怎樣發海蔘最好？

分為7步具體如下： 1、野生海蔘一包100克，分兩次泡發。一次泡發的太多也不好存放。 2、先把一半的海蔘取出來，剩下的放在塑料袋裡把口捆紮嚴實。 3、取一個乾淨盤，不要有一點油漬，把海蔘放到盤裡。 4、把海蔘洗淨，泡到自來水裡放入冰箱冷藏

海蔘是一種很美味的食材，現在就教大家怎麼泡發乾海蔘

侵泡處理

將海蔘表面浮塵清洗乾淨，放入乾淨的容器內，加入純淨水或者礦泉水，海蔘要完全浸沒水中（水是海蔘的五倍），在冰箱保鮮層浸泡48小時，中間換水二次。

1、將海蔘置於冷純淨水中，浸泡24小時左右，隔8小時換水一次，直至將海蔘泡軟為止。 2、將泡軟的海蔘從腹部縱向完全剖開，去掉前端牙狀物、刮掉參內白筋和腸子，洗淨。 3、洗淨後添純淨水上無油鍋加蓋煮沸，然後用小火煮15-20分鐘。 4、煮15-20

要點：冰箱保鮮層浸泡、泡的過程勤換水。

宮品即食推薦海蔘的家常做法如下： 1、蘸食海蔘。 蘸食海蔘，操作簡單，利於營養吸收。每早空腹吃海蔘一個，可蘸醬油、蠔汁或蜂蜜（糖尿病患者不建議使用該種食用方法），操作簡單，利於營養吸收，常年堅持有強身健體的功效。 2、海蔘小米粥。

浸泡48小時後，把水倒掉，這個時候海蔘的個頭明顯有所長大

泡發方法 擴充套件資料幹海蔘與鮮活海蔘的對比 ①關於存放 鮮海蔘撈上來不易儲存，既不能冷凍、也不能常溫存放，需要馬上進行加工。操作不當即會融化成水，因為海蔘體內含有“自溶酶”，離開海水時間過長或者沾到油就會發生自溶現象。幹海蔘經過加工後

海蔘腹部有個開口，是海蔘加工前去內臟開的口，沿這個口剪到海蔘頭部，往後剪到離尾部1/3的地方。剪到海蔘頭部，就會看到菜花狀的沙嘴和白色的海蔘牙齒，把沙嘴和牙清理乾淨。

幹海蔘的泡發方法，總結起來就是3步：泡—煮—泡。先將海蔘浸泡48小時左右，然後再把海蔘剪開將內外清洗乾淨，接下來就是大火燒開後轉小火煮制，再浸泡48小時左右。 詳細步驟如下： 1、幹海蔘自來水下衝洗，洗去表面浮塵和泥沙。 2、準備乾淨無油

要點：剪沙嘴。

處理內臟時，要把海蔘沙嘴剪掉，否則沙子特別不好處理。沙嘴就是海蔘剪開後，頭部白色鬚鬚的部分，然後用清水沖洗即可。 1、先將幹海蔘用清水洗一下，放入保溫杯中 2、加入適量的開水，水一定要蓋過海蔘，蓋緊蓋子，24小時 3、將泡好的海蔘，取

從中間剪斷海蔘筋，有助於海蔘吸水漲個

發好的海蔘煮熟了吃營養最好。 雖然生拌海蔘成了一種流行吃法，雖然海蔘反覆泡發確實會導致部分營養流失，但生吃海蔘卻並不可齲因為海蔘體內的一部分營養分子外有一層保護膜，這層保護膜不經過蒸煮破壞，不利於人體吸收，會造成營養浪費。 再加

煮

將清洗乾淨的海蔘放入清洗乾淨的電飯鍋內加入純淨水蓋上鍋蓋，開鍋計時30分鐘。時間到了後，待自然涼透。用手逐個檢查能掐透的感覺（軟而有彈性），掐不透的放入鍋內再煮15分鐘

幹海蔘泡發方法如下： 第一步、 買回來的幹海蔘放入一個容器，倒純淨水，直到幹海蔘完全浸泡，然後放在冰箱的保鮮箱內，時間為24小時，每隔12小時換一次水。選擇海蔘也有說法儘量選擇大品牌高質量海蔘。 第二步、幹海蔘泡軟後，去除海蔘中的沙嘴

要點：煮到能掐透為止。

1、將海蔘置於冷純淨水中（放冰箱保鮮層），浸泡36-48小時左右（每隔12小時換水一次），直至將海蔘泡軟為止。 友情提示：最好用純淨水（勿用自來水），這樣才能保證最終泡出來的海蔘個大、肉質鮮美 、營養更易吸收。 2、將泡軟的海蔘從腹部縱向

