涼皮蒸出來太爛還粘怎麼補救 涼皮蒸出來太軟爛怎麼補救

涼皮蒸出來太爛還粘可以通過在蒸制器皿裡刷油、加水稀釋、加大火力等方法補救，以在蒸制器皿裡刷油為例，操作方法如下：

刷油

將太爛還粘的涼皮拿出來，往蒸涼皮的容器裡刷一層油，刷油可以用來增加其潤滑程度。

重新再蒸

刷完油之後再將涼皮重新放回鍋裡蒸制，蒸好後，涼皮即可恢復正常。