大米放了三年還能不能吃

1、大米放了三年不建議再食用。

2、大米的保質期一般只有3至6個月。大米存放的時間長了，大米的營養會流失，品質會下降。時間長了，大米還會發黴，發黴的大米會產出黃麴黴素，對人體傷害非常大。

3、時間一長，大米的品質就下降，煮出來的米粘度、質感都不如從前，米的香味也會缺失。時間長了，米還會長黴，大米會生出黃麴黴素，這是一種強致癌的毒素。