大閘蟹能用水養嗎怎麼蒸才正確

1、大閘蟹用水養是可以的，但是也會有營養流失的問題存在，所以大閘蟹一旦離開自己的養殖環境，最好的方法是把它們綁起來，然後放到冰箱或者冰塊的上面，讓它們進入一種類似休眠的狀態，不僅減少活動量，而且也減少營養流失。

2、水開後蒸12-15分鐘左右。 蒸大閘蟹的時候一定要冷水上鍋,這樣才能保證蟹肉的鮮美,一般等水開後再繼續蒸12-15分鐘左右即可,像那些體格小一點,重量在3兩以下的大閘蟹一般水開後蒸12分鐘左右即可。但如果是3兩以上的大閘蟹,就要多蒸兩分鐘。