菠菜焯水後冷凍儲存
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1、菠菜焯水後是不可以冷凍儲存的,因為一旦冷凍儲存之後,結冰後再化冰就爛了,而且食用口感極差。
2、菠菜焯水的目的有兩個:保持菠菜顏色的鮮亮,保證烹飪時不會變色;去除菠菜中含有的草酸,減輕苦味,提高食用口感。
3、菠菜在焯水時,一定要使用熱水,焯水的時間不要太長,時間控制在30秒就可以。
4、因為時間一長的話,菠菜就會變老,焯完水後的菠菜,建議馬上放入冷水中過涼,這樣可以保持菠菜顏色的翠綠。
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