夏天灌香腸如何晾晒

1、夏天灌香腸應放在室內或者通風良好的背陰處進行晾晒，儘量避免陽光直射。

2、晾晒香腸需選擇涼爽乾燥的天氣，才不容易變質，溫度過高會使肉裡的細菌發酵，導致肉發酸變質。薰好的香腸，表裡一致，煮熟切成片，透明發亮，吃起來味道醇香、肥不膩口。