白露吃雞為什麼
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1、因為白鹿人們於此日採集“十樣白”(也有“三樣白”的說法),以煨烏骨白毛雞(或鴨子),據說食後可滋補身體,去風氣(關節炎)。
2、“白露雞”為清·宣統年間御廚鄭大水所創,後來傳至北京著名的清真飯館“西為順”再後又由已故名廚楊永和將此菜傳到鴻賓樓清真飯莊,成為該店的名菜。“白露雞”是一道湯菜,雞肉軟嫩,湯味香醇,因其顏色潔白素雅,喻“露凝而白也,”故名。
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白露
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