做嗎")
- 1、滷菜日常烹飪要容易的多，也環保的多。對於嫌麻煩的人來說，做滷菜生意是比較合適的。因為滷菜需要提前調配好滷湯，之後每天使用的時候就不需要再費太多事了。而且做滷菜不需要煙熏火燎，烹飪起來也環保的多。2、滷菜生意要自己學會製作，可以大大減少成本。滷菜生意好做嗎?單...
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![滷菜上色技巧分享]( "滷菜上色技巧分享")
- 1、炒製糖顏色變老變嫩。滷水中的糖一定要炒得嫩一點。將熱梔子水炒至黃起泡處，倒入適量清水。建議以梔子水來代替用糖色調製的糖色水。因為梔子是天然植物，合成的糖色可使豬頭肉金紅，比單獨用的糖色更好看。2、用糖色給滷肉上顏色，糖色是傳統上色工藝，顏色比較穩定。但是提醒...
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![滷菜能經常吃嗎]( "滷菜能經常吃嗎")
- 1、滷菜可能致癌。滷製過程中，新鮮食材的營養被破壞，而且又形成了大量的硝酸鹽，亞硝酸鹽之類的鹽類，甚至有的滷製品中還有氰化物，這些東西對身體都是負擔，長時間食用的話，會影響身體內環境平衡，而且可能會致癌。2、建議食物還是要吃的新鮮和健康，滷製品偶爾吃吃是可以的，但是肯定不...
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![滷菜怎樣做又好吃又香]( "滷菜怎樣做又好吃又香")
- 1、用料：雞翅四個、排骨一根、蓮藕一節、海帶一根、雞蛋四個、料酒兩勺、啤酒一瓶、黃豆醬兩勺、生抽三勺、老抽一勺、香葉桂皮八角各兩個、幹辣椒幾個、冰糖10顆。2、食材準備好。3、蓮藕切大片海帶泡發洗乾淨後切成片，雞蛋洗乾淨。4、雞翅和排骨冷水下鍋，加入料酒汆燙，撈出...
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![冬天的滷菜生意怎麼賣求神人指點]( "冬天的滷菜生意怎麼賣求神人指點")
- 1、選擇人流量大的地方，推銷滷菜，發傳單介紹；2、網路銷售。通過網際網路把產品進行銷售，實質就是以網際網路為工具進行銷售。可在網頁上註冊自己的公司，通過宣傳，推銷，擴大，傳播資訊手段，以網路營銷為主要手段、為達到一定營銷目標的營銷活動；3、開個店面。冬天是賣滷菜的淡季，把握自家...
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![滷味豬腳的做法 豬腳滷菜怎麼做]( "滷味豬腳的做法 豬腳滷菜怎麼做")
- 1、食材明細：前腿豬肉半個、生薑適量、蒜適量、生抽半勺、醬油半勺、蠔油半勺、酸梅醬1勺、料酒1勺、桂林三寶腐乳1塊、冰糖半勺、鹽適量、開水適量、油適量。2、前腿豬肉切段洗淨，放入鍋中放開水沒過豬腳，用大火焯水去泡，盛出放入冰水或涼水備用。3、燉鍋中放花生油，放入蒜、...
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![滷菜可以放冰箱嗎]( "滷菜可以放冰箱嗎")
- 1、滷菜能放在冰箱。2、一般來說冷藏儲存的滷菜可以放三四天左右的時間。3、在平時生活中存放的時候也需要注意將滷菜進行密封儲存，因為沒有密封儲存的滷菜話會很容易出現味道流失的情況，且還會和空氣直接接觸容易滋生一些微生物和細菌，人體在食用之後會很容易對人體健康造...
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![滷菜哪些素菜好吃]( "滷菜哪些素菜好吃")
- 蓮藕、毛豆、花生、腐竹、雲絲、麵筋、木耳、黃瓜、野菜、豆腐皮、香乾、土豆、藕、麵筋、海帶等。滷水分為兩大類：即紅滷和白滷。其味型基本相同，屬複合味型，味鹹鮮，具有濃郁的五香味（所用味料，香料基本相同）。紅滷，加糖色滷製的食品呈金黃色（咖啡色，如滷牛肉，金黃色，如滷肥腸等）。白...
