去皮馬蹄的解釋

1、去皮馬蹄簡單來說就是把馬蹄去皮了。

2、馬蹄去皮可以分為兩大類，一類是新鮮的額馬蹄，另一類是煮熟的馬蹄。新鮮的馬蹄去皮，最簡單的方法是用小刀進行一點一點的去皮，先將馬蹄的兩個面切掉，然後再一步步的去皮，記住牙短的馬蹄好去皮而且更加的甜。煮熟的馬蹄去皮，是非常科學的一種方法，不僅可以保留馬蹄的營養價值，還更方便去皮，具體是將煮熟的馬蹄浸泡在鹽水中，用冷水沖洗後，再破皮比直接剝皮要快很多的。對於煮過的馬蹄並沒有煮熟的，可以直接清水中浸泡後用刀去皮。

3、馬蹄是荸薺，為莎草科、荸薺屬植物。分佈於中國、日本、琉球群島、南洋島和印度。是中國特色蔬菜之一，通常食用地下膨大球莖，可生食、熟食或做菜，尤適於製作罐頭，被稱為清水馬蹄。還可提取澱粉，與藕粉、菱粉並稱為澱粉三魁。