西米的作用和功效

1、調理脾胃，溫補脾胃，提高脾胃消化功能，對人類的脾胃虛弱以及消化不良都有明顯調理作用。2、補充能量緩解疲勞。3、為免疫球蛋白的合成提供能量，也能調節人體免疫功能，能讓人體自身的抗病能力明顯提高。4、西米含有多種維生素，這些維生素能增加面板細胞彈性，也能延緩面板衰老。

西米營養豐富能滋補調養身體，但生活中那些患有高血糖和糖尿病的人群禁止吃西米，不然會讓血糖快速升高，會讓糖尿病的症狀加重，對身體健康十分不利，這也是人們吃西米時的重要禁忌。

西米是由棕櫚樹類的樹幹、樹身（莖）加工，通過機械處理，浸泡，沉澱，烘乾製成的可食用澱粉，最為傳統的是從西谷椰樹（又名莎谷，沙谷）的木髓部提取的澱粉，經過手工加工製成。

在太平洋西南地區，西米是主要食物，用其粗粉做湯、糕餅和布丁；在世界各地，主要的食用方法是制布丁或醬汁增稠劑。紡織工業上用作挺硬劑。在印度尼西亞婆羅洲塞蘭島，西米棕櫚林面積極大。婆羅洲所產西米大量輸入歐洲，由於需求量日益增加，種植面積也在擴大。