含有纖維素的食物有哪些

含纖維素的食物有高粱、豌豆、蠶豆、韭菜、芹菜、土豆、紅薯、南瓜、海帶、蕎麥、燕麥、玉米、小米、香蕉、木瓜、蘋果、梨等。纖維素是由葡萄糖組成的大分子多糖，不溶於水，是自然界中分佈最廣、含量最多的一種多糖，佔植物界碳含量的50%以上，高纖維素的食物適量食用對身體有益。

蔬菜中含有豐富的纖維素。不含纖維素食物有：雞、鴨、魚、肉、蛋等；含大量纖維素的食物有：粗糧、麩子、蔬菜、豆類等，其中棉花含量最高，達到98%。目前國內的植物纖維食品，多是用米糠、麩皮、麥糟、甜菜屑、南瓜、玉米皮及海藻類植物等製成的。蔬菜類：筍類的含量最高，筍乾的纖維素含量達到30-40%，辣椒超過40%。其餘含纖維素較多的有：蕨菜、菜花、菠菜、南瓜、白菜、油菜。水果：含量最多的是紅果乾，纖維素含量接近50%，其次有桑椹幹、櫻桃、酸棗、黑棗、大棗、小棗、石榴、蘋果、鴨梨。