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![滷菜如何上色又紅又亮]( "滷菜如何上色又紅又亮")
- 1、可以先熬煮一下冰糖和醬油，再燉煮一到兩個小時，可以讓滷菜的顏色紅亮。2、準備材料：豆皮若干、陳皮3-4片、草蔻15顆、香葉8片、薑片7片左右、蔥1根、醬油適量、料酒適量、冰糖適量、鹽適量、雞翅、雞爪適量、啤酒1瓶3、製作步驟：鍋中放油，放入蔥薑蒜熗鍋。待變色後撈出。放...
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![做滷菜都需要哪些食材]( "做滷菜都需要哪些食材")
- 1、經常滷製的素菜有，木耳，腐竹，千層，油烙花生米，白蘿蔔、素基，蓮藕、豆腐乾，香菇、五香水煮花生。2、滷製的葷菜比較常見的有：豬頭肉、豬耳朵、豬肝、豬心、豬尾巴、鹽水鴨、五香雞、烤鴨、鴨脖、鴨翅、鴨爪、豬大腸、雞翅、雞爪、豬舌頭、豬腳、五花肉、牛腱、五香牛肉，鹽水鵝，雞...
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![滷菜怎樣做又好吃又香 滷菜怎麼做又好吃又香]( "滷菜怎樣做又好吃又香 滷菜怎麼做又好吃又香")
- 1、用料：雞翅四個、排骨一根、蓮藕一節、海帶一根、雞蛋四個、料酒兩勺、啤酒一瓶、黃豆醬兩勺、生抽三勺、老抽一勺、香葉桂皮八角各兩個、幹辣椒幾個、冰糖10顆。2、食材準備好。3、蓮藕切大片海帶泡發洗乾淨後切成片，雞蛋洗乾淨。4、雞翅和排骨冷水下鍋，加入料酒汆燙，撈出...
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![滷菜怎麼做簡單好吃]( "滷菜怎麼做簡單好吃")
- 1、五花肉400g、鵪鶉蛋300g、土豆300g、豆油皮200g、雞翅400g、大蒜6g、姜6g、桂皮4g、花椒4g、香葉3g2、準備好姜、蒜、桂皮、花椒、香葉，將其洗淨；3、準備好想滷和食物，如五花肉、鵪鶉蛋、雞翅、土豆、豆油皮；4、在鍋中放入水，加入姜、蒜、桂皮、花椒、香葉和蠔油；5、加入適...
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![滷菜怎麼保鮮]( "滷菜怎麼保鮮")
- 1、吃不完的滷菜或者是賣不完的滷菜一般是放入冰箱或者冰櫃進行冷藏。最佳時間是不能超過3天。餐桌上吃不完的滷菜在放入冰箱冷藏前需要用保鮮膜進行封蓋。如果是售賣的滷菜剩餘較多，一般需要用保鮮盒加蓋冷藏，或將整塊的滷肉用保鮮膜進行包裹密封。避免與空氣接觸，以免串味...
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![滷菜店起什麼名字]( "滷菜店起什麼名字")
- 好聽的滷菜店名字有哪些？一起來了解一下吧。大勝、尋秦記、萬味、食全食美、興鑫、喜來客、項記、味極鮮、一哥、紅景泰、金美特、新蓉、蜀食一家、渝口福、優鮮、吉食多、味絕、天源、食尚、滷至深、鬥滿、貪香、正口味、精滷閣等。【御口福】口福二字表達的不僅僅是食物...
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![怎樣做鴨霸王滷菜]( "怎樣做鴨霸王滷菜")
- 1、原料主料：老水鴨1只，滷藥包1個八角、桂皮、丁香、草果各2克，香菜葉2克，白蘿蔔300克，胡蘿蔔50克，青、紅尖椒各50克。2、調料：雞精3克，味精3克，蠔油5克，辣妹子5克，加飯酒6克，生抽5克，鹽5克，蔥3克，色拉油1500克，幹辣椒3克，芝麻5克。3、滷藥包、鹽放入清水中煮開調好滷水，水鴨去內臟焯水後，放...
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![滷菜店名字名稱大全集]( "滷菜店名字名稱大全集")
- 好聽的滷菜店名字有哪些？一起來了解一下吧。大勝、尋秦記、萬味、食全食美、興鑫、喜來客、項記、味極鮮、一哥、紅景泰、金美特、新蓉、蜀食一家、渝口福、優鮮、吉食多、味絕、天源、食尚、滷至深、鬥滿、貪香、正口味、精滷閣等。【御口福】口福二字表達的不僅僅是食物...
