蜂蜜怎麼辨別是真是假

1、看黏稠度：真蜂蜜容易出現拉絲，而假蜂蜜沒有拉絲出現。2、看雜質：蜂蜜中沒有雜質的是真蜂蜜，若有顆粒狀的物質是假蜂蜜。3、聞氣味：優質的蜂蜜有淡淡的花香，而劣質的蜂蜜有糖水味和酸味。4、看色澤：蜂蜜顏色有淺有深，但優質的蜂蜜色澤明亮、顏色透明，而劣質的蜂蜜都比較渾濁、顏色暗淡。

蜂蜜由於濃度極高，滲透壓大，進入其中的細胞會嚴重脫水死亡，所以蜂蜜不易變質。作為食品上市的蜂蜜，根據《食品法》都要在食物上標明保質期，因此，蜂蜜生產廠家一般把蜂蜜保質期定2年或者18個月。

常見的農家蜂蜜保質期。首先，農家原蜜第一要保證純正，如果連純正都沒辦法保證，那麼關於保質期就無從說起了。其次，在確定純正的基礎上，每批蜂蜜的成熟與否，也就是專業裡面說的波美度高低直接關係到蜂蜜的保質期，波美度越高，保質期也就越久。另外，商場裡面的蜂蜜是經過加工處理後的濃縮蜜，而這樣的濃縮蜜和農家蜜有著本質上的區別，真正的保質期衡量標準也就完全不能相提並論。如此一來，大家也可以直接鑑別，親口品嚐一下您手中的蜂蜜，如果吃在嘴裡就是酸的，證明已經變質了，好蜂蜜應該是吃在嘴裡是甜的，吃完一會嘴巴、喉嚨會感覺到酸酸的。