北方地區春分時節吃什麼

北方春分吃什麼傳統食物

1、驢打滾

按照老北京的習俗，春分得吃驢打滾，以求避邪祈福。驢打滾來歷不凡，光看它的加工材料包括大黃米麵、黃豆麵、紅豆沙、白糖、香油、桂花、青紅絲和瓜仁，足以符合營養膳食指南上的食材多樣化這一條。它的製作分為製坯、和餡、成型三道工序。做好的“驢打滾”外層粘滿豆麵，呈金黃色，豆香餡甜，入口綿軟，別具風味，是老少皆宜的美食。

2、春餅

北方人在春分的時候一定會吃的一道美食，叫做春餅。所謂的春餅就是用麵粉攤成薄薄的麵皮，然後用各種新鮮的蔬菜比如黃瓜絲，胡蘿蔔絲，大蔥絲，花椰菜絲，然後加上薄薄的蛋皮，再加上醬過的肉絲，把它們裹在麵餅裡面稱為春餅。春分吃春餅是北方的傳統飲食習俗，吃來春餅一年四季都能順順利利，這也是對生活美好的嚮往。

3、春筍

春筍被稱為春天的第一鮮。春筍以前在北方是沒有的，但是隨著現在經濟的發展，南方的春筍也進入到北方的市場，所以現在北方人也有習慣在春分的時候吃春筍。把春筍和肉絲放在一起炒，或者加入北方特有的酸菜，或者將它們剁碎製成春筍餡的餃子都特別的美味。

4、苞米碴粥

東北人喜歡喝用苞米碴煮的粥，而春分的時候，東北家家戶戶一定會煮上這樣一鍋苞米碴粥。喝上一碗熱氣騰騰，充滿著苞米香氣的粥，又熱乎又養胃，在乍寒換暖的春分時節喝是最合適不過的了。而且苞米碴粥搭配春餅吃也是絕配。所以在春分的時候，苞米碴粥自然也是不能少的。

春分節氣南北飲食差異

由於氣候的不同，人們會根據市面上有什麼時令蔬菜瓜果來採購食材的，大家可以在生活中仔細觀察一下。通常這一天在北方會吃驢打滾和太陽糕，驢打滾的原料十分豐富，包括大黃米麵、黃豆麵、紅豆沙、白糖、香油、桂花、青紅絲和瓜仁，營養十分豐富。有些地區春分要祭拜太陽神，所以“請”吃太陽糕。它既是春分祭日的貢品，也是節令食品，寓意“太陽高”，也是一種對人的身體健康有好處的一種食物。南方區域的人家習慣吃湯圓，而且還要把不用包心的湯圓十多個或二三十個煮好，用細竹叉扦著置於室外田邊地坎，俗稱“粘雀子嘴”，防止雀子叼走已經生長出來的作物。

春分養生原則

1、早起早睡養肝

《黃帝內經》說：“春三月，此謂發陳，天地俱生，萬物以榮，夜臥早起，廣步於庭，被髮緩形，以使志生，生而勿殺，予而勿奪，賞而勿罰，此春氣之應，養生之道也。逆之則傷肝……”。大概意思是說立春，自然界生機勃勃，萬物都是一片欣欣向榮的景象，這時人們應該跟隨大自然的生機勃發之景，早睡早起，早晨去散散步放鬆。如果違背了，就會損傷肝，這是因為春天生養的基礎。所以，春季要以舒暢身體，調達情志來養生。

2、少吃補品和鹽

很多人在冬季時會進行食補。但是立春後進補就要注意了。一年四季有“春生、夏長、秋收、冬藏”的特點。人生於自然一樣，要順應自然規律。冬季根據個人體質適量進行食補，符合冬藏的養生原則。但立春這個時節裡，不論是食補還是藥補，這個量一定要逐漸減少，以便逐漸適應春季舒暢、升發、條達的季節特點。與此同時，減少食鹽攝入量也非常重要，因為鹹味入腎，吃太多的鹽易傷腎氣，不利於保養陽氣。

3、防止舊病復發

春分時節是很多是疾病多發的季節。比如：肺炎、過敏性哮喘、心肌梗塞、精神病肝炎、流腦、麻疹、腮腺炎等，所以大家在這時候i一定要及時的注意自己的身體。

4、每天梳頭百下

“春三月，每朝梳頭一二百下”。春季每天梳頭是最好的養生保健方法。因為春天是自然陽氣萌生升發的季節，這時人體的陽氣也順應著自然，有向上向外升發的特點，表現為毛孔逐漸舒展，代謝變得旺盛，生長變得迅速。故春天梳頭，正符合這一春季養生這個特點，有宣行鬱滯，疏利氣血，通達陽氣的功效。