如何選購食醋

1、總的來說，以酸味純正、香味濃郁、色澤鮮明者為佳。

2、看顏色：食醋有紅、白兩種，優質紅醋要求為琥珀色或紅棕色。優質白醋應無色透明。

3、聞香味：優質醋具有食醋固有的氣味，沒有其他氣味。

4、嘗味道：優質醋酸度雖高但無刺激感、酸味柔和、稍有甜味，不澀、無其他異味。此外，優質醋應透明澄清，濃度適當，沒有懸浮物、沉澱物及黴花浮膜。食醋從出廠時算起，瓶裝醋三個月內不得有黴花浮膜等變質現象。