綠豆湯綠豆不開花能不能喝 綠豆湯綠豆不開花能喝嗎
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1、可以喝。綠豆有清熱解毒之功效,但它的清熱之力主要在外皮。綠豆熬到剛剛熟還沒有爆開的時候,也就是水最綠的時候,此時的綠豆湯裡含有大量多酚類物質,清熱解毒的作用最強,消暑效果也最佳。
2、繼續熬下去,綠豆所含的各種酶會由於過熱而失去活性,清熱解毒的功效也隨之下降。所以,要用綠豆消暑,就要喝清澈的綠豆湯,而不是將綠豆煮開花的綠豆湯。
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