再次浸泡

把煮好的海蔘放入純淨水（水是海蔘的五倍），放冰箱保鮮，在0-4℃條件下浸泡48小時（每24小時換一次水），即可享用。

因為幹海蔘的發制過程比較複雜，所以一般家庭都會選擇一次性多發一點，然後留著慢慢吃。但是海蔘泡好後，如果不立刻吃，就需要存放起來，而很多人對如何儲存泡好的海蔘這個問題不是很瞭解

要點：冰箱保鮮層浸泡、泡的過程勤換水。

宮品即食推薦海蔘的家常做法如下： 1、蘸食海蔘。 蘸食海蔘，操作簡單，利於營養吸收。每早空腹吃海蔘一個，可蘸醬油、蠔汁或蜂蜜（糖尿病患者不建議使用該種食用方法），操作簡單，利於營養吸收，常年堅持有強身健體的功效。 2、海蔘小米粥。

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怎樣發乾海蔘又好又快

幹海蔘泡發方法如下：

第一步、

買回來的幹海蔘放入一個容器，倒純淨水，直到幹海蔘完全浸泡，然後放在冰箱的保鮮箱內，時間為24小時知，每隔12小時換一次水。選擇海蔘也有說法儘量選擇大品牌高質量海蔘。

第二步、幹海蔘泡軟後，去除海蔘中的沙嘴，清洗乾淨。道

第三步、將清洗乾淨的海蔘放入鍋內，加水，大火煮沸騰，小火慢燉半小時以上。

第四步、海蔘專涼了後，撈出來，再清洗。

第五步、清洗乾淨後放入純淨水中浸泡，還放入冰箱保鮮箱內，時間為24小時，中間換一

次水。這時海蔘就算髮好了。

還有一種比較快捷的方法是用暖水瓶發乾海蔘。

具體步驟是暖水瓶裡裝滿開水，把清洗乾淨的幹海蔘放入，注意控制好量，不易太多，蓋子密封，12小時後取屬出，取內臟，清洗乾淨，放入冷水，浸泡六個小時，幹海蔘即發好。

泡發乾海蔘注意事項，水中不能加入鹽和油，加鹽的話，幹海蔘發不透，加油的話，海蔘很容易熔化，腐爛，失去營養價值。

怎麼發海蔘最好

1、將海蔘置於冷純淨水中（放冰箱保鮮層），浸泡36-48小時左右（每隔12小時換水一次），直至將海蔘泡軟為止。

友情提示：最好用純淨水（勿用自來水），這樣才能保證最終泡出來的海蔘個大、肉質鮮美 、營7a686964616fe78988e69d8331333335313138養更易吸收。

2、將泡軟的海蔘從腹部縱向完全剖開，去掉海蔘前端的硬的牙狀物，將海蔘內筋去掉或者剪斷，用清水沖洗乾淨海蔘內部。

友情提示：去掉內筋海蔘發泡的個兒會更大。海蔘內白筋營養豐富洗淨可做湯用。

3、洗淨後添純淨水上無油鍋加蓋大火煮沸，然後再調至中小火煮40-60分鐘。

友情提示：鍋一定要清洗乾淨，徹底除掉油漬，同時是常溫水下鍋一起燒開，水儘量多加些，避免燒乾。

4、然後換新的涼純淨水 （放冰箱保鮮層） ，泡36-48小時左右， （每隔12小時換水一次） 。

友情提示：海蔘發泡需要保持0-4度低溫，否則海蔘在過高水溫長時間發泡易腐爛。在發泡過程中，隨時觀察，把發泡好的海蔘撈出，沒發泡好的繼續發泡。

5、發泡好後，撈出，即可直接食用。同時把多餘的海蔘瀝乾水後單獨冷凍（冰箱冷凍室），以後可以隨吃隨取。

友情提示：冷凍的時間不宜過長，可以保質一個月，但建議最好2周內用完。同時發泡好的海蔘不能長時間放在保鮮層或者常溫下。

泡發好的海蔘怎麼儲存

最好的辦法是用保鮮膜把海蔘單隻包好放在冰箱冷凍儲存,吃的時候需要幾個拿幾個出來,一化凍就可以吃了,或者用熱水一燙就行(切忌不要再放到鍋裡煮)。

海蔘泡發後如何儲存？

冰塊儲存

把發好的海蔘放在冰塊（冰塊放在塑料泡沫上）中，每天換一次冰塊，可以儲存一個月以上。

2.用頂湯儲存

500克頂湯、5克鹽、5克雞精、150克魚膠粉（可7a686964616fe78988e69d8331333365656636以起到凝結的作用）入鍋中燒開，趁熱加入發至八成熟的海蔘，待冷卻即可自然凝固，海蔘就被裹在凝固的頂湯中，把凝固的頂湯包上保鮮膜放在冰箱中儲存，效果非常好，可以儲存1-2個月，而且頂湯的鮮味能夠充分滲透到海蔘中，使用時取出上籠蒸熟即可，口味更加鮮美。

