挑選黃豆技巧分享 挑選黃豆技巧
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1、看顏色,表面是否有光澤:在挑選黃豆時,一般應該選擇為黃色,顆粒鮮豔又有光澤的是好大豆;如果色澤暗淡的,無光澤就表示是劣質黃豆。
2、辨識是否飽滿、蟲害、變質現像:在購買黃豆時要看看顆粒有無破瓣、是否飽滿且整齊均勻、有無缺損,有無黴變、蟲害、掛絲等現像;顆粒瘦小乾癟的、豆粒不完整的、黃豆總體大小不一、有破瓣、有蟲蛀、黴變的就是劣質大豆。
3、用牙輕咬豆粒,看乾燥程度:在購買散裝黃豆的時候,可以用牙輕咬豆粒,若發音清脆成碎粒說明大豆乾燥;若發音不脆則說明大豆潮溼。
4、聞味道辨別是否太久的庫存:品質好的大豆具有正常的香氣和口味;一般有酸味或黴味者質量不好,不適合購買。
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黃豆
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