砂糖和綿白糖有什麼區別

1、白砂糖以甘蔗或甜菜為原料，經提取糖汁、清淨處理、煮煉結晶和分蜜等工藝加工製成的蔗糖結晶。綿白糖質地綿軟、細膩，結晶顆粒細小，並在生產過程中噴入2.5%左右的轉化糖漿。

2、而白砂糖的主要成分是蔗糖，故綿白糖的純度不如白砂糖高。