單晶冰糖和黃冰糖有什麼區別
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1、顏色區別:黃冰糖按顏色來分,主要包括白色、淡黃色、淺灰色;而單晶冰糖基本為白色。2、製作工藝的區別:黃冰糖是白砂糖和水在加熱到118-120度,經過冷卻、7天恆溫結晶而成的。而單晶體冰糖是將白砂糖在80度的水裡溶解、降溫形成超飽和溶液、結晶析出。3、純度的區別:因為結晶過程不同,黃冰糖的純度比多晶冰糖相對要更高一點。4、大小的區別:由於製作工藝的不同,黃冰糖的產生比單晶冰糖要大得多。
冰糖的儲存方法
1、冰糖由於較容易吸水受潮,因而應放置於陰涼通風處。
2、如發現冰糖受潮出水,可以用電風扇吹乾或置於太陽下暴晒,到乾燥為止。
3、如發現冰糖表面出現化水現象(即比較粘),由於家庭不便於處理,且容易滋生細菌,因而最好不要食用。
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