開啟生蠔的步驟

1、生蠔用專用的小刀片或者螺絲刀撬開。步驟：生蠔先放在水槽內備用。新鮮的生蠔都會裹著一些泥沙，這些泥沙要在開殼之前將其處理掉，最好的辦法就是用刷子刷掉。

2、洗刷完成放進盤中。用刀尖在生蠔殼的縫隙處輕輕轉動，弄出一個小豁口。從豁口處找到兩殼的縫隙，貼著較平的一面殼，從刀尖開始慢慢伸入。

3、伸入到一半的時候，上下晃動刀，將一面的殼肌割斷。割斷殼肌後，殼就很容易張開了，拿掉一面殼，開生蠔的過程就完成了。