牛橫膈膜是護心肉嗎

牛橫膈膜是護心肉。橫膈膜肉是牛身上非常稀有的一個部位，在靠近牛的內臟部位，每頭牛身上僅有一點而已，是不可多得的牛肉。烤制的牛橫膈膜味道香濃、口感厚實，入口沒有很強的纖維感。