什麼是酵素

1、酵素這個概念在我國相當於“酶”，酵素是指各種生物化學反應的催化劑，酵素存在於活細胞內，是維持身體正常功能、消化食物、修復組織不可缺少的物質。

2、酵素是由蛋白質構成的，目前已知的酵素有數千種，每一種酵素在體內都有特定的功能。在日本和臺灣，酵素的概念實際上指的是一種發酵的食物，這種發酵的食品對腸道有一個保護作用，特別對於腸粘膜有一個保護作用。目前很多保健食品中應用“酵素”的概念，但保健品不是藥，具體功效要依據個人身體狀況來看。