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![滷菜做法]( "滷菜做法")
- 1、將主料清洗乾淨，並將其與滷料包同時放入鍋中，加入清水沒過食材。2、加入雞精，食鹽，料酒，蠔油，生抽，大火燒開轉文火。3、主料煮熟後關火，在滷水中繼續浸泡入味。4、浸泡入味後就可以盡情享用美食了。...
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![做滷菜有哪些食材]( "做滷菜有哪些食材")
- 1、經常滷製的素菜有，木耳，腐竹，千層，油烙花生米，白蘿蔔、素基，蓮藕、豆腐乾，香菇、五香水煮花生。2、滷製的葷菜比較常見的有：豬頭肉、豬耳朵、豬肝、豬心、豬尾巴、鹽水鴨、五香雞、烤鴨、鴨脖、鴨翅、鴨爪、豬大腸、雞翅、雞爪、豬舌頭、豬腳、五花肉、牛腱、五香牛肉，鹽水鵝，雞...
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![麻辣滷菜的做法]( "麻辣滷菜的做法")
- 1、食材：主料大概3斤（雞爪，鴨爪，豆腐乾，藕），桂皮15克，花椒+麻椒30克，香葉7片，乾紅辣椒18克，姜30克，老抽65克，生抽50克，冰糖60克，料酒60克。2、主材（肉類）放冷水鍋中燒開焯水，然後撈出備用。3、另起一口鍋燒開水，將焯好的肉類放鍋中，同時將調料一起放入，開水需高於主材。大火燒開，轉小火開燉30分...
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![滷菜入味的技巧簡述 滷菜入味的技巧]( "滷菜入味的技巧簡述 滷菜入味的技巧")
- 1、在我們滷製菜品之前，一定要先進行醃製。這樣做，不僅可以增加原材料的底味，同時可以起到去腥的作用，很多時候，有些人總覺得吃起來口感不是那麼入味，很大的可能就是你提前沒有進行醃製就直接下鍋了。具體做法，用鹽、花椒，大蒜、生薑，把要滷的肉好好醃製幾個小時。2、作為百味之王...
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![如何做滷菜醬汁]( "如何做滷菜醬汁")
- 1、取一個乾淨的空的大碗，在裡面加入半勺食鹽。2、在倒半勺生抽，半勺香醋到碗裡面。3、同樣，再取少許白糖和半勺老乾媽倒入碗裡。4、把辣椒油加熱，然後取大半勺辣椒油和少許麻油倒入碗裡，量的大小看。5、把事先準備好的大蒜剝皮切成蒜沫，把紅辣椒切成辣椒塊，一起放到碗裡。6、最...
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![四川滷菜的烹飪方法 四川滷菜的做法大全]( "四川滷菜的烹飪方法 四川滷菜的做法大全")
- 1、滷肥腸。主料：豬大腸2000克。調料：鹽20克，白皮大蒜20克，醬油20克，大蔥15克，姜15克，丁香3克，八角5克，草果3克，砂仁3克，茴香籽[小茴香籽]4克，桂皮3克，肉豆蔻3克，陳皮3克。做法：首先把豬肥腸摘洗乾淨，放入開水鍋內加大蒜煮10分鐘；將肥腸撈出，用清水洗兩次，使肥腸無雜味，晾乾水分備用；把精鹽、...
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![滷菜源發地介紹 滷菜發源地]( "滷菜源發地介紹 滷菜發源地")
- 1、四川。滷菜共分為紅滷系列、鹽焗系列、麻辣系列、泡椒系列、烤鴨系列、醬香系列、五香系列、海鮮系列、涼拌系列等9大系列。它經過醃製、風晒、煮燜或滷製後，經刀工處理，簡單包裝，即可食用，特點是幹香、脆嫩、酥爛、爽滑、無湯、不膩、色澤光亮、食用方便、便於攜帶，備受人...
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![滷菜用電飯鍋要煮多久]( "滷菜用電飯鍋要煮多久")
- 滷菜用電飯鍋要煮多久：答案是2個小時左右。1、滷菜用電飯鍋要煮2個小時左右。2、調料：桂皮1塊、八角（大料）3個、香葉3片、花椒2g、幹辣椒5個、生抽50g、老抽15g、豆瓣醬20g、香醋10g、冰糖10g、鹽4g、啤酒250g、水500g。食材：3、琵琶腿300g、雞翅中300g、鵪鶉蛋250g、藕150g、...
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