3.冰箱儲存

發好的海蔘用純淨水泡著放在冰箱的保鮮裡最多也就能存放3天,而且要換水,泡得時間長了還容易造成海蔘縮小,中國吃網餐飲網提醒，如果是用這種方法儲存20天,海蔘是會壞掉的。 保鮮膜保鮮。

拓展資料

海蔘泡發的具體步驟

泡發

取潔淨無油的容器，裝入適量的純進水，將海蔘浸泡48小時，早晚各換一遍水，直至發軟。浸泡過程要在冰箱的冷藏室內進行。

清洗

海蔘的刀口一般在腹部，從海蔘的尾部至頭部沿腹部中線剪開，取出砂嘴並挑斷海蔘內壁上附著的內筋，清洗海蔘肚內雜質。

鍋煮

潔淨無油的鍋裡盛上純淨水，將洗淨的海蔘冷水放入，開蓋大火煮開後再文火煮30-40分鐘（開蓋），熄火後蓋蓋捂3小時左右，待其自然涼透，揀出煮軟的海蔘。將硬的海蔘留在鍋中。換涼純水再煮，直至全部煮軟。

浸泡

潔淨無油的容器內盛滿涼純淨水，放入煮好的海蔘。然後置於冰箱冷藏室內，再浸泡48小時，早晚各換一遍水，即可食用。

儲存

將發好過多的海蔘放到冷凍室內，每天早上空腹食用效果最佳。食用之前要像緩凍梨一樣用涼水化開後，再放入溫水中幾分鐘待海蔘不涼時即可食用。

參考資料：騰牛健康網--海蔘怎麼泡發最好 海蔘泡發後如何儲存

海蔘如何泡發比較好?

海蔘百先浸泡24小時到48小時，去除內臟，再浸泡24小時到48小時，這樣泡發比較好，海蔘才算是徹底泡發了。下面介紹做法：

準備材料：幹海蔘、清水

製作步驟：

1、將幹海蔘放入盛有純淨水的容器，浸泡24-48小時。

2、泡發後的海蔘從尾部至頭部沿腹部中線剪度開。

3、取出海蔘的內筋。此步驟可以不用去，因為考慮海蔘的內筋在烹飪的時候很容易脫落，而且內有些比較講究的方法是內筋單獨吃，所以取出了內筋。

4、取出海蔘的沙嘴。

5、清洗海蔘內雜質。

6、將洗淨的海蔘放入盛滿純淨水的鍋內，大火煮容開後小火再煮10-20分鐘，熄火後待其自然涼透。

7、將海蔘放在盛滿純淨水的容器內，繼續浸泡24-48小時。

8、泡好即可烹飪。

9、對比圖。

如何發海蔘快又好

如何發海蔘快又好

兩種方法:

一、熱泡法先用熱水將海蔘泡24小時（可直接隨冷水裝入鍋內煮開，再加蓋燜泡4-5小時），再從腹下來開口取出內臟，然後換上新水，上火煮50分鐘左右，用原湯泡起來，過24小時後即可。

二、冷水發泡法，將海自參浸入清水內，約3天即泡發；取出剖腹去腸雜、腹膜，然後再換清水浸泡，待泡軟後即可加工食用。此法在熱天要多換幾次水，並經常注意是否已變軟。

泡發海蔘時，切莫沾染油脂、鹼、鹽，否則會妨礙海蔘吸水膨脹，降低百出品率，甚至會使海蔘溶化，腐爛變質。發好的海蔘不能再冷凍，否則會影響海蔘的質量，故一次不宜發度得太多。

海蔘是一種營養價值較高的海鮮產品，在國內海蔘產品市場，海蔘養殖、加工企業魚目混珠，各類產品良莠不齊，行業缺乏統一標準，難辨優劣。消費者如果不懂得如何鑑別海蔘優劣，選擇大品牌是比較實用的方法。國內做得最好的是問福臨門海蔘和同仁堂這兩個大品牌，這兩個品牌都是來自大連獐子島海域的野生海蔘。如果是商務送禮，選北京同仁堂是最合適的，包裝漂亮又有檔次，價格比較貴一些。如果是家用，選福臨門海蔘最實惠，產地正宗，答質量又好。