熬糖反沙還能不能重新熬

1、熬糖反沙不能重新熬了，只能將已經反沙的糖做普通調味品用了。熬糖時出現反沙的現象，一是因為糖和水的比例不對，二是因為火候掌握的不好。熬糖時要注意糖和水的比例和火候，以防出現反沙現象。

2、下面介紹正確的比例和做法：準備材料：紅糖500g、冰糖100g、水500g。製作步驟：準備好要用的材料：紅糖、冰糖。鍋內放入500g水燒開放入紅糖、冰糖燒至於融化。水開後不停攪拌，以免糊鍋發苦，全程小火，火大太糖會出現苦味，還會出現反沙的現象。熬製紅糖水些許濃稠後關火待涼。熬好後的糖裝入容器儲存，隨用隨取。