雞精味精吃多了會怎麼樣

雞精味精吃多了會怎麼樣，一起來看看小編今天的分享吧。

1、食物中毒

雞精與味精一樣，從衛生角度來看，對人體健康有害。如果食用過量的雞精，會導致短時間內穀氨酸鈉的過量攝入，超過人體的代謝能力，直接危害人體健康，甚至導致食物中毒甚至癌症。

2、影響孩子身高

過量食用雞精會導致過量食用穀氨酸鈉。過量的抑制性神經遞質也會抑制人體下視丘分泌促甲狀腺素釋放激素，這將阻礙骨骼發育，特別是對生長髮育的兒童。因此，兒童不宜食用雞精和味精。

3、降低礦物質的吸收

當攝入過多的雞精時，它會超過身體的代謝能力，這將導致血液中谷氨酸含量的增加，並限制人體對鈣、鎂、銅和其他必需礦物質的吸收。特別是，穀氨酸與血液中的鋅結合，產生人體無法使用的穀氨酸鋅，並排出體外，導致人體缺鋅。鋅是嬰兒身體和智力發育的重要營養素。因此，嬰兒和哺乳期母親應禁食或少吃雞精。

4、增加三高風險

雞肉香精含有鹽和大量鈉，所以我們在食用時必須注意，特別是對於老年人和患有高血壓、腎病、水腫等疾病的患者，應該儘量少吃雞肉香精，以避免鈉攝入過多，這可能會導致高血壓和危險。

拓展小知識：吃味精的五個禁忌

1、拌冷盤不宜放味精

當溫度在80℃-100℃時，味精可以充分發揮提神的作用。冷盤的溫度低，味精很難發揮作用，甚至直接粘附在原料上，無味又令人失望。如果你不需要把味精放在冷盤裡，你應該先用少量熱水溶解味精，然後再把它放入冷盤裡。

2、放醋的菜不能放味精

酸味明顯，味精不能新增到醋多的菜餚中。因為味精在酸性環境中不易溶解，酸度越大，溶解度越低，口感效果越差。因此，味精不應新增到酸菜中，如糖醋豬裡脊肉和醋泡菜。

3、味精用鹹不用甜

在適當的鈉離子濃度下，味精的風味更加突出。因此，味精的新鮮味道只能在鹹菜中表達出來。然而，如果在甜菜中加入味精，它不會增加新鮮度，但會抑制甜菜的原味，產生異味。因此，味精不能新增到雞肉泥玉米湯和甜芋頭泥等菜餚中。

4、調餡料不宜加味精

許多人把味精放入餃子餡和春捲餡中，這是不安全的。味精和餡料混合後，將經歷高溫過程，如蒸煮、煎炸。然而，如果溫度超過100℃，味精就會變性。它不僅會失去風味，還會形成有毒的焦穀氨酸鈉，對人體健康有害。除了不混合填料外，味精只能在熱菜即將離開火時新增。

5、炒肉菜不用加味精

穀氨酸最初包含在肉中。當它與菜餚中的鹽相遇並加熱時，它會自然生成味精的主要成分-穀氨酸鈉。除了肉，沒有必要在其他美味的食物中新增味精，如雞蛋、蘑菇、水竹、海鮮等。

以上就是小編今天的分享了，希望可以幫助到大家。