烤盤的養護方法

1、所謂的“養盤”就是保養烤盤，主要方式是透過烘烤，使油脂進入盤具的毛細孔，可使鍋子的表面不會沾黏食物、更易清潔、防止生鏽，並能在烘焙過程減少油脂的用量，幫助使用者吃得更健康。

2、養盤前可先以溫熱的水加中性清潔劑，將烤盤徹底洗淨。可用植物油或豬油塗抹整個烤盤，烘烤45分鐘至一小時。用乾淨的紙巾或布將鍋子擦乾，並放置等待冷卻。

3、需注意的是烘烤時間不需過久，也不要把表面的油脂清除得過分乾淨。保留在烤盤表面的油脂，可使烤盤保持不沾黏。上油與烘烤的過程可重複進行三次，以加強保養效果。至於多久要養盤一次，可視烤盤使用的情況而定，如果表面開始沾黏、變色，甚至生鏽，就應該重新保養。一般每一個月養盤一次就已